Çikolata ve rom kremalı kek

Çikolata ve rom krema ile pasta Bu pastayı Kutsal Konstantin ve Elena için, Karpatlar tatlısından yola çıkarak hazırladım. Farkı, katların pasta şeklinde dizilmesi ve kremanın çikolata ve rom aroması içermesidir. İnce tabakalar, tepsinin tersinde pişirilir ve sıcak krema ile doldurulduktan sonra yumuşatılır. Süsleme için kremayı bir kenara ayırdım ve basit bir çikolata kenarlığı yaptım. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Tam olarak belirtilmemiş; pastanın tabakalarının yumuşaması için birkaç saate ihtiyacı var, ideal olarak sabahdan akşama kadar. Hazırlama Süresi: İlk tarifte belirtilmemiş. Pişirme Süresi: Belirtilmemiş; tabakalar sırayla pişirilir. Porsiyon: Pasta boyutuna bağlı olarak yaklaşık 10-12 dilim. Zorluk: Orta. Tarif Türü: Ev yapımı pasta, katmanlı, pişirilmiş çikolata ve rom kreması, krema ve çikolata süslemesi. Malzemeler Tabakalar için 2 yumurta 10 yemek kaşığı yağ 9 yemek kaşığı şeker 9 yemek kaşığı su veya süt 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, limon suyu ile söndürülen 1 tutam tuz Yapışmaz bir hamur için yeterince un Çikolata ve rom kreması için 700 ml süt 5 dolu yemek kaşığı un 7 yemek kaşığı şeker 150 g sütlü çikolata 50 g bitter çikolata 2 yemek kaşığı rom aroması 1 paket kaliteli tereyağı İkinci krema için 150 ml çırpılmış krema 1 yemek kaşığı pudra şekeri 1 yemek kaşığı kakao Çikolata ve rom kremasından küçük bir kâse Çikolata kenarlığı için 150 g sütlü çikolata 3-4 yemek kaşığı süt Süsleme için Toffifee şekerlemeleri Fındık ve karamel içeren Snickers tarzı çubuklar, parçalara kesilmiş Hazırlık Yöntemi 1. Tabaka hamurunun hazırlanması Yumurtaları bir kaba koyun, şeker ve tuzu ekleyin, ardından iyice karıştırın. Yağı ve suyu veya sütü ekleyin ve homojen hale getirin. Kabartma tozunu limon suyu ile söndürün, karışıma ekleyin ve karıştırın. Önce kaşıkla un eklemeye başlayın. Hamur daha yoğun hale geldiğinde, yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekli un miktarı belirtilmemiştir, bu yüzden yavaş yavaş eklenmelidir. Hamur, ellerinize veya çalışma yüzeyine yapışmadan açılabilmelidir. 2. Tabakaların bölünmesi ve açılması Hamuru 5 eşit parçaya bölün. Her parçayı ince bir tabaka haline getirin. Önemli bir detay: Pişirmeden önce, her tabaka uzunlamasına ikiye kesilmelidir. Böylece 5 hamur parçasından 10 ince tabaka elde edilir. Kullanılan tarifte 9 tabaka yerleştirilmiştir, çünkü krema tüm tabakalar için yeterli olmamıştır. Tabakaları yağlı kağıt serilmiş ve az yağ ile yağlanmış bir tepsinin tersine yerleştirin. Sırayla pişirin. Tarif kaynağı pişirme sıcaklığı ve süresini belirtmemiştir, bu yüzden tabakalar izlenmeli ve pişince çıkarılmalıdır. Pişirdikten sonra tabakaların soğumasını bekleyin. Krema sıcak kullanılacak, tabakalar ise montaj sırasında soğuk olmalıdır. 