Pirinc Pilavı ile Tavuk Bağırsakları ve Kalpleri

Lezzetli bir gizzar ve kalp pilavı tarifi hazırlamak için, malzemeleri hızlı ve eşit bir şekilde pişirmeye yardımcı olacak bir kukta veya düdüklü tencere hazırlayarak başlayın. Tencerenin içine birkaç yemek kaşığı yağ ısıtarak başlayın. Yağ, yemeğe lezzetli bir tat katacaktır. Bu arada, soğanı ve biberi iyice yıkayın, ardından ince doğrayın. Yağ ısındıktan sonra, doğranmış soğan ve biberi kukta içine ekleyin ve orta ateşte ara sıra karıştırarak, şeffaf ve aromatik hale gelene kadar soteleyin.

Bu arada, tavuk gizzar ve kalplerini hazırlayın. İyice temizlendiğinden, deri ve taş kalıntılarından arındırıldığından emin olun. Soğuk su altında tekrar yıkayın. Temizlendikten sonra, gizzar ve kalpleri kukta içine, sotelenmiş soğan ve biberin üzerine yerleştirin. Ekstra lezzet katmak için tuz, karabiber ve paprika serpin. Eti yaklaşık 3 parmak yüksekliğinde kaplayacak kadar su ekleyin. Kukta kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan yaklaşık 20 dakika sonra et pişmiş olmalıdır. Ateşi kapatmak bir sonraki adımdır.

Buharın tencereden çıkmasına izin verin, ardından kapağı dikkatlice açın. Tenceredeki sıvıyı kontrol etmek için bir ölçü kabı kullanın. Kullanılan her bir fincan pirinç için, 3,5 fincan sıvı olmalıdır. Eğer sıvı yetersizse, su ekleyin ve gerekirse baharatları ayarlayın. Daha sığ bir tencerede, et suyunu dökün, su ile tamamlanabilir ve gizzar ve kalp parçalarını yerleştirin. Tüm yemeğin yüzeyine bir fincan pirinç serpin.

Bir havuç soyun ve büyük rende ile rendeleyin, ardından pirincin üzerine ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın. Her şeyi düşük ateşte kaynamaya bırakın, pirincin yanmaması için çok güçlü olmamasına dikkat edin. Pirinç yüzeyde yumuşak hale geldiğinde, ancak ortası biraz sert kalıyorsa, tencereyi bir kapakla kapatın. Pirinç, kalan sıvıyı emecektir ve mükemmel kıvama ulaşacaktır.

Son olarak, pilavı derin tabaklarda servis edin, üzerine biraz doğranmış maydanoz serpip ekstra lezzet ve renk katın. Bu yemek, zengin pilavın tadına hoş bir kontrast katacak turşularla mükemmel bir şekilde eşleşir. Bu lezzetli yemeğin tadını çıkarın ve her lokmanın keyfini çıkarın!