Pastel con crema de chocolate y ron

Name: Pastel con crema de chocolate y ron - Nadia N.
Ingredients: Masa: 2 huevos; 10 cucharadas de aceite; 9 cucharadas de azúcar; 9 cucharadas de agua o leche; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (disuelto en jugo de limón); una pizca de sal; harina al gusto. Crema de chocolate y ron: 700 ml de leche; 5 cucharadas colmadas de harina; 7 cucharadas de azúcar; 150 g de chocolate con leche; 50 g de chocolate negro; 2 cucharadas de esencia de ron Dr. Oetker; 1 paquete de mantequilla de calidad. Crema 2: 150 ml de nata montada; 1 cucharada de azúcar glas; 1 cucharada de cacao; 1 bol pequeño de la crema anterior. Borde de chocolate: 150 g de chocolate con leche; 3; 4 cucharadas de leche. Decoración: caramelos Tofiffee; barras Snickers con nueces y caramelo.

Desierto - Pastel con crema de chocolate y ron por Nadia N. - Recetas Recipia

Tarta con crema de chocolate y ron He preparado esta tarta para la festividad de San Constantino y Elena, partiendo del bizcocho Carpați. La diferencia es que las capas se montan en forma de tarta y la crema lleva chocolate y aroma de ron. Se utilizan capas delgadas, horneadas en la parte trasera de la bandeja, que se ablandan después de ser rellenas con crema caliente. Para decorar, he reservado un poco de crema y he hecho un borde simple de chocolate. Información rápida Tiempo total: no se especifica exactamente; la tarta necesita unas horas para que las capas se ablanden, idealmente de la mañana a la noche. Tiempo de preparación: no especificado en la receta original. Tiempo de horneado: no especificado; las capas se hornean una a una. Porciones: aproximadamente 10-12 rebanadas, dependiendo del tamaño de la tarta. Dificultad: media. Tipo de receta: tarta casera con capas, crema cocida de chocolate y ron, crema de nata y decoración de chocolate. Ingredientes Para las capas 2 huevos 10 cucharadas de aceite 9 cucharadas de azúcar 9 cucharadas de agua o leche 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, apagado con jugo de limón 1 pizca de sal Harina suficiente para una masa no pegajosa Para la crema de chocolate y ron 700 ml de leche 5 cucharadas colmadas de harina 7 cucharadas de azúcar 150 g de chocolate con leche 50 g de chocolate negro 2 cucharadas de esencia de ron 1 paquete de mantequilla de calidad Para la segunda crema 150 ml de nata montada 1 cucharada de azúcar glas 1 cucharada de cacao 1 bol pequeño de la crema de chocolate y ron Para el borde de chocolate 150 g de chocolate con leche 3-4 cucharadas de leche Para decorar Caramelos Toffifee Barras de nueces y caramelo tipo Snickers, cortadas en trozos Modo de preparación 1. Preparación de la masa para las capas Coloca los huevos en un recipiente, añade el azúcar y la pizca de sal, luego mezcla bien. Agrega el aceite y el agua o la leche y homogeneiza. Apaga el bicarbonato con jugo de limón, agrégalo a la mezcla y mezcla. Comienza a incorporar la harina, primero con una cuchara. Cuando la masa se vuelva más consistente, amásala hasta obtener una masa no pegajosa. La cantidad exacta de harina no está especificada, por lo que se agrega gradualmente. La masa debe poder estirarse sin pegarse a las manos o a la superficie de trabajo. 2. Dividir y estirar las capas Divide la masa en 5 partes iguales. Estira cada parte en una capa delgada. Un detalle importante: antes de hornear, cada capa se corta por la mitad a lo largo. Así, de las 5 partes de masa se obtienen 10 capas más estrechas. En la receta utilizada se montaron 9 capas, ya que la crema no alcanzó para todas. Coloca las capas en la parte trasera de una bandeja forrada con papel de hornear y engrasada con un poco de aceite. Hornéalas una a una. La fuente de la receta no especifica la temperatura y la duración del horneado, así que las capas deben ser vigiladas y retiradas cuando estén horneadas. Después de hornear, deja enfriar las capas. La crema se utilizará caliente y las capas deben estar frías en el momento del ensamblaje. 