3. Çikolata ve rom kremasının hazırlanması Un ve şekeri bir kaba koyun. Soğuk sütü yavaş yavaş ekleyin, sürekli çırparak topaklanmasını önleyin. Kapatılan kabı kısık ateşte koyun ve karışımı sürekli karıştırarak kaynatın. Krema, puding kıvamına gelene kadar koyulaşmalıdır. Dikkat edilmelidir, çünkü dibinin tutmaması için gözetimsiz bırakılmamalıdır. Krema koyulaştığında sütlü çikolata, bitter çikolata ve rom aromasını ekleyin. Çikolatalar eriyene kadar karıştırın ve krema homojen hale gelsin. Malzemeler listesinde bu krema için bir paket tereyağı da yer almaktadır. Bu, çikolata kremasına eklenir ve krema hazırlama yöntemine göre homojen bir karışım elde edilene kadar karıştırılır. Süsleme için küçük bir kâse kremayı ayırın. Krema, dolgu için sıcak olmalıdır. 4. İkinci krema hazırlanması Kremayı sertleşene kadar çırpın. Pudra şekeri ve kakaoyu ekleyin, ardından karıştırın. Yavaş yavaş çikolata ve rom krema karışımından birer kaşık ekleyin. Her eklemeden sonra spatula ile nazikçe karıştırın, ta ki pişirilmiş krema tamamen karışana kadar. Kremayı bir kenara bırakın, pasta kaplama ve süslemesi için kullanılacaktır. 5. Pastanın montajı İlk tabakayı bir tepsiye yerleştirin ve üzerine 3-4 yemek kaşığı krema yayın. Sonra ikinci tabakayı koyun, ardından tekrar krema. Bu şekilde tüm tabakalar ve krema bitene kadar devam edin. Son tabaka üstünde kremasız kalacaktır. Pasta montajlandıktan sonra üzerine bir ağırlık koyun. Bu, tabakaların bastırılmasına ve kremadan yumuşamasına yardımcı olur. Kullanılan tarifte pasta sabahdan akşama kadar bu şekilde bırakılmıştır. 6. Çikolata kenarlığının hazırlanması Çikolatayı süt ile benmari usulü eritin. Eritilmiş çikolatayı bir poşete koyun ve köşesinden çok az kesin. Yeterince uzun bir alüminyum folyo veya yağlı kağıt üzerine çikolata ile desenler oluşturun. Çikolatanın çok az kurumasını bekleyin, ama tamamen değil. Sonra folyo kaldırın ve pastanın kenarını çikolata bandı ile sarın. Pastayı yaklaşık 30 dakika soğutun. Çikolata sertleştikten sonra folyo dikkatlice çıkarılır. 7. Süsleme Tabakalar yumuşadıktan sonra, pastayı ayırdığınız krema veya ikinci krema ile kaplayın, tercih ettiğiniz gibi. Çikolata kenarlığını yerleştirin ve üst kısmını kalan krema ile süsleyin. Süslemeyi Toffifee şekerlemeleri ve fındık ve karamel parçaları ile tamamlayın. Pastayı servis edilene kadar soğuk tutun. Neden bu tarifi sık yapıyorum Basit bir tabaka tarifinden yola çıktığı için seviyorum ve sadece tatlı değil, pasta olarak da sunulabiliyor. Çikolata ve rom kreması, Karpatlar tatlısının klasik tadını değiştiriyor ve birkaç saat sonra tabakalar yumuşuyor ve kolayca kesiliyor. Özellikle bir gün önceden hazırlamak istediğinizde, özel bir yemek için uygundur. İpuçları Unu yavaş yavaş ekleyin, çünkü gerekli miktar değişebilir. Hamur yapışmaz olmalı, ama ince tabakalar açmak için yeterince yumuşak olmalıdır. Tabakalar pişirmeden önce ikiye kesilmelidir, sonra değil. Böylece daha kolay hareket ederler ve pastanın montajı için uygundur. Krema, tabakaların üzerine yayılırken sıcak olmalıdır. Çok soğursa, yayılması zorlaşır ve tabakalar aynı şekilde yumuşamaz. Krema kaynatılırken sürekli karıştırın. Un yeterince pişirilmelidir ve krema yoğun bir puding gibi