オーブン焼きのチーズとバニラのパンケーキ
私は、クラシックなパンケーキよりもボリュームのあるものが食べたいときに、何度もチーズとバニラのオーブンパンケーキを作りました。このレシピは、パンケーキロール、バニラプリン、チーズケーキの組み合わせです。最後にいくつかの器具が必要ですが、すでにパンケーキができていれば、すべてがかなりスムーズに進みます。ゲストが来たときや、残りのパンケーキを使いたいときは、小分けにするのも良いです。 クイック情報 総時間：約1時間15分 準備時間：30〜40分（パンケーキがすでにできていれば、さらに早くなります） 焼き時間：30分 分量：6（12枚のパンケーキ使用） 難易度：中程度 デザートやスナックに適しており、特に大勢の人が集まる食事の時に最適です。 材料 パンケーキ - お好みのレシピで作った12枚のパンケーキ（私は通常、卵2個、牛乳300ml、砂糖大さじ1、薄力粉180g、塩少々、少しの油を使います） バニラプリン用 - 牛乳600ml - 卵3個 - コーンスターチ4大さじ（約40g） - 砂糖100g - バニラシュガーまたはバニラエッセンス、好みに応じて - バター100g チーズフィリング用 - フレッシュチーズ400g（テクスチャーを良くするために、脂肪分の多いものが望ましい） - サワークリーム100g - 砂糖100g - ラムエッセンス、好みに応じて - レーズン30g ソース（上にかける用） - サワークリーム200g - 卵2個 - 砂糖3大さじ 作り方 1. パンケーキを準備する お好みのレシピで12枚のパンケーキを作ります。別の食事から残ったパンケーキがあれば、さらに早くできます。このレシピでは、パンケーキは薄く、具なしでも構いません。 2. バニラクリーム 400mlの牛乳と100gの砂糖を鍋に入れて加熱します。別のボウルで卵をよく泡立て、その後、残りの牛乳（200ml）とコーンスターチを加えます。ダマがなくなるまで混ぜます。 牛乳が沸騰したら、卵とコーンスターチの混合物を細く流し入れ、泡立て器で絶えずかき混ぜます。火を弱め、クリームがプリンのようにとろみがつくまでかき混ぜ続けます。火から下ろし、バニラとバターを加え、バターが完全に溶けるまで混ぜます。室温まで冷やし、使用する際は少し温かい状態にしておきます。 3. チーズクリーム フレッシュチーズとサワークリームをよく混ぜ、砂糖を加えて、クリーム状になるまで混ぜます。レーズンを加え（柔らかくしたい場合は、10〜15分水またはラム酒に浸しておくと良い）、お好みでラムエッセンスを加えます。クリームは塗りやすい状態にする必要があります。 4. 組み立て 各パンケーキを取り、半分をバニラクリームで、残りの半分をチーズクリームで詰めます。パンケーキを巻き、具材を交互に並べて、少量のバターを塗ったトレイに置きます。丸いトレイがあれば、螺旋状に配置することもできますし、長方形のトレイを使う場合は、単に並べることができます。 5. オーブン用ソース 卵を砂糖と一緒に泡立てて溶かします。サワークリームを加え、よく混ぜます。 このソースをパンケーキの上に均等に注ぎます。 6. 焼く 180°Cに予熱したオーブンにトレイを入れ、30分焼きます。ソースは少し固まり、パンケーキは軽く焼き色がつきます。トレイを取り出し、切り分ける前に10分間安定させます。 このレシピを頻繁に作る理由 残ったパンケーキがあるときや、冷蔵庫でしっかり保存できるデザートが欲しいときに便利です。必要な材料がすべて揃っていなくても、具材を変えられるのが気に入っています。このレシピは、切ったときに見た目が良く、分けやすいので、ゲストにも適しています。 ヒントとバリエーション ヒント - パンケーキは前日に作って冷蔵庫で蓋をして保存できます。 - 具があふれないようにしたい場合は、クリームを端に近づけすぎないようにしてください。 - バニラクリームは室温まで冷やしてください。そうしないと、パンケーキが柔らかくなりすぎることがあります。 代替品 - ソースのサワークリームは、手元にない場合はより濃厚なヨーグルトに置き換えることができます。 - レーズンが不要な場合は省略できますが、食感はより均一になります。 - フレッシュチーズは部分的にリコッタに置き換えることができますが、クラシックな味にはなりません。 バリエーション - チーズフィリングにレモンの皮を加えて風味を増すことができます。 - お好みで、すべてのパンケーキに1つのクリームだけを使用することもできます。 - より素朴な見た目のために、パンケーキを半分に切ってトレイに垂直に配置できます。 サーブのアイデア - 温かくても冷たくても、シンプルでも粉砂糖をかけても提供できます。 - 提供時に冷たいサワークリームを少し加えても良いです。 よくある質問 1. 粒状のカッテージチーズを使えますか？ はい、ただし、より滑らかなクリームを得るために、ふるいにかけるか、混ぜるのが理想的です。 2. 焼き用のトレイはどのようなものをお勧めしますか？ 約22x30cmのトレイや28cmの丸いトレイが適しています。小さなトレイを使用する場合、パンケーキがより密接に配置され、切り分けやすくなります。 3. バニラプリンに小麦粉の代わりにコーンスターチを使用できますか？ はい、コーンスターチは非常に良い結果をもたらし、布丁の一貫性にとってはむしろ適しています。 4. ブラウンシュガーを使用できますか？ ブラウンシュガーを使用できますが、ソースとクリームの色がやや濃くなり、風味が異なります。 5. パンケーキがオーブンで焼けたかどうかはどうやってわかりますか？ 上のソースが固まり、パンケーキの端が軽く焼き色がついている必要があります。中央が液体であってはいけません。 栄養成分 1食分（トレイの1/6、2枚のパンケーキ）の推定値： カロリー：約340 kcal タンパク質：11g 炭水化物：34g 脂肪：18g 値は使用するチーズやサワークリームの種類によって異なる場合があります。これは、比較的豊富なデザートで、良好なタンパク質と炭水化物の比率を持っています。 保存と再加熱 冷蔵庫で蓋をして最大3日間保存できます。再加熱するには、オーブンまたは電子レンジに入れるだけで、テクスチャーは新鮮なものよりも柔らかくなります。冷凍はお勧めしません。解凍後、パンケーキとフィリングが水っぽくなります。
材料
- 約12枚のパンケーキを好みのレシピで作ります。バニラプディング用：600mlの牛乳、3個の卵、4大さじのコーンスターチ、100gのバニラシュガー、100gのバター。チーズフィリング用：400gのチーズ、100gのサワークリーム、ラムエッセンス、30gのレーズン、100gの砂糖。ソース用：200gのサワークリーム、2個の卵、3大さじの砂糖。
