オーブンで焼いた鶏肉とじゃがいも

鶏肉とポテトのオーブン焼き - 美味しくて心温まるレシピ

準備時間：20分
焼き時間：90分
合計時間：1時間50分
ポーション数：4-6

伝統と味を融合させた食事を望むとき、鶏肉とポテトのオーブン焼きは完璧な選択です。このレシピは、香りが交錯し、忘れられない思い出を作る家族の食事を思い出させてくれます。さあ、始めましょう！

材料：

- 1羽の鶏肉（約1.5kg）
- 大きなポテト4-5個
- 赤ピーマン1/2個
- 人参1-2本
- セロリの小片1本
- 皮をむいたトマト1個
- にんにく1頭
- 燻製ベーコン50g
- 白ワイン1杯（または水に酢小さじ1と砂糖小さじ1を加えたもの）
- 油20ml
- 数本のハーブ（パセリ、ディル）
- 塩、胡椒、パプリカ、タイム

手順：

1. 鶏肉の準備：冷水で鶏肉をよく洗います。余分な水分を避けるために、キッチンペーパーでしっかりと拭いてください。塩、胡椒、パプリカで全体と内部をしっかりと味付けします。これらのスパイスは風味を加えるだけでなく、美味しいクラストの形成にも役立ちます。

2. 野菜の準備：ポテトの皮をむき、大きな塊に切ります。焼くときに崩れないようにします。人参とセロリも同じ大きさに切り、赤ピーマンは細切りにします。皮をむいたトマトは角切りにします。すべての野菜を大きなボウルに入れ、塩、胡椒、パプリカで味付けします。

3. 鶏肉の詰め物：残った人参、赤ピーマン、セロリを使って鶏肉を詰めます。風味を増すために、いくつかのにんにくの芽を加えます。このステップは肉の味を向上させるだけでなく、焼くときに湿度を保つのに役立ちます。

4. 天板の準備：大きな天板に準備した野菜を並べます。これらは鶏肉のベースとして機能し、風味の基盤を提供します。鶏肉を野菜の上にのせます。

5. 最後の材料の追加：燻製ベーコンを薄切りにし、鶏肉の上にのせます。これにより、スモーキーな風味とリッチな味わいが加わります。上から油をかけ、タイムを振りかけます。天板に300mlの水を追加して湿度を保ちます。

6. 鶏肉の焼き：オーブンを180°C（低温）に予熱し、天板をオーブンに入れます。鶏肉を60分焼き、時々天板の汁をかけて乾燥を防ぎます。このテクニックは、鶏肉を柔らかくジューシーに保つのに役立ちます。

7. 鶏肉のひっくり返し：1時間後、天板を取り出し、鶏肉を胸を下にしてひっくり返します。天板にワイン（または水と酢の混合物）を加えます。このステップは風味を向上させ、皮のキャラメル化を助けます。さらに20分オーブンに置いておきます。

8. 焼きの仕上げ：再度鶏肉を胸を上にしてひっくり返し、オーブンの温度を200°C（高温）に上げ、10分間焼きます。黄金色で食欲をそそるクラストを得るのに最適な時期です。

9. 提供：鶏肉が焼き上がったら、注意深く皿に盛り付け、ポテトと野菜を添えます。切った赤ピーマン、レタスの葉、にんにくのスライス、新鮮なパセリで飾ります。最後に、天板のソースを上からかけて風味を増します。

実用的なヒント：

- 鶏肉の選び方：質の良い鶏肉、できれば自然飼育のものを選びましょう。これにより、料理の最終的な味に大きな影響を与えます。
- バリエーション：ズッキーニや玉ねぎなどの他の野菜を加えて風味を多様化することができます。また、ワインをビールに替えたり、オレガノやローズマリーなどの異なるスパイスを使用したりすることもできます。
- 提供：この鶏肉とポテトのオーブン焼きは、新鮮なサラダやシンプルなタジキソースと相性抜群です。手作りのビールやドライな白ワインがこの食事と完璧に合います。

栄養情報：

この鶏肉とポテトのオーブン焼きのレシピは、タンパク質が豊富で、野菜からの多様なビタミンが含まれており、家族の食事に栄養価の高い選択肢です。1ポーションあたり約450-550カロリーで、ポーションのサイズや使用する材料によって異なります。

よくある質問：

1. 解凍した鶏肉を使ってもいいですか？
はい、完全に解凍してから調味料を加えてください。

2. レシピを事前に準備できますか？
すべての材料を数時間前に準備し、焼くまで冷蔵庫に保存できます。

3. このレシピは祝日のディナーに適していますか？
もちろん！鶏肉とポテトのオーブン焼きは、見た目も美しく、味も美味しいため、祝日の食事に最適な選択です。

すべての詳細を手に入れたので、さあ料理を始めましょう！美味しいレシピの一口一口を楽しんでください。キッチンでの時間を楽しみ、鶏肉とポテトのオーブン焼きの美味しさを堪能してください。本当に心の饗宴です！