豚胸肉のキャベツスープ
豚肉とキャベツのスープは、複雑な手順なしで作ることができ、弱火で約1時間煮る必要があります。キャベツ、人参、トマトは最初に肉と一緒に調理され、その後水を加え、材料が柔らかくなるまで煮ます。最後に、スープに塩を加え、ハーブを加えます。酸味を加えたい場合は、ボルシュを加えることもでき、提供時には少しのサワークリームを加えるのもオプションです。 クイック情報 準備時間：元のレシピには指定されていません。材料の切り方の速さによります。 調理時間：約1時間22分、約22分のソテーと1時間の煮込みを含む。 合計時間：約1時間22分、材料の準備時間は含まれていません。 ポーション：指定されていません。量は複数のポーションに適しています。 難易度：簡単 レシピの種類：家庭のキャベツと豚肉のスープ 材料 1kgのキャベツ 500gの豚肉 1本の人参 1個のトマト 2大さじのトマトペースト 1束のパセリ 1束のディル 塩、味に応じて 水、煮込みに必要な量 ボルシュ、オプション サワークリーム、オプション、提供時に使用 調理手順 1. キャベツをできるだけ細かく切ります。人参を皮をむき、細かく切り、トマトを小さな立方体に切ります。豚肉はスープ用の適切な大きさに切ります。 2. 肉をソテーし、最大7分間調理します。元のレシピには油や他の脂肪の量は指定されていないため、通常の肉のソテー方法を使用し、レシピに他の量を追加しないでください。 3. 肉の上に人参を加え、さらに約5分間ソテーします。人参が均等に調理されるように、時々かき混ぜます。 4. 切ったトマト、キャベツ、2大さじのトマトペーストを加えます。キャベツが柔らかくなるまで約10分間さらにソテーします。元のテキストでは、トマトペーストは材料リストに含まれていますが、追加のタイミングは個別に言及されていません。この段階でトマトとキャベツと一緒に追加できます。 5. 水を加え、スープを弱火で約1時間煮ます。水の量は具体的に指定されていないため、希望するスープの量と使用する鍋の容量に応じて加えます。 6. 煮込みの最後に味見をし、お好みで塩を加えます。酸味のあるスープが好みの場合は、元のレシピに記載されているように少しボルシュを加えます。 7. 火を止め、刻んだディルとパセリを加えます。スープはそのままでも、少しのサワークリームを加えても提供できます。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか キャベツと豚肉が手元にあるときに便利なスープです。多くの材料を必要とせず、ほとんどの時間は待っているだけで、弱火で煮込む時間です。キャベツは良い食感を保ち、このスープは複数の食事のために多くの量を作ることができます。ボルシュとサワークリームは、レシピの基本を変えずに、最後に味を調整することを可能にします。 ヒント キャベツと人参を比較的小さく切って、材料が近い時間で調理されるようにします。トマトは小さな立方体に切る必要があり、肉と野菜の混合物により簡単に組み込まれるようにします。 レシピに指定されたソテー時間を守ってください。肉は最初に最大7分間調理し、その後人参をさらに5分間ソテーし、トマトとキャベツを加えた後にさらに約10分間続けます。 塩は最後に加え、最初からではありません。これにより、材料が煮込まれた後、特にボルシュを加えた場合に、味をより簡単に調整できます。 煮込みは約1時間弱火で行います。火が強すぎると、液体が早く減少し、材料が同じペースで調理されなくなります。 代替品 より酸味のあるバリエーションを作るには、元のレシピに従ってボルシュを使用できます。量は具体的に指定されていないため、徐々に加え、味見をしてください。 サワークリームはスープの必須成分ではなく、提供時のオプションとして言及されています。 元のレシピでは、豚肉、キャベツ、またはハーブの代替品は指定されていません。これらの材料を変更すると、調理時間や最終的な味が異なる場合があります。 バリエーション スープは酸味なしで提供され、塩、ディル、パセリだけで楽しむことができます。これはレシピのステップで説明されている基本的なバリエーションです。 酸味のあるバリエーションを作るには、煮込みの最後にボルシュを加えます。一度にすべての量を入れるよりも、徐々に味を調整する方が簡単です。 クリーミーな味が好みの場合は、サワークリームでスープを提供できます。サワークリームは皿に加え、鍋に入れる必要はありません。 提供アイデア スープは、ディルとパセリを加えた後すぐに温かく提供します。ボルシュは最後に鍋に加えるか、味に応じて皿で調整できます。サワークリームは別に、直接ポーションに加えます。 よくある質問 キャベツのスープはどのくらい煮る必要がありますか？ 水を加えた後、スープは約1時間弱火で煮ます。この段階の前に、材料は3つのステージで炒められます：肉は最大7分、人参はさらに5分、その後トマトとキャベツは約10分です。 塩はいつ加えますか？ 塩は煮込みの最後に加え、スープが約1時間煮た後です。これにより、特にボルシュを加えた場合に、味をより簡単に調整できます。 ボルシュを使用する必要がありますか？ いいえ。ボルシュはオプションであり、酸味のあるバリエーションとして好まれるものです。スープはボルシュなしでも作れます。 トマトペーストはいつ加えますか？ 材料リストには2大さじのトマトペーストがありますが、初期のステップでは単独での追加タイミングは指定されていません。水を加える前に、トマトとキャベツと一緒に追加できます。 サワークリームを追加してスープを提供できますか？ はい。サワークリームはオプションで、提供時に皿に加えます。 栄養価 以下の値は推定値です。脂肪の含有量や水の使用量、ポーション数によって大きく異なる場合があります。鍋全体で、料理のカロリーは約1700-2300 kcal、たんぱく質85-105g、脂肪110-160g、炭水化物65-85gです。 スープを6つのポーションに分けると、1ポーションあたり約280-385 kcal、たんぱく質14-18g、脂肪18-27g、炭水化物11-14gになります。これらの値には、提供時に追加されるサワークリームは含まれていません。炒めに使用される油や他の脂肪の量は元のレシピに明記されていないため、大量に使用するとカロリー摂取が増える可能性があります。 保存と再加熱 冷却後、スープを密閉容器に入れて冷蔵庫に保管します。レシピには正確な保存期間が指定されていないため、数日内に消費し、提供前に確認することをお勧めします。 食べたい分だけを再加熱します。スープは鍋で弱火で加熱し、優しくかき混ぜます。ディル、パセリ、サワークリームは再加熱後、皿に加えてフレッシュな味を楽しむことができます。
材料
- キャベツ1kg、豚ヒレ肉0.5kg、人参1本、トマト1個、スープ大さじ2、パセリ1束、ディル1束、塩はお好みで。追記：少しボルシチも加えました。
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