チョコレートとラムクリームのケーキ
チョコレートとラムクリームのケーキ このケーキは、カーパチのケーキを基にして、聖コンスタンティンとエレナのために作りました。違いは、生地がケーキの形に組み立てられ、クリームにはチョコレートとラムの香りが加わっていることです。薄い生地を天板の裏側で焼き、熱いクリームで詰めた後にしんなりします。飾り用にクリームを少し残しておき、シンプルなチョコレートの縁取りを作りました。 簡単情報 総所要時間：正確には指定されていませんが、ケーキは生地がしんなりするのに数時間かかります。理想的には朝から晩まで。 準備時間：レシピには具体的に記載されていません。 焼き時間：指定されていませんが、生地は順番に焼きます。 分量：約10-12切れ、ケーキのサイズによります。 難易度：中程度。 レシピの種類：家庭用の生地ケーキ、チョコレートとラムのクリーム、ホイップクリーム、チョコレートの飾り。 材料 生地用 卵 2個 油 10大さじ 砂糖 9大さじ 水または牛乳 9大さじ 重曹 1小さじ（レモン汁で消化） 塩 少々 粘着性のない生地になるまで小麦粉を適量 チョコレートとラムのクリーム用 牛乳 700ml 小麦粉 5大さじ（山盛り） 砂糖 7大さじ ミルクチョコレート 150g ダークチョコレート 50g ラムエッセンス 2大さじ 高品質のバター 1パック 第二のクリーム用 ホイップクリーム 150ml（泡立てたもの） 粉砂糖 1大さじ ココア 1大さじ チョコレートとラムのクリームの小さなボウル チョコレートの縁取り用 ミルクチョコレート 150g 牛乳 3-4大さじ 飾り用 トフィフィーキャンディ スニッカーズ風のキャラメルとナッツのバー、切り分けたもの 作り方 1. 生地の準備 卵をボウルに入れ、砂糖と塩を加えてよく混ぜます。油と水または牛乳を注ぎ、均一になるまで混ぜます。 重曹をレモン汁で消化し、混合物に加えて混ぜます。最初はスプーンで小麦粉を少しずつ加えます。生地がより固くなったら、粘着性のない生地になるまでこねます。 正確な小麦粉の量は指定されていないため、徐々に加えます。生地は手や作業面にくっつかないように薄く伸ばせる必要があります。 2. 生地を分けて伸ばす 生地を5等分に分けます。各部分を薄い生地に伸ばします。 重要なポイント：焼く前に、各生地を縦に2つに切ります。これにより、5つの生地から10枚の細い生地が得られます。使用したレシピでは、クリームがすべてに足りなかったため、9枚の生地が組み立てられました。 オーブンシートを敷いた天板の裏側に生地を置き、少し油を塗ります。順番に焼きます。レシピの出典は焼き温度と時間を指定していないため、生地が焼けるまで注意深く見守り、焼き上がったら取り出します。 焼き上がった後、生地を冷まします。クリームは熱い状態で使用し、生地は組み立て時に冷たくなければなりません。 3. チョコレートとラムのクリームの準備 小麦粉と砂糖をボウルに入れます。冷たい牛乳を少しずつ加え、泡立て器で絶えず混ぜてダマができないようにします。 小さな火で鍋を加熱し、混合物を常にかき混ぜながら加熱します。クリームは濃くなり、プリンのような状態になる必要があります。鍋の底にくっつかないように注意が必要です。 クリームが濃くなったら、ミルクチョコレート、ダークチョコレート、ラムエッセンスを加えます。チョコレートが溶けてクリームが均一になるまで混ぜます。 材料リストにはこのクリーム用のバターも記載されています。これは、クリームが均一になるまでチョコレートクリームに混ぜ込みます。 最後の飾り用にクリームを少し取っておきます。クリームを詰める際には、熱い状態で使用します。 4. 第二のクリームの準備 ホイップクリームをしっかりと泡立てます。粉砂糖とココアを加え、混ぜます。 チョコレートとラムのクリームを少しずつ加えます。各追加後にスパチュラで優しく混ぜ、熱いクリームが完全に混ざるまで続けます。 ケーキのコーティングと飾り付けの際に使用するまで、クリームを置いておきます。 5. ケーキの組み立て 最初の生地を天板に置き、その上に3-4大さじのクリームを広げます。次の生地を置き、再びクリームを加えます。同じ順序で、生地とクリームがなくなるまで続けます。 最後の生地は上にクリームを乗せません。 ケーキが組み立てられたら、その上に重しを置きます。これにより、生地が押し付けられ、クリームからしんなりします。使用したレシピでは、ケーキは朝から晩までこの状態で置かれました。 6. チョコレートの縁取りの準備 チョコレートと牛乳を湯煎で溶かします。溶かしたチョコレートを袋に入れ、角を少しだけ切ります。 アルミホイルまたはオーブンシートの上に、ケーキの周囲に合わせて十分な長さのチョコレートの模様を形成します。チョコレートが完全に乾かない程度に少し乾かします。 その後、ホイルを持ち上げ、ケーキの縁をチョコレートで包みます。約30分間冷やします。チョコレートが固まったら、ホイルを慎重に剥がします。 7. デコレーション 生地がしんなりしたら、残しておいたクリームまたは第二のクリームでケーキをコーティングします。チョコレートの縁取りを置き、残ったクリームで上部をデコレーションします。 