Ciorba de varza cu piept de porc

Ciorba de varză cu piept de porc se face fără pași complicați și are nevoie de aproximativ o oră de fierbere la foc mic. Varza, morcovul și roșia se gătesc întâi împreună cu carnea, apoi se adaugă apa și se lasă totul să fiarbă până când ingredientele devin fragede. La final, ciorba se potrivește de sare și se adaugă verdeața. Pentru un gust acrișor, se poate pune și borș, iar la servire este opțională puțină smântână. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta inițială; depinde de cât de repede sunt tăiate ingredientele Timp de gătire: aproximativ 1 oră și 22 de minute, incluzând cele aproximativ 22 de minute de călire și fierberea de o oră Timp total: aproximativ 1 oră și 22 de minute, fără timpul de pregătire a ingredientelor Porții: nu sunt precizate; cantitatea este potrivită pentru mai multe porții Dificultate: ușoară Tip de rețetă: ciorbă de casă cu varză și piept de porc Ingrediente 1 kg de varză 500 g piept de porc 1 morcov 1 roșie 2 linguri de bulion 1 legătură de pătrunjel 1 legătură de mărar Sare, după gust Apă, cât este necesar pentru fierbere Borș, opțional Smântână, opțional, pentru servire Mod de preparare 1. Taie varza cât mai mărunt. Curăță morcovul și taie-l fin, apoi toacă roșia în cubulețe mici. Pieptul de porc se taie în bucăți potrivite pentru ciorbă. 2. Pune carnea la călit și gătește-o cel mult 7 minute. Nu este indicată în rețeta inițială o cantitate de ulei sau altă grăsime, așa că se folosește exact metoda obișnuită de călire a cărnii, fără a introduce alte cantități în rețetă. 3. Adaugă morcovul peste carne și mai călește aproximativ 5 minute. Amestecă din când în când, pentru ca morcovul să se gătească uniform. 4. Pune roșia tăiată cubulețe, varza și cele 2 linguri de bulion. Mai lasă totul la călit aproximativ 10 minute, până când varza începe să se înmoaie. În textul inițial, bulionul apare în lista de ingrediente, dar momentul adăugării nu este menționat separat; îl poți pune în această etapă, împreună cu roșia și varza. 5. Adaugă apa și lasă ciorba să fiarbă aproximativ o oră, la foc mic. Cantitatea de apă nu este specificată, așa că se pune în funcție de cât de multă ciorbă dorești și de capacitatea vasului folosit. 6. La sfârșitul fierberii, gustă și adaugă sare după preferință. Dacă vrei o ciorbă acrișoară, pune și puțin borș, așa cum este menționat în rețeta inițială. 7. Oprește focul și adaugă mărarul și pătrunjelul tocate. Ciorba se poate servi simplă sau cu puțină smântână. De ce fac rețeta des Este o ciorbă practică atunci când ai varză și piept de porc la îndemână. Nu cere multe ingrediente, iar cea mai mare parte a timpului este de așteptare, cât timp fierbe la foc mic. Varza își păstrează bine textura, iar ciorba poate fi pregătită într-o cantitate mai mare pentru mai multe mese. Borșul și smântâna permit ajustarea gustului direct la final, fără să schimbi baza rețetei. Sfaturi Taie varza și morcovul relativ mărunt, pentru ca ingredientele să se gătească într-un timp apropiat. Roșia trebuie tăiată în cubulețe mici, astfel încât să se încorporeze mai ușor în amestecul de carne și legume. Respectă timpul de călire indicat în rețetă. Carnea se gătește cel mult 7 minute la început, apoi morcovul se mai călește 5 minute, iar după adăugarea roșiei și a verzei se mai continuă aproximativ 10 minute. Sarea se adaugă la sfârșit, nu de la început. În acest fel, poți potrivi mai ușor gustul după ce ingredientele au fiert și după ce ai adăugat, dacă dorești, borșul. Fierberea se face la foc mic timp de aproximativ o oră. Dacă focul este prea puternic, lichidul