3. Preparación de la crema de chocolate y ron Coloca la harina y el azúcar en un recipiente. Agrega gradualmente la leche fría, mezclando continuamente con un batidor para que no se formen grumos. Coloca el recipiente a fuego bajo y hierve la mezcla, removiendo constantemente. La crema debe espesar y adquirir la consistencia de un pudín. Es importante no dejarla desatendida, ya que puede pegarse al fondo del recipiente. Cuando la crema se haya espesado, agrega el chocolate con leche, el chocolate negro y la esencia de ron. Mezcla hasta que el chocolate se derrita y la crema se vuelva homogénea. En la lista de ingredientes también se menciona un paquete de mantequilla para esta crema. Esta se incorpora en la crema de chocolate, según el método de preparación utilizado, hasta que la mezcla esté homogénea. Reserva un bol pequeño de crema para la decoración final. La crema utilizada para el relleno debe estar caliente. 4. Preparación de la segunda crema Bate la nata hasta que se espese. Agrega el azúcar glas y el cacao, luego mezcla. Incorpora gradualmente una cucharada de la crema de chocolate y ron. Mezcla suavemente con una espátula después de cada adición, hasta que la crema cocida esté completamente incorporada. Deja la crema a un lado hasta que se use para cubrir y decorar la tarta. 5. Montaje de la tarta Coloca la primera capa en una bandeja y extiende sobre ella 3-4 cucharadas de crema. Coloca la siguiente capa, luego nuevamente crema. Continúa en el mismo orden hasta que termines las capas y la crema. La última capa queda sin crema encima. Después de que la tarta esté montada, coloca un peso encima. Esto ayuda a que las capas se mantengan presionadas y se ablanden con la crema. En la receta utilizada, la tarta se dejó así desde la mañana hasta la noche. 6. Preparación del borde de chocolate Derrite el chocolate con la leche a baño maría. Coloca el chocolate derretido en una bolsa y corta muy poco una de las esquinas. Sobre un trozo de papel de aluminio o papel de hornear, lo suficientemente largo como para cubrir la circunferencia de la tarta, forma patrones con el chocolate. Deja que el chocolate se seque un poco, pero no completamente. Luego levanta el papel y envuelve el borde de la tarta con la banda de chocolate. Refrigera la tarta durante aproximadamente 30 minutos. Después de que el chocolate se haya endurecido, retira suavemente el papel. 7. Decoración Después de que las capas se hayan ablandado, cubre la tarta con la crema reservada o con la segunda crema, según prefieras. Coloca el borde de chocolate y decora la parte superior con la crema restante. Completa la decoración con caramelos Toffifee y trozos de barras de nueces y caramelo. Mantén la tarta en el refrigerador hasta servir. Por qué hago la receta a menudo Me gusta porque parte de una receta simple de capas y puede presentarse como tarta, no solo como bizcocho. La crema de chocolate y ron cambia el sabor clásico del bizcocho Carpați, y después de unas horas las capas se ablandan y se cortan fácilmente. Es adecuada para una mesa festiva, especialmente cuando quieres un postre preparado con un día de anticipación. Consejos Agrega la harina gradualmente, ya que la cantidad necesaria puede variar. La masa debe ser no pegajosa, pero lo suficientemente suave para estirarse en capas delgadas. Las capas se cortan por la mitad antes de hornear, no después. Así son más fáciles de manejar y se adaptan para el montaje de la tarta. La crema debe estar caliente cuando se extiende sobre las capas. Si se enfría demasiado, se extiende más difícilmente y las capas no se ablandarán igual. Siempre mezcla la crema cocida mientras está en el fuego. La harina debe cocinarse lo suficiente, y la crema debe volverse densa, como un pudín. Para el borde, no dejes que el chocolate se endurezca completamente antes de ponerlo en la tarta. Si se vuelve rígido, puede romperse al ser