Kohlsuppe mit Schweinebrust

Name: Kohlsuppe mit Schweinebrust - Stanca L.
Ingredients: 1 kg Weißkohl; 0; 5 kg Schweinefilet; 1 Karotte; 1 Tomate; 2 Esslöffel Brühe; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Dill; Salz nach Geschmack. P.S.: Ich habe auch ein wenig Borschtsch hinzugefügt.

Suppen - Kohlsuppe mit Schweinebrust von Stanca L. - Recipia Rezepte

Die Sauerkrautsuppe mit Schweinebauch wird ohne komplizierte Schritte zubereitet und benötigt etwa eine Stunde Köcheln bei schwacher Hitze. Der Kohl, die Karotte und die Tomate werden zuerst zusammen mit dem Fleisch gekocht, dann wird Wasser hinzugefügt und alles wird gekocht, bis die Zutaten zart sind. Am Ende wird die Suppe mit Salz gewürzt und frische Kräuter werden hinzugefügt. Für einen säuerlichen Geschmack kann etwas Borschtsch hinzugefügt werden, und ein wenig Sauerrahm ist beim Servieren optional. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: nicht in der ursprünglichen Rezeptur angegeben; hängt davon ab, wie schnell die Zutaten geschnitten werden Kochzeit: etwa 1 Stunde und 22 Minuten, einschließlich etwa 22 Minuten Anbraten und einer Stunde Kochen Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 22 Minuten, ohne die Zeit für die Vorbereitung der Zutaten Portionen: nicht angegeben; die Menge ist für mehrere Portionen geeignet Schwierigkeitsgrad: einfach Rezepttyp: hausgemachte Suppe mit Kohl und Schweinebauch Zutaten 1 kg Kohl 500 g Schweinebauch 1 Karotte 1 Tomate 2 Esslöffel Tomatenmark 1 Bund Petersilie 1 Bund Dill Salz, nach Geschmack Wasser, nach Bedarf zum Kochen Borschtsch, optional Sauerrahm, optional, zum Servieren Zubereitungsmethode 1. Den Kohl so klein wie möglich schneiden. Die Karotte schälen und fein schneiden, dann die Tomate in kleine Würfel schneiden. Den Schweinebauch in geeignete Stücke für die Suppe schneiden. 2. Das Fleisch maximal 7 Minuten anbraten. In der ursprünglichen Rezeptur wird keine Menge an Öl oder Fett angegeben, daher wird die übliche Methode zum Anbraten von Fleisch verwendet, ohne zusätzliche Mengen in das Rezept einzufügen. 3. Die Karotte zum Fleisch hinzufügen und weitere etwa 5 Minuten anbraten. Gelegentlich umrühren, damit die Karotte gleichmäßig gart. 4. Die gewürfelte Tomate, den Kohl und die 2 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen. Das Ganze etwa 10 Minuten anbraten, bis der Kohl zu weich wird. Im ursprünglichen Text wird das Tomatenmark in der Zutatenliste aufgeführt, aber der Zeitpunkt seiner Zugabe wird nicht separat erwähnt; du kannst es in diesem Schritt zusammen mit der Tomate und dem Kohl hinzufügen. 5. Wasser hinzufügen und die Suppe etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Menge an Wasser ist nicht angegeben, also füge es je nach gewünschter Menge der Suppe und der Größe des verwendeten Topfes hinzu. 6. Am Ende des Kochens abschmecken und nach Belieben Salz hinzufügen. Wenn du eine säuerliche Suppe möchtest, füge etwas Borschtsch hinzu, wie in der ursprünglichen Rezeptur erwähnt. 7. Den Herd ausschalten und den gehackten Dill und die Petersilie hinzufügen. Die Suppe kann pur oder mit etwas Sauerrahm serviert werden. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine praktische Suppe, wenn du Kohl und Schweinebauch zur Hand hast. Sie benötigt nicht viele Zutaten, und die meiste Zeit ist Wartezeit, während sie bei schwacher Hitze köchelt. Der Kohl behält seine Textur gut, und die Suppe kann in größeren Mengen für mehrere Mahlzeiten zubereitet werden. Der Borschtsch und der Sauerrahm ermöglichen es, den Geschmack am Ende anzupassen, ohne die Basis des Rezepts zu ändern. Tipps Schneide den Kohl und die Karotte relativ klein, damit die Zutaten in ähnlicher Zeit garen. Die Tomate sollte in kleine Würfel geschnitten werden, damit sie sich leichter mit der Fleisch- und Gemüsemasse vermischt. Halte dich an die in der Rezeptur angegebenen Anbratzeiten. Das Fleisch wird zu Beginn maximal 7 Minuten gegart, dann die Karotte weitere 5 Minuten, und nach dem Hinzufügen der Tomate und des Kohls wird etwa 10 Minuten weitergegart. Das Salz wird am Ende hinzugefügt, nicht zu Beginn. Auf diese Weise kannst