Budinca din carne de pui la cuptor

Budinca din carne de pui se servește caldă la masă sau rece, tăiată felii, de obicei alături de salată. Puiul fiert se leagă cu ouă și smântână într-o budincă moale la mijloc, cu suprafața rumenită; până și mofturoșii au fost mulțumiți de ea, iar asta mă bucură. Eu toc verdeața fin, ca să nu rămână fire lungi printre cuburile de pui. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 45-50 de minute. Timp total: 65-70 de minute. Porții: 3. Aproximativ 700 kcal și 63 g proteine pe porție.

Ingrediente

5 ouă
300 g smântână
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
1 linguriță praf de copt
10 g mărar tocat
10 g pătrunjel tocat
3 linguri pesmet
500 g carne fiartă de pui
10 g unt

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 170 °C. Într-un castron, bate ouăle cu smântâna, apoi încorporează sarea, piperul, praful de copt, mărarul, pătrunjelul și 2 linguri de pesmet. Compoziția trebuie să fie omogenă, cu verdeața răspândită peste tot. 2. Taie carnea fiartă de pui în cubulețe, pune-o în compoziție și amestecă până când bucățile sunt acoperite. 3. Unge tava cu unt și presară uniform 1 lingură de pesmet. 4. Toarnă amestecul în tavă și coace 45-50 de minute, până când budinca este prinsă în centru și rumenită la suprafață.

Note

Pentru o variantă fără gluten, înlocuiește cele 3 linguri de pesmet cu 3 linguri de pesmet fără gluten; compoziția conține ouă și lactate. Se păstrează la frigider, într-un vas acoperit, până la 3 zile; o poți pregăti cu pui fiert dinainte. Pieptul fiert se usucă mai ușor decât pulpele, așa că alege bucăți care au rămas suculente; dacă puiul e încă foarte cald, lasă-l să se răcească înainte să-l tai, ca să nu se sfărâme. Se servește bine lângă o salată verde simplă.