levantado. Sustituciones Para las 9 cucharadas de agua se puede usar leche, como se menciona en la receta original. El chocolate con leche y el chocolate negro se usan juntos en la crema, pero las proporciones deben mantenerse para que el sabor y la consistencia sean los mismos. La decoración puede hacerse con los caramelos y barras mencionados o puede dejarse solo con crema y borde de chocolate. Variaciones La tarta puede montarse con 9 capas, como se hizo en la receta original, o con todas las capas obtenidas, si hay suficiente crema. La segunda crema puede usarse solo para decorar y cubrir la tarta, mientras que la crema cocida puede reservarse para el relleno de las capas. Es importante reservar un bol pequeño para el acabado final. El borde puede realizarse con líneas simples de chocolate o con un patrón más denso, según el aspecto deseado. Ideas de servicio La tarta se sirve fría, después de que las capas hayan tenido tiempo de ablandarse. Se corta en rebanadas, de manera que se vean las capas de crema y bizcocho. Para un aspecto más limpio, la tarta puede sacarse del refrigerador justo antes de cortarla, después de que el borde de chocolate se haya endurecido. Preguntas frecuentes ¿Cuántas capas se obtienen de la cantidad de masa? La masa se divide en 5 partes, y cada parte se corta por la mitad antes de hornear. En total se pueden obtener 10 capas. En la receta utilizada se pusieron 9 capas, ya que no quedó suficiente crema. ¿Por qué se deja un peso sobre la tarta? El peso ayuda a que las capas se mantengan presionadas y absorban la crema. La tarta se dejó de la mañana a la noche para que las capas se ablanden antes de la decoración. ¿Puedo usar solo la crema de chocolate? Sí, la crema de chocolate y ron se usa para rellenar las capas. La segunda crema se prepara con nata, cacao, azúcar glas y un bol pequeño de la crema cocida y se usa para cubrir y decorar la tarta. ¿Cuándo se monta el borde de chocolate? El borde se coloca después de que la tarta ha sido rellenada, presionada y cubierta con crema. Después del montaje, la tarta se refrigera durante aproximadamente 30 minutos, luego el papel se retira con cuidado. ¿Se puede servir inmediatamente después del montaje? No se recomienda. Las capas necesitan tiempo para ablandarse con la crema. En la receta original, la tarta se dejó unas horas bajo peso, de la mañana a la noche, y luego se decoró. Valores nutricionales Los valores son estimativos y dependen de la cantidad de harina utilizada, del tipo de mantequilla y nata, así como del número de rebanadas. Para una rebanada de 10-12 porciones, se pueden estimar aproximadamente: Calorías: 450-550 kcal Proteínas: 6-8 g Carbohidratos: 55-65 g Grasas: 22-30 g Azúcar: 30-40 g La estimación incluye las capas, la crema con leche, harina, chocolate y mantequilla, la crema con nata y la decoración con caramelos y barras de caramelo. No es un análisis nutricional exacto. Conservación y recalentamiento Mantén la tarta en el refrigerador hasta servir, en un recipiente cubierto o protegido, para que las capas no se sequen y no absorban olores del refrigerador. La tarta no se recalienta. Se sirve fría, después de haber estado el tiempo suficiente para que las capas se ablanden y la crema se estabilice.

Ingredientes

Masa: 2 huevos
10 cucharadas de aceite
9 cucharadas de azúcar
9 cucharadas de agua o leche
1 cucharadita de bicarbonato de sodio (disuelto en jugo de limón)
una pizca de sal
harina al gusto. Crema de chocolate y ron: 700 ml de leche
5 cucharadas colmadas de harina
7 cucharadas de azúcar
150 g de chocolate con leche
50 g de chocolate negro
2 cucharadas de esencia de ron Dr. Oetker
1 paquete de mantequilla de calidad. Crema 2: 150 ml de nata montada
1 cucharada de azúcar glas
1 cucharada de cacao
1 bol pequeño de la crema anterior. Borde de chocolate: 150 g de chocolate con leche
3
4 cucharadas de leche. Decoración: caramelos Tofiffee
barras Snickers con nueces y caramelo.