鶏肉のオーブン焼きプディング

鶏肉のオーブン焼きプディングは、温かいうちに食卓に出しても、冷まして薄切りにしてもおいしく、たいていサラダを添えます。ゆでた鶏肉を卵とサワークリームでまとめると、中は柔らかく、表面はこんがりしたプディングになります。好き嫌いの多い人にも喜んでもらえて、うれしいです。鶏肉の角切りに長い葉が混ざらないよう、青菜は細かく刻みます。準備時間：20分。加熱時間：45-50分。合計時間：65-70分。3人分。1人分あたり約700 kcal、たんぱく質63 g。

材料

卵 5個
サワークリーム 300 g
塩小さじ1
こしょう小さじ1/2
ベーキングパウダー小さじ1
刻んだディル 10 g
刻んだパセリ 10 g
パン粉大さじ3
ゆでた鶏肉 500 g
バター 10 g

準備

1. オーブンを170 °Cに予熱する。ボウルに卵とサワークリームを入れて泡立て、塩、こしょう、ベーキングパウダー、ディル、パセリ、パン粉大さじ2を加えて混ぜる。全体が均一になり、青菜がまんべんなく散るようにする。 2. ゆでた鶏肉を角切りにして加え、鶏肉の表面に生地がつくまで混ぜる。 3. 型にバターを塗り、パン粉大さじ1を均一にふる。 4. 型に混ぜたものを流し入れ、中心まで固まり、表面に焼き色がつくまで45-50分焼く。

メモ

グルテンフリーにする場合は、パン粉大さじ3をグルテンフリーのパン粉大さじ3に替える。この生地には卵と乳製品が含まれます。ふた付きの容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日以内に食べる。ゆでた鶏肉を前もって用意しておいても作れます。ゆでた鶏むね肉はもも肉より乾きやすいので、ジューシーさが残っている部分を選びます。鶏肉がまだとても熱ければ、ぼろぼろにならないよう、切る前に冷ましてください。シンプルなグリーンサラダを添えるとよく合います。