トフィフィーキャンディとナッツとキャラメルのバーの切れ端でデコレーションを仕上げます。サーブするまでケーキを冷蔵庫に保管します。 なぜこのレシピをよく作るのか シンプルな生地のレシピから始まるので、ケーキとしてだけでなく、デザートとしても提供できるのが好きです。チョコレートとラムのクリームがカーパチのケーキのクラシックな味を変え、数時間後には生地が柔らかくなり、切りやすくなります。特に前日に準備したいデザートとして、祝祭の食事にぴったりです。 ヒント 小麦粉は徐々に加えてください。必要な量は変わる可能性があります。生地は粘着性がなく、薄い生地に伸ばせるほど柔らかくなければなりません。 生地は焼く前に切り分ける必要があります。そうすることで、扱いやすくなり、ケーキの組み立てに適します。 クリームは生地の上に広げるときは熱い状態でなければなりません。冷えすぎると伸ばしにくくなり、生地が同じようにしんなりしません。 火にかけている間は常にクリームを混ぜ続けます。小麦粉は十分に加熱され、クリームはプリンのように濃くなる必要があります。 縁取りの際は、チョコレートが完全に固まる前にケーキに置いてください。固くなると、持ち上げたときに壊れてしまう可能性があります。 置き換え 9大さじの水の代わりに牛乳を使用できます。これは元のレシピにも記載されています。 ミルクチョコレートとダークチョコレートはクリームに一緒に使用されますが、比率は同じ味と同じ一貫性を保つために守る必要があります。 デコレーションは、記載されたキャンディやバーを使用することもできますし、クリームとチョコレートの縁取りだけにすることもできます。 バリエーション ケーキは、元のレシピで行ったように9枚の生地で組み立てることも、得られたすべての生地で組み立てることもできます。ただし、クリームが十分である必要があります。 第二のクリームは、デコレーションとケーキのコーティングのみに使用され、熱いクリームは生地の詰め物に残すことができます。最後の仕上げのために小さなボウルを取っておくことが重要です。 縁取りは、シンプルなチョコレートのラインや、望む外観に応じてより密なデザインで作成できます。 サーブのアイデア ケーキは冷やして提供し、生地がしんなりする時間を与えます。層が見えるように切り分けます。より清潔な外観を持たせるために、チョコレートの縁取りが固まった後、切り分ける直前に冷蔵庫から出すことができます。 よくある質問 生地の量から何枚の生地が得られますか？ 生地は5つの部分に分けられ、各部分は焼く前に2つに切られます。合計で10枚の生地が得られます。使用したレシピでは、クリームが足りなかったため、9枚の生地が使用されました。 なぜケーキの上に重しを置くのですか？ 重しは生地が押し付けられ、クリームを吸収するのを助けます。ケーキは朝から晩まで置かれ、生地がデコレーション前にしんなりするようにしました。 チョコレートクリームだけを使用できますか？ はい、チョコレートとラムのクリームは生地の詰め物に使用されます。第二のクリームはホイップクリーム、ココア、粉砂糖、熱いクリームの小さなボウルから作られ、ケーキのコーティングとデコレーションに使用されます。 チョコレートの縁取りはいつ取り付けますか？ 縁取りは、ケーキが詰められ、押し付けられ、クリームでコーティングされた後に取り付けます。取り付けた後、ケーキは約30分間冷やし、その後ホイルを慎重に剥がします。 組み立てた後すぐに提供できますか？ 推奨されません。生地はクリームからしんなりする時間が必要です。元のレシピでは、ケーキは数時間重しの下に置かれ、朝から晩まで、デコレーションされた後に提供されました。 栄養価 栄養価は推定であり、使用される小麦粉の量、バターやホイップクリームの種類、切り分けた数によって異なります。10-12ポーションの1切れあたり、約： カロリー：450-550 kcal タンパク質：6-8 g 炭水化物：55-65 g 脂肪：22-30 g 砂糖：30-40 g この推定には、生地、牛乳、粉、小麦粉、チョコレート、バター、ホイップクリーム、キャンディとキャラメルバーのデコレーションが含まれます。正確な栄養分析ではありません。 保存と再加熱 ケーキは提供まで冷蔵庫に保管し、カバーされた容器または保護された状態で保存し、生地が乾燥せず、冷蔵庫の匂いを吸収しないようにします。ケーキは再加熱しません。生地がしんなりし、クリームが安定するために十分な時間を置いた後、冷やして提供します。
材料
- 生地：卵2個、油大さじ10、砂糖大さじ9、水または牛乳大さじ9、重曹小さじ1（レモン汁で溶かす）、塩ひとつまみ、必要に応じて小麦粉。チョコレートとラムのクリーム：牛乳700ml、小麦粉大さじ5（山盛り）、砂糖大さじ7、ミルクチョコレート150g、ダークチョコレート50g、Dr. Oetkerラムエッセンス大さじ2、高品質のバター1パック。クリーム2：ホイップクリーム150ml、粉砂糖大さじ1、ココ
- 4。飾り：トフィーフィーキャンディー、ナッツとキャラメル入りのスニッカーズバー。
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