Fırında peynirli ve vanilyalı krep

Fırında peynirli ve vanilyalı krep yaptım, klasik kreplerden daha doyurucu bir şeyler istediğimde. Bu tarif, krep ruloları, vanilyalı puding ve peynirli kekin bir kombinasyonu. Sonunda biraz bulaşık birikiyor ama eğer krepleriniz zaten yapılmışsa her şey oldukça hızlı gidiyor. Misafirleriniz olduğunda veya kalan krepleri kullanmak istediğinizde, daha küçük porsiyonlarda da iyi çalışıyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika Hazırlık süresi: 30-40 dakika (krepler zaten hazırsa daha hızlı gider) Pişirme süresi: 30 dakika Porsiyon: 6 (12 krep kullanarak) Zorluk: orta Tatlı veya atıştırmalık için uygun bir tarif, özellikle masada daha fazla kişi olduğunda Malzemeler Krepler - 12 krep, tercih ettiğiniz tarifle yapılmış (ben genellikle 2 yumurta, 300 ml süt, 1 yemek kaşığı şeker, 180 g un, bir tutam tuz ve biraz yağ kullanırım) Vanilyalı puding için - 600 ml süt - 3 yumurta - 4 yemek kaşığı nişasta (yaklaşık 40 g) - 100 g şeker - vanilya şekeri veya vanilya özütü, isteğe göre - 100 g tereyağı Peynirli harç için - 400 g taze peynir (yağlı, iyi bir doku için) - 100 g krema - 100 g şeker - rom özü, isteğe göre - 30 g kuru üzüm Üst sos için - 200 g krema - 2 yumurta - 3 yemek kaşığı şeker Hazırlanışı 1. Krepleri hazırlayın 12 krep yapın, favori tarifinizi kullanarak. Eğer başka bir yemekten kalan krepleriniz varsa, daha hızlı olur. Bu tarif için krepler ince, iç harçsız olabilir. 2. Vanilyalı krema 400 ml sütü tüm şekerle (100 g) kaynatın. Ayrı bir kasede yumurtaları iyice çırpın, ardından kalan sütü (200 ml) ve nişastayı ekleyin. Topaklar kaybolana kadar karıştırın. Süt kaynamaya başladığında, yumurta ve nişasta karışımını ince bir akış halinde üzerine dökün, sürekli çırparak. Ateşi kısın ve puding kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin. Ocaktan alın, vanilya ve tereyağını ekleyin, tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın; kullanmadan önce hafif ılık olmalıdır, sıcak olmamalıdır. 3. Peynirli krema Peynir ile kremayı iyice karıştırın, şekeri ekleyin ve bir tahta kaşıkla veya mikserle krema haline getirin. Kuru üzümleri ekleyin (önceden 10-15 dakika kadar su veya romda bekletirseniz daha yumuşak olurlar) ve isteğe göre rom özünü ekleyin. Krema hafif sürülebilir olmalıdır. 4. Montaj Her krep alıp yarısını vanilyalı krema ile, diğer yarısını peynirli krema ile doldurun. Krepleri sarın ve bir az tereyağı ile yağlanmış tepsiye, iç harçları sırayla yerleştirin. Eğer yuvarlak bir tepsiniz varsa spiral şeklinde düzenleyebilir veya dikdörtgen bir tepsi kullanıyorsanız yan yana koyabilirsiniz. 5. Fırın sosu Yumurtaları şekerle çırpın, şeker eriyene kadar. Kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Bu sosu, tepsideki kreplerin üzerine eşit şekilde dökün. 6. Pişirme Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve 30 dakika pişirin. Sos hafifçe katılaşacak, krepler hafif bir kabuk kazanacak. Tepsiyi çıkarın ve dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kalan krepler olduğunda veya buzdolabında iyi dayanacak bir tatlı istediğimde faydalı. Gereken her şeyi bulamadığımda iç harçları değiştirebilmek hoşuma gidiyor. Tarif, misafirler için de uygundur çünkü kesildiğinde güzel görünür ve porsiyonlaması kolaydır. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Krepleri bir gün önceden yapabilir ve buzdolabında kapalı olarak saklayabilirsiniz. - Eğer iç harcın dışarı çıkmasını istemiyorsanız, kremayı kenarlarına çok yakın koymayın. - Vanilyalı kremanın oda sıcaklığında soğumasına izin verin, aksi takdirde krepler çok yumuşak olabilir. Değiştirmeler - Sos için kremayı, elinizde yoksa daha yağlı yoğurt ile değiştirebilirsiniz. - Kuru üzüm istemiyorsanız, çıkarabilirsiniz ama doku daha homojen olacaktır. - Peynir, kısmen ricotta ile değiştirilebilir ama klasik tadı almayacaksınız. Varyasyonlar - Peynir harcına lezzet katmak için limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. - İsterseniz, tüm krepleri doldurmak için sadece bir kremayı kullanabilirsiniz. - Daha rustik bir görünüm için, krepleri ikiye kesip dikey olarak tepsiye yerleştirin. Servis fikirleri - Sıcak veya soğuk, sade ya da pudra şekeri ile servis edilebilir. - İsterseniz, servis ederken üstüne biraz soğuk krema ekleyin. Sıkça sorulan sorular 1. Granül peynir kullanabilir miyim? Evet, ama ideal olarak süzgeçten geçirmeniz veya karıştırmanız, daha pürüzsüz bir krema elde etmeniz için önerilir. 2. Hangi tür tepsi önerirsiniz? Yaklaşık 22x30 cm boyutlarında bir tepsi veya 28 cm çapında yuvarlak bir tepsi iyi çalışır. Daha küçük bir tepsi kullanıyorsanız, krepler daha sıkı duracak, bu da kesmeyi kolaylaştırır. 3. Vanilyalı puding için un yerine mısır nişastası kullanabilir miyim? Evet, mısır nişastası çok iyi çalışır, pudingin kıvamı için un yerine daha uygun bile olabilir. 4. Esmer şeker kullanabilir miyim? Esmer şeker kullanabilirsiniz ama sos ve krema biraz daha koyu bir renkte ve farklı bir tatta olacaktır. 5. Kreplerin fırında piştiğini nasıl anlarım? Üstteki sos katılaşmış olmalı ve kreplerin kenarları hafifçe kızarmış olmalıdır. Ortada sıvı olmamalıdır. Besin değerleri Değerler, bir porsiyon için (tepsinin 1/6'sı, 2 krep ile): Kalori: yaklaşık 340 kcal Protein: 11 g Karbonhidrat: 34 g Yağ: 18 g Değerler, kullanılan peynir ve krema türüne göre değişebilir. Oldukça zengin bir tatlıdır, iyi bir protein ve karbonhidrat oranına sahiptir. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtmak için, fırına veya mikrodalgaya koymanız yeterlidir, ancak doku taze olduğundan daha yumuşak olacaktır. Dondurmayı öneremem, çünkü krepler ve iç harcı çözülünce su gibi oluyor.