Sopa de repollo con pechuga de cerdo

Name: Sopa de repollo con pechuga de cerdo - Stanca L.
Ingredients: 1 kg de repollo; 0.5 kg de solomillo de cerdo; 1 zanahoria; 1 tomate; 2 cucharadas de caldo; 1 manojo de perejil; 1 manojo de eneldo; sal al gusto. P.D.: También añadí un poco de borscht.

Sopas - Sopa de repollo con pechuga de cerdo por Stanca L. - Recetas Recipia

La sopa de repollo con panceta de cerdo se hace sin pasos complicados y necesita aproximadamente una hora de cocción a fuego lento. El repollo, la zanahoria y el tomate se cocinan primero junto con la carne, luego se añade agua y se deja hervir todo hasta que los ingredientes estén tiernos. Al final, se sazona la sopa con sal y se añaden las hierbas frescas. Para un sabor ácido, se puede añadir un poco de borscht, y una pequeña cantidad de crema agria es opcional al servir. Información rápida Tiempo de preparación: no especificado en la receta original; depende de qué tan rápido se corten los ingredientes Tiempo de cocción: aproximadamente 1 hora y 22 minutos, incluyendo unos 22 minutos de salteado y una hora de cocción Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 22 minutos, sin contar el tiempo de preparación de los ingredientes Porciones: no especificadas; la cantidad es adecuada para varias porciones Dificultad: fácil Tipo de receta: sopa casera de repollo y panceta de cerdo Ingredientes 1 kg de repollo 500 g de panceta de cerdo 1 zanahoria 1 tomate 2 cucharadas de pasta de tomate 1 manojo de perejil 1 manojo de eneldo Sal, al gusto Agua, según sea necesario para hervir Borscht, opcional Crema agria, opcional, para servir Método de preparación 1. Pica el repollo lo más finamente posible. Pela la zanahoria y córtala finamente, luego corta el tomate en cubos pequeños. Corta la panceta de cerdo en trozos adecuados para la sopa. 2. Sofríe la carne durante no más de 7 minutos. La receta original no especifica una cantidad de aceite o grasa, así que usa el método habitual para saltear carne sin añadir cantidades extra a la receta. 3. Añade la zanahoria a la carne y sofríe durante unos 5 minutos más. Revuelve de vez en cuando para que la zanahoria se cocine uniformemente. 4. Agrega el tomate en cubos, el repollo y las 2 cucharadas de pasta de tomate. Sofríe todo durante unos 10 minutos hasta que el repollo comience a ablandarse. En el texto original, la pasta de tomate aparece en la lista de ingredientes, pero el momento de su adición no se menciona por separado; puedes añadirla en esta etapa junto con el tomate y el repollo. 5. Agrega agua y deja que la sopa hierva durante aproximadamente una hora a fuego lento. La cantidad de agua no se especifica, así que añádela según cuánto sopa desees y la capacidad de la olla utilizada. 6. Al final de la cocción, prueba y añade sal al gusto. Si deseas una sopa ácida, añade un poco de borscht, como se menciona en la receta original. 7. Apaga el fuego y añade el eneldo y el perejil picados. La sopa se puede servir sola o con un poco de crema agria. Por qué hago la receta a menudo Es una sopa práctica cuando tienes repollo y panceta de cerdo a mano. No requiere muchos ingredientes y la mayor parte del tiempo es de espera mientras hierve a fuego lento. El repollo mantiene bien su textura, y la sopa se puede preparar en mayores cantidades para varias comidas. El borscht y la crema agria permiten ajustar el sabor al final sin cambiar la base de la receta. Consejos Corta el repollo y la zanahoria relativamente pequeños para que los ingredientes se cocinen en un tiempo similar. El tomate debe cortarse en cubos pequeños para que se incorpore más fácilmente a la mezcla de carne y verduras. Sigue los tiempos de salteado indicados en la receta. La carne se cocina durante no más de 7 minutos al principio, luego la zanahoria durante otros 5 minutos, y después de añadir el tomate y el repollo, continúa durante unos 10 minutos. La