olmalıdır. Kenarlıkta, çikolatanın tamamen sertleşmesine izin vermeyin. Eğer sertleşirse, kaldırıldığında kırılabilir. Değişiklikler 9 yemek kaşığı su yerine, orijinal tarifte belirtildiği gibi süt kullanılabilir. Sütlü çikolata ve bitter çikolata kremada birlikte kullanılır, ancak oranlar korunmalıdır ki tat ve kıvam aynı kalsın. Süsleme, belirtilen şekerlemeler ve çubuklarla yapılabilir veya sadece krema ve çikolata kenarlığı ile bırakılabilir. Varyasyonlar Pasta, orijinal tarifte olduğu gibi 9 tabaka ile veya elde edilen tüm tabakalarla montajlanabilir, eğer yeterince krema varsa. İkinci krema sadece süsleme ve pasta kaplama için kullanılabilir, pişirilmiş krema ise tabakaların doldurulması için kalabilir. Son dokunuş için küçük bir kâse ayırmak önemlidir. Kenarlık, basit çikolata çizgileri ile ya da istenen görünüme göre daha yoğun bir desen ile yapılabilir. Servis Fikirleri Pasta soğuk servis edilir, tabakaların yumuşaması için yeterince zaman geçirmesi gerekir. Dilimlenirken, tabaka ve krema katmanları görünür. Daha temiz bir görünüm için, pasta, çikolata kenarlığı sertleştikten sonra dilimleme için buzdolabından çıkarılabilir. Sıkça Sorulan Sorular Hamurdan kaç tabaka elde edilir? Hamur 5 parçaya bölünür ve her parça pişirmeden önce ikiye kesilir. Toplamda 10 tabaka elde edilebilir. Kullanılan tarifte 9 tabaka yerleştirilmiştir, çünkü yeterince krema kalmamıştır. Pasta üzerine neden ağırlık konur? Ağırlık, tabakaların bastırılmasına ve kremayı emmesine yardımcı olur. Pasta, tabakaların yumuşaması için sabahdan akşama kadar bırakılmıştır, ardından süslenmiştir. Sadece çikolata kreması kullanabilir miyim? Evet, çikolata ve rom kreması tabakaların doldurulmasında kullanılır. İkinci krema, çırpılmış krema, kakao, pudra şekeri ve bir kâse pişirilmiş kremadan yapılır ve pasta kaplama ve süsleme için kullanılır. Çikolata kenarlığı ne zaman eklenir? Kenarlık, pasta doldurulduktan, bastırıldıktan ve krema ile kaplandıktan sonra eklenir. Montajdan sonra, pasta yaklaşık 30 dakika soğutulur, ardından folyo dikkatlice çıkarılır. Montajdan hemen sonra servis edilebilir mi? Tavsiye edilmez. Tabakaların kremadan yumuşaması için zamana ihtiyacı vardır. Orijinal tarifte pasta, süslenmeden önce sabahdan akşama kadar ağırlık altında bırakılmıştır. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve kullanılan un miktarına, tereyağı ve kremanın türüne ve dilim sayısına bağlıdır. 10-12 porsiyondan bir dilim için yaklaşık olarak tahmin edilebilir: Kalori: 450-550 kcal Protein: 6-8 g Karbonhidrat: 55-65 g Yağ: 22-30 g Şeker: 30-40 g Tahmin, tabakaları, sütle yapılan kremayı, un, çikolata ve tereyağını, çırpılmış kremayı ve şekerlemelerle süslemeyi içerir. Kesin bir besin analizi değildir. Saklama ve Yeniden Isıtma Pastayı, servis edilene kadar buzdolabında kapalı bir kapta saklayın, böylece tabakalar kurumasın ve buzdolabındaki kokuları almasın. Pasta yeniden ısıtılmaz. Soğuk servis edilir, tabakaların yumuşaması ve krema sabitlenmesi için yeterince zaman geçmesi gerekir.