Budín de pollo al horno

Name: Budín de pollo al horno
Ingredients: 5 huevos; 300 g de crema agria; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 1 cucharadita de polvo de hornear; 10 g de eneldo picado; 10 g de perejil picado; 3 cucharadas de pan rallado; 500 g de pollo hervido; 10 g de mantequilla

Carne - Budín de pollo al horno por Sanziana H. - Recetas Recipia

El budín de pollo al horno se sirve caliente en la mesa o frío, cortado en rebanadas, normalmente con ensalada. El pollo hervido se une con huevo y crema agria para formar un budín tierno por dentro y dorado por encima; hasta a los más quisquillosos les gustó, y eso me alegra. Pico las hierbas bien finas para que no queden hebras largas entre los cubitos de pollo. Preparación: 20 minutos. Cocción: 45-50 minutos. Tiempo total: 65-70 minutos. Porciones: 3. Aproximadamente 700 kcal y 63 g de proteínas por porción.

Ingredientes

5 huevos
300 g de crema agria
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de polvo de hornear
10 g de eneldo picado
10 g de perejil picado
3 cucharadas de pan rallado
500 g de pollo hervido
10 g de mantequilla

Preparación

1. Precalienta el horno a 170 °C. En un bol, bate los huevos con la crema agria y luego incorpora la sal, la pimienta, el polvo de hornear, el eneldo, el perejil y 2 cucharadas de pan rallado. La mezcla debe quedar homogénea, con las hierbas bien repartidas. 2. Corta el pollo hervido en cubitos, añádelo a la mezcla y revuelve hasta que los trozos queden cubiertos. 3. Engrasa la fuente para horno con mantequilla y espolvorea 1 cucharada de pan rallado de manera uniforme. 4. Vierte la mezcla en la fuente y hornea durante 45-50 minutos, hasta que el budín esté cuajado en el centro y dorado por encima.

Notas

Para una versión sin gluten, sustituye las 3 cucharadas de pan rallado por 3 cucharadas de pan rallado sin gluten; la mezcla contiene huevo y lácteos. Se conserva en el refrigerador, en un recipiente tapado, hasta 3 días; puedes prepararlo con pollo hervido con antelación. La pechuga hervida se seca más fácilmente que los muslos, así que elige trozos que hayan quedado jugosos; si el pollo todavía está muy caliente, déjalo enfriar antes de cortarlo para que no se desmenuce. Queda bien con una ensalada verde sencilla.