sal se añade al final, no al principio. De esta manera, puedes ajustar el sabor más fácilmente después de que los ingredientes hayan hervido y después de que hayas añadido el borscht si lo deseas. La cocción se realiza a fuego lento durante aproximadamente una hora. Si el fuego es demasiado alto, el líquido puede reducirse más rápido y los ingredientes no se cocinarán al mismo ritmo. Sustituciones Para una versión más ácida, puedes usar borscht, según la receta original. La cantidad no se especifica, así que se debe añadir gradualmente y probar. La crema agria no es parte obligatoria de la base de la sopa, sino que se menciona como una opción para servir. No se indican sustituciones en la receta fuente para la panceta de cerdo, el repollo o las hierbas. Si cambias estos ingredientes, el tiempo de cocción y el sabor final pueden ser diferentes. Variaciones La sopa se puede dejar sin ácido y servir solo con sal, eneldo y perejil. Esta es la versión básica descrita en los pasos de la receta. Para una versión ácida, añade borscht al final de la cocción. Es más fácil ajustar el sabor gradualmente que añadir toda la cantidad de una vez. Puedes servir la sopa con crema agria si prefieres un sabor más cremoso. La crema agria se añade al plato, no es necesario introducirla en la olla. Ideas de servicio La sopa se sirve caliente, inmediatamente después de añadir el eneldo y el perejil. El borscht se puede añadir a la olla al final o ajustar en el plato, según el gusto. La crema agria se coloca por separado, directamente en la porción. Preguntas frecuentes ¿Cuánto tiempo debe hervir la sopa de repollo? Después de añadir el agua, la sopa hierve durante aproximadamente una hora a fuego lento. Antes de esta etapa, los ingredientes se saltean en tres pasos: la carne durante hasta 7 minutos, la zanahoria durante otros 5 minutos, y luego el tomate y el repollo durante aproximadamente 10 minutos. ¿Cuándo se añade la sal? La sal se añade al final de la cocción, después de que la sopa ha hervido durante aproximadamente una hora. De esta manera, puedes ajustar el sabor más fácilmente, especialmente si añades borscht. ¿Es obligatorio usar borscht? No. El borscht es opcional y se menciona como una preferencia para una versión más ácida. La sopa también se puede hacer sin él. ¿Cuándo se añade la pasta de tomate? En la lista de ingredientes aparecen 2 cucharadas de pasta de tomate, pero los pasos iniciales no especifican el momento de su adición por separado. Puedes añadirla junto con el tomate y el repollo, antes de añadir el agua. ¿Puedo servir la sopa con crema agria? Sí. La crema agria es opcional y se añade al servir, en el plato. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos. Pueden variar mucho según cuán grasienta sea la panceta de cerdo, la cantidad de agua utilizada y el número de porciones. Para toda la olla, el plato puede tener aproximadamente 1,700-2,300 kcal, 85-105 g de proteínas, 110-160 g de grasas y 65-85 g de carbohidratos. Si divides la sopa en 6 porciones, una porción tendría aproximadamente 280-385 kcal, 14-18 g de proteínas, 18-27 g de grasas y 11-14 g de carbohidratos. Estos valores no incluyen la crema agria añadida al servir. La cantidad de aceite u otra grasa utilizada para saltear tampoco se especifica en la receta original, por lo que la ingesta calórica puede ser mayor si se utiliza una cantidad significativa. Almacenamiento y recalentamiento Después de que se haya enfriado, guarda la sopa en el refrigerador en un recipiente cubierto. Dado que la receta no especifica una duración exacta de almacenamiento, se recomienda consumirla en unos pocos días y verificarla antes de servir. Recalienta solo la cantidad que deseas comer. La sopa se puede calentar en una olla a fuego lento, revolviendo suavemente. El eneldo, el perejil y la crema agria se pueden añadir después de recalentar, en el plato, para un sabor más fresco.