Flan de poulet au four

Name: Flan de poulet au four
Ingredients: 5 œufs; 300 g de crème fraîche; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 1 cuillère à café de levure chimique; 10 g d'aneth haché; 10 g de persil haché; 3 cuillères à soupe de chapelure; 500 g de poulet bouilli; 10 g de beurre

Viande - Flan de poulet au four par Sanziana H. - Recettes Recipia

Le flan de poulet au four se sert chaud à table ou froid, coupé en tranches, généralement avec une salade. Le poulet bouilli est lié avec des œufs et de la crème fraîche pour donner un flan moelleux au milieu et doré sur le dessus; même les difficiles ont été contents, et ça me réjouit. Je hache les herbes finement pour qu'il ne reste pas de longs brins entre les dés de poulet. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 45-50 minutes. Temps total : 65-70 minutes. Portions : 3. Environ 700 kcal et 63 g de protéines par portion.

Ingrédients

5 œufs
300 g de crème fraîche
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
1 cuillère à café de levure chimique
10 g d'aneth haché
10 g de persil haché
3 cuillères à soupe de chapelure
500 g de poulet bouilli
10 g de beurre

Préparation

1. Préchauffe le four à 170 °C. Dans un bol, bats les œufs avec la crème fraîche, puis incorpore le sel, le poivre, la levure chimique, l'aneth, le persil et 2 cuillères à soupe de chapelure. Le mélange doit être homogène, avec les herbes bien réparties. 2. Coupe le poulet bouilli en petits dés, ajoute-les au mélange et remue jusqu'à ce que les morceaux soient enrobés. 3. Beurre le plat et saupoudre uniformément 1 cuillère à soupe de chapelure. 4. Verse le mélange dans le plat et fais cuire 45-50 minutes, jusqu'à ce que le flan soit pris au centre et doré sur le dessus.

Notes

Pour une version sans gluten, remplace les 3 cuillères à soupe de chapelure par 3 cuillères à soupe de chapelure sans gluten; le mélange contient des œufs et des produits laitiers. Se conserve au réfrigérateur, dans un récipient couvert, jusqu'à 3 jours; tu peux le préparer avec du poulet bouilli à l'avance. La poitrine de poulet bouillie sèche plus facilement que les cuisses, alors choisis des morceaux qui sont restés juteux; si le poulet est encore très chaud, laisse-le refroidir avant de le couper pour qu'il ne s'émiette pas. Il accompagne bien une simple salade verte.