du den Geschmack leichter anpassen, nachdem die Zutaten gekocht haben und nachdem du, falls gewünscht, den Borschtsch hinzugefügt hast. Das Kochen erfolgt bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang. Wenn die Hitze zu hoch ist, kann die Flüssigkeit schneller verdampfen, und die Zutaten garen nicht im gleichen Tempo. Ersatzmöglichkeiten Für eine säuerlichere Variante kannst du Borschtsch verwenden, gemäß der ursprünglichen Rezeptur. Die Menge ist nicht angegeben, also sollte sie schrittweise hinzugefügt und probiert werden. Sauerrahm ist kein fester Bestandteil der Suppe, sondern wird als Option für das Servieren erwähnt. In der Quelle des Rezepts sind keine Ersatzmöglichkeiten für Schweinebauch, Kohl oder Kräuter angegeben. Wenn du diese Zutaten änderst, kann sich die Kochzeit und der endgültige Geschmack ändern. Variationen Die Suppe kann ungesäuert gelassen und nur mit Salz, Dill und Petersilie serviert werden. Dies ist die Basisversion, die in den Schritten des Rezepts beschrieben wird. Für eine säuerliche Variante füge am Ende des Kochens Borschtsch hinzu. Es ist einfacher, den Geschmack schrittweise anzupassen, als die gesamte Menge auf einmal hinzuzufügen. Du kannst die Suppe mit Sauerrahm servieren, wenn du einen cremigeren Geschmack bevorzugst. Der Sauerrahm wird in die Schüssel gegeben, es ist nicht notwendig, ihn in den Topf zu geben. Serviervorschläge Die Suppe wird heiß serviert, unmittelbar nachdem du den Dill und die Petersilie hinzugefügt hast. Der Borschtsch kann am Ende in den Topf gegeben oder im Teller angepasst werden, je nach Geschmack. Der Sauerrahm wird separat, direkt in die Portion gegeben. Häufig gestellte Fragen Wie lange muss die Sauerkrautsuppe kochen? Nachdem du das Wasser hinzugefügt hast, köchelt die Suppe etwa eine Stunde bei schwacher Hitze. Vor dieser Phase werden die Zutaten in drei Schritten angebraten: das Fleisch bis zu 7 Minuten, die Karotte weitere 5 Minuten und dann die Tomate und der Kohl etwa 10 Minuten. Wann wird das Salz hinzugefügt? Das Salz wird am Ende des Kochens hinzugefügt, nachdem die Suppe etwa eine Stunde gekocht hat. Auf diese Weise kannst du den Geschmack leichter anpassen, insbesondere wenn du Borschtsch hinzufügst. Ist es zwingend erforderlich, Borschtsch zu verwenden? Nein. Borschtsch ist optional und wird als Vorliebe für eine säuerliche Variante erwähnt. Die Suppe kann auch ohne ihn zubereitet werden. Wann wird das Tomatenmark hinzugefügt? In der Zutatenliste sind 2 Esslöffel Tomatenmark aufgeführt, aber die ersten Schritte geben nicht separat an, wann es hinzugefügt werden soll. Du kannst es zusammen mit der Tomate und dem Kohl hinzufügen, bevor du das Wasser hinzufügst. Kann ich die Suppe mit Sauerrahm servieren? Ja. Sauerrahm ist optional und wird zum Servieren in die Schüssel gegeben. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzwerte. Sie können stark variieren, je nachdem, wie fettig der Schweinebauch ist, wie viel Wasser verwendet wird und wie viele Portionen es gibt. Für den gesamten Topf kann das Gericht etwa 1.700-2.300 kcal, 85-105 g Protein, 110-160 g Fett und 65-85 g Kohlenhydrate enthalten. Wenn du die Suppe in 6 Portionen aufteilst, hätte eine Portion etwa 280-385 kcal, 14-18 g Protein, 18-27 g Fett und 11-14 g Kohlenhydrate. Diese Werte beinhalten nicht den Sauerrahm, der beim Servieren hinzugefügt wird. Die Menge an Öl oder anderem Fett, das zum Anbraten verwendet wird, ist in der ursprünglichen Rezeptur ebenfalls nicht angegeben, sodass die Kalorienaufnahme höher sein kann, wenn eine erhebliche Menge verwendet wird. Aufbewahrung und Aufwärmen Nachdem sie abgekühlt ist, bewahre die Suppe im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter auf. Da das Rezept keine genaue Aufbewahrungsdauer angibt, wird empfohlen, sie innerhalb weniger Tage zu konsumieren und vor dem Servieren zu überprüfen. Erhitze nur die Menge, die du essen möchtest. Die Suppe kann in einem Topf bei schwacher Hitze erwärmt werden, wobei leicht umgerührt wird. Dill, Petersilie und Sauerrahm können nach dem Aufwärmen in die Schüssel gegeben werden, um einen frischeren Geschmack zu erzielen.