サラミとチーズのパイロール
サラミとチーズのパイロールは、表面がこんがり色づき、端はカリッと焼き上がります。サラミとチーズを大きな三角形のパイ生地で巻き、キャラウェイシード、けしの実、ごまは省いてもかまいません。私は巻きやすい薄切りのサラミを選びます。 準備時間：20分。焼き時間：25分。休ませる時間：0分。合計時間：45分。4人分。1人分あたり約950 kcal、たんぱく質30 g。
材料
- パイ生地 1パック（400 g）
- サラミ 1本（250 g）
- スライスチーズ 1パック（150 g）
- 卵黄 1個分
- 牛乳 大さじ1
- キャラウェイシード、けしの実、またはごま 小さじ1（お好みで）
準備
1. オーブンを200°Cに予熱する。パイ生地をほんの少しだけ伸ばし、幅約10 cmの帯状に切る。さらにそれぞれを、好みの大きさの大きな三角形に切る。 2. それぞれの三角形に薄切りのサラミを1枚と、チーズを4分の1枚または2分の1枚のせる。 3. 三角形を巻き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。 4. 卵黄と牛乳を混ぜ、ロールに塗る。使う場合はキャラウェイシード、けしの実、ごまを振り、こんがりするまで25分焼く。
メモ
薄くて柔らかいサラミは巻きやすい。大きな三角形は焼き時間が少し長くなることもあるので、終わりごろは焼き色を確認する。チーズを生地の端に近づけすぎると、横からはみ出すことがある。巻くときは慌てず、天板に置くときに生地の先端を下に入れる。私はロールを持っていき、コーヒーはほかの人に任せる。冷蔵庫で最長3日保存できるが、パイ生地のサクサク感は落ちる。
よくある質問
サラミは熟成タイプでも使えますか？
はい、三角形にきれいに収まるよう、約1 mmの厚さに切ってください。
スライスチーズの代わりにシュレッドチーズを使えますか？
はい、三角形1つにつき約15 gを使い、端から離してのせてください。
焼いているとロールがほどけるのはなぜですか？
天板に置くときに生地の先端をロールの下に入れると、焼いている間に浮き上がりません。
伸ばしているうちに生地が柔らかくなったらどうすればいいですか？
冷蔵庫に10分入れ、生地が固まって扱いやすくなってから作業を続けてください。
三角形を小さくしてもいいですか？
はい、温度は200°Cのままにし、18分たったら焼き具合を確認し始めてください。こんがりしたら取り出します。
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