poate scădea mai repede, iar ingredientele nu se vor găti în același ritm. Înlocuiri Pentru o variantă mai acrișoară, poți folosi borș, conform rețetei inițiale. Cantitatea nu este precizată, așa că se adaugă treptat și se gustă. Smântâna nu face parte din baza obligatorie a ciorbei, ci este menționată ca opțiune pentru servire. Nu sunt indicate în rețeta sursă înlocuiri pentru pieptul de porc, varză sau verdeață. Dacă schimbi aceste ingrediente, timpul de gătire și gustul final pot fi diferite. Variații Ciorba poate fi lăsată neacrită și servită doar cu sare, mărar și pătrunjel. Aceasta este varianta de bază descrisă în pașii rețetei. Pentru o variantă acrișoară, adaugă borș la sfârșitul fierberii. Este mai ușor să ajustezi gustul treptat decât să pui toată cantitatea dintr-o dată. Poți servi ciorba cu smântână, dacă preferi un gust mai cremos. Smântâna se adaugă în farfurie, nu este necesar să fie introdusă în oală. Idei de servire Ciorba se servește caldă, imediat după ce ai adăugat mărarul și pătrunjelul. Borșul poate fi pus în oală la final sau ajustat în farfurie, în funcție de gust. Smântâna se pune separat, direct în porție. Întrebări frecvente Cât timp trebuie să fiarbă ciorba de varză? După ce ai adăugat apa, ciorba se fierbe aproximativ o oră la foc mic. Înainte de această etapă, ingredientele se călesc în trei etape: carnea până la 7 minute, morcovul încă 5 minute, apoi roșia și varza aproximativ 10 minute. Când se adaugă sarea? Sarea se pune la sfârșitul fierberii, după ce ciorba a fiert timp de aproximativ o oră. Astfel, poți potrivi gustul mai ușor, mai ales dacă adaugi și borș. Este obligatoriu să folosesc borș? Nu. Borșul este opțional și este menționat ca o preferință pentru o variantă mai acrișoară. Ciorba se poate face și fără el. Când se pune bulionul? În lista de ingrediente apar 2 linguri de bulion, însă pașii inițiali nu precizează separat momentul adăugării. Îl poți pune împreună cu roșia și varza, înainte de a adăuga apa. Pot servi ciorba cu smântână? Da. Smântâna este opțională și se adaugă la servire, în farfurie. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative. Ele pot varia mult în funcție de cât de gras este pieptul de porc, de cantitatea de apă folosită și de numărul de porții. Pentru întreaga oală, preparatul poate avea aproximativ 1.700-2.300 kcal, 85-105 g proteine, 110-160 g grăsimi și 65-85 g carbohidrați. Dacă împarți ciorba în 6 porții, o porție ar avea aproximativ 280-385 kcal, 14-18 g proteine, 18-27 g grăsimi și 11-14 g carbohidrați. Aceste valori nu includ smântâna adăugată la servire. Nici cantitatea de ulei sau altă grăsime folosită la călire nu este precizată în rețeta inițială, așa că aportul caloric poate fi mai mare dacă se folosește o cantitate importantă. Păstrare și reîncălzire După ce s-a răcit, păstrează ciorba la frigider, într-un recipient acoperit. Deoarece rețeta nu precizează o durată exactă de păstrare, este recomandat să fie consumată în câteva zile și să fie verificată înainte de servire. Reîncălzește doar cantitatea pe care vrei să o mănânci. Ciorba se poate încălzi într-o cratiță, la foc mic, amestecând ușor. Mărarul, pătrunjelul și smântâna se pot adăuga după reîncălzire, în farfurie, pentru un gust mai proaspăt.

Etichete

ciorba de varza

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Stanca L. Vizualizări: 1958 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Ciorba de varza cu piept de porc de Stanca L. - Rețete Recipia 1

Ciorbe/supe - Ciorba de varza cu piept de porc de Stanca L. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii