बेक्ड चिकन पुडिंग

बेक्ड चिकन पुडिंग को खाने की मेज पर गर्मागर्म या ठंडा, स्लाइस काटकर परोसें। आमतौर पर इसे सलाद के साथ खाया जाता है। उबले हुए चिकन को अंडे और खट्टी क्रीम से बांधकर ऐसी पुडिंग बनती है जो बीच से नरम और ऊपर से सुनहरी होती है। नखरीले खाने वालों को भी यह पसंद आई, और यह देखकर मुझे खुशी हुई। मैं हरी पत्तियों को बारीक काटता हूँ, ताकि चिकन के टुकड़ों के बीच लंबे रेशे न रहें। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 45-50 मिनट। कुल समय: 65-70 मिनट। सर्विंग: 3। हर सर्विंग में लगभग 700 किलो कैलोरी और 63 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

5 अंडे
300 ग्राम खट्टी क्रीम
1 चम्मच नमक
1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
10 ग्राम कटा हुआ सोआ
10 ग्राम कटी हुई पार्सली
3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
500 ग्राम उबला हुआ चिकन
10 ग्राम मक्खन

तैयारी

1. ओवन को 170 °C पर गरम करें। एक कटोरे में अंडों को खट्टी क्रीम के साथ फेंटें, फिर नमक, काली मिर्च, बेकिंग पाउडर, सोआ, पार्सली और 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स मिलाएँ। मिश्रण एकसार होना चाहिए और हरी पत्तियाँ उसमें अच्छी तरह फैली होनी चाहिए। 2. उबले हुए चिकन को छोटे क्यूब्स में काटें, मिश्रण में डालें और तब तक मिलाएँ जब तक टुकड़ों पर मिश्रण अच्छी तरह न चढ़ जाए। 3. बेकिंग डिश पर मक्खन लगाएँ और 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स समान रूप से छिड़कें। 4. मिश्रण को डिश में डालें और 45-50 मिनट तक बेक करें, जब तक पुडिंग बीच से जम न जाए और ऊपर से सुनहरी न हो जाए।

नोट्स

ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए 3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स की जगह 3 बड़े चम्मच ग्लूटेन-मुक्त ब्रेडक्रम्ब्स इस्तेमाल करें; मिश्रण में अंडे और डेयरी हैं। इसे ढके हुए बर्तन में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है; आप इसे पहले से उबले चिकन के साथ बना सकते हैं। उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट जाँघों के मांस से जल्दी सूखता है, इसलिए ऐसे टुकड़े चुनें जो रसीले रहे हों। अगर चिकन अभी बहुत गर्म है, तो काटने से पहले उसे ठंडा होने दें, ताकि वह बिखरे नहीं। इसे सादे हरे सलाद के साथ परोसना अच्छा रहता है।