Sopa de repolho com peito de porco

A sopa de repolho com peito de porco é feita sem passos complicados e precisa de cerca de uma hora de cozimento em fogo baixo. O repolho, a cenoura e o tomate são cozidos primeiro junto com a carne, depois adiciona-se água e deixa-se tudo cozinhar até que os ingredientes fiquem macios. No final, a sopa é ajustada com sal e adiciona-se a erva. Para um sabor azedo, também pode-se adicionar borscht, e ao servir, um pouco de creme é opcional. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado na receita inicial; depende de quão rápido os ingredientes são cortados. Tempo de cozimento: aproximadamente 1 hora e 22 minutos, incluindo cerca de 22 minutos de refogado e uma hora de cozimento. Tempo total: aproximadamente 1 hora e 22 minutos, sem o tempo de preparação dos ingredientes. Porções: não especificadas; a quantidade é adequada para várias porções. Dificuldade: fácil. Tipo de receita: sopa caseira de repolho e peito de porco. Ingredientes 1 kg de repolho 500 g de peito de porco 1 cenoura 1 tomate 2 colheres de sopa de caldo 1 maço de salsa 1 maço de endro Sal, a gosto Água, o quanto for necessário para o cozimento Borscht, opcional Creme, opcional, para servir. Modo de preparo 1. Corte o repolho o mais fino possível. Descasque a cenoura e corte-a finamente, depois pique o tomate em cubos pequenos. O peito de porco deve ser cortado em pedaços adequados para a sopa. 2. Coloque a carne para refogar e cozinhe por no máximo 7 minutos. A receita inicial não indica uma quantidade de óleo ou outra gordura, então usa-se exatamente o método habitual de refogar a carne, sem adicionar outras quantidades à receita. 3. Adicione a cenoura à carne e refogue por mais 5 minutos. Mexa de vez em quando para que a cenoura cozinhe uniformemente. 4. Adicione o tomate picado, o repolho e as 2 colheres de sopa de caldo. Deixe tudo refogar por cerca de 10 minutos, até que o repolho comece a amolecer. No texto inicial, o caldo aparece na lista de ingredientes, mas o momento de adição não é mencionado separadamente; você pode colocá-lo nesta etapa, junto com o tomate e o repolho. 5. Adicione água e deixe a sopa ferver por aproximadamente uma hora em fogo baixo. A quantidade de água não é especificada, então coloque-a conforme a quantidade de sopa que você deseja e a capacidade do recipiente utilizado. 6. No final do cozimento, prove e adicione sal a gosto. Se você quiser uma sopa azeda, adicione um pouco de borscht, como mencionado na receita inicial. 7. Desligue o fogo e adicione o endro e a salsa picados. A sopa pode ser servida simples ou com um pouco de creme. Por que faço esta receita com frequência É uma sopa prática quando você tem repolho e peito de porco à mão. Não exige muitos ingredientes, e a maior parte do tempo é de espera, enquanto cozinha em fogo baixo. O repolho mantém bem a textura, e a sopa pode ser preparada em maior quantidade para várias refeições. O borscht e o creme permitem ajustar o sabor diretamente no final, sem mudar a base da receita. Dicas Corte o repolho e a cenoura relativamente pequenos, para que os ingredientes cozinhem em um tempo próximo. O tomate deve ser cortado em cubos pequenos, para que se incorpore mais facilmente na mistura de carne e legumes. Respeite o tempo de refogado indicado na receita. A carne é cozida por no máximo 7 minutos no início, depois a cenoura é refogada por mais 5 minutos, e após a adição do tomate e do repolho, continua-se por cerca de 10 minutos. O sal é adicionado no final, não no início. Assim, você pode ajustar o sabor mais facilmente depois que os ingredientes tiverem cozido e depois de adicionar, se desejar, o borscht. O cozimento é feito em fogo baixo por cerca de uma hora. Se o fogo estiver muito forte, o líquido pode evaporar mais rapidamente, e os ingredientes não cozinharão na mesma taxa. Substituições Para uma versão mais azeda, você pode usar borscht, de acordo com a receita inicial. A quantidade não é especificada, então adicione aos poucos e prove. O creme não faz parte da base obrigatória da sopa, mas é mencionado como uma opção para servir. Não são indicadas na receita fonte substituições para o peito de porco, repolho ou ervas. Se você trocar esses ingredientes, o tempo de cozimento e o sabor final podem ser diferentes. Variações A sopa pode ser deixada sem acidez e servida apenas com sal, endro e salsa. Esta é a versão básica descrita nos passos da receita. Para uma versão azeda, adicione borscht no final do cozimento. É mais fácil ajustar o sabor gradualmente do que colocar toda a quantidade de uma vez. Você pode servir a sopa com creme, se preferir um sabor mais cremoso. O creme é adicionado no prato, não é necessário colocá-lo na panela. Ideias de apresentação A sopa é servida quente, logo após adicionar o endro e a salsa. O borscht pode ser colocado na panela no final ou ajustado no prato, dependendo do gosto. O creme é colocado separadamente, diretamente na porção. Perguntas frequentes Quanto tempo deve ferver a sopa de repolho? Após adicionar a água, a sopa ferve por cerca de uma hora em fogo baixo. Antes dessa etapa, os ingredientes são refogados em três etapas: a carne por até 7 minutos, a cenoura mais 5 minutos e depois o tomate e o repolho por cerca de 10 minutos. Quando se adiciona o sal? O sal é colocado no final do cozimento, após a sopa ter fervido por cerca de uma hora. Assim, você pode ajustar o sabor mais facilmente, especialmente se adicionar também o borscht. É obrigatório usar borscht? Não. O borscht é opcional e é mencionado como uma preferência para uma versão mais azeda. A sopa também pode ser feita sem ele. Quando se coloca o caldo? Na lista de ingredientes aparecem 2 colheres de sopa de caldo, mas os passos iniciais não especificam separadamente o momento da adição. Você pode colocá-lo junto com o tomate e o repolho, antes de adicionar a água. Posso servir a sopa com creme? Sim. O creme é opcional e é adicionado ao servir, no prato. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas. Eles podem variar muito dependendo de quão gordo é o peito de porco, da quantidade de água utilizada e do número de porções. Para toda a panela, o prato pode ter aproximadamente 1.700-2.300 kcal, 85-105 g de proteínas, 110-160 g de gorduras e 65-85 g de carboidratos. Se você dividir a sopa em 6 porções, uma porção teria aproximadamente 280-385 kcal, 14-18 g de proteínas, 18-27 g de gorduras e 11-14 g de carboidratos. Esses valores não incluem o creme adicionado ao servir. Nenhuma quantidade de óleo ou outra gordura utilizada para refogar é especificada na receita inicial, então a ingestão calórica pode ser maior se uma quantidade significativa for utilizada. Armazenamento e reaquecimento Depois de esfriar, guarde a sopa na geladeira em um recipiente coberto. Como a receita não especifica um tempo exato de armazenamento, é recomendável consumi-la em alguns dias e verificar antes de servir. Reaqueça apenas a quantidade que você deseja comer. A sopa pode ser aquecida em uma panela em fogo baixo, mexendo suavemente. O endro, a salsa e o creme podem ser adicionados após o reaquecimento, no prato, para um sabor mais fresco.

Ingredientes

1 kg de repolho
0
5 kg de lombo de porco
1 cenoura
1 tomate
2 colheres de sopa de caldo
1 molho de salsa
1 molho de endro
sal a gosto. P.S.: Eu também adicionei um pouco de borscht.

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