Fırında tavuklu tuzlu puding

Fırında tavuklu tuzlu puding sofraya sıcak ya da soğuk, dilimlenmiş olarak, genellikle salatayla birlikte servis edilir. Haşlanmış tavuk yumurta ve ekşi kremayla birleşip ortası yumuşak, üzeri kızarmış bir pudinge dönüşür. Seçici yiyenler bile beğendi, buna sevindim. Tavuk küplerinin arasında uzun yeşillik parçaları kalmasın diye yeşillikleri ince ince doğrarım. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 45-50 dakika. Toplam süre: 65-70 dakika. Porsiyon: 3. Porsiyon başına yaklaşık 700 kcal ve 63 g protein.

Malzemeler

5 yumurta
300 g ekşi krema
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kabartma tozu
10 g doğranmış dereotu
10 g doğranmış maydanoz
3 yemek kaşığı galeta unu
500 g haşlanmış tavuk eti
10 g tereyağı

Hazırlık

1. Fırını 170 °C'ye ısıt. Bir kasede yumurtaları ekşi kremayla çırp, ardından tuz, karabiber, kabartma tozu, dereotu, maydanoz ve 2 yemek kaşığı galeta ununu ekleyip karıştır. Karışım pürüzsüz olmalı, yeşillikler her yere eşit dağılmalı. 2. Haşlanmış tavuk etini küp küp doğra, karışıma ekle ve parçalar karışımla kaplanana kadar karıştır. 3. Fırın kabını tereyağıyla yağla ve 1 yemek kaşığı galeta ununu eşit şekilde serpiştir. 4. Karışımı kaba dök ve ortası tutup üzeri kızarana kadar 45-50 dakika pişir.

Notlar

Glutensiz bir seçenek için 3 yemek kaşığı galeta unu yerine 3 yemek kaşığı glutensiz galeta unu kullan; karışım yumurta ve süt ürünleri içerir. Üzeri kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanır; önceden haşlanmış tavukla hazırlayabilirsin. Haşlanmış göğüs eti but etinden daha kolay kurur, bu yüzden sulu kalmış parçaları seç. Tavuk hâlâ çok sıcaksa dağılmaması için doğramadan önce soğumasını bekle. Yanında sade bir yeşil salatayla güzel olur.