Kuchen mit Schokoladen- und Rumcreme

Name: Kuchen mit Schokoladen- und Rumcreme - Nadia N.
Ingredients: Teig: 2 Eier; 10 Esslöffel Öl; 9 Esslöffel Zucker; 9 Esslöffel Wasser oder Milch; 1 Teelöffel Natron (in Zitronensaft aufgelöst); eine Prise Salz; Mehl nach Bedarf. Schokoladen; und Rumcreme: 700 ml Milch; 5 gehäufte Esslöffel Mehl; 7 Esslöffel Zucker; 150 g Milchschokolade; 50 g Zartbitterschokolade; 2 Esslöffel Dr. Oetker Rum; Aroma; 1 Packung hochwertige Butter. Creme 2: 150 ml Schlagsahne; 1 Esslöffel Puderzucker; 1 Esslöffel Kakao; 1 kleine Schüssel der vorherigen Creme. Schokoladenrand: 150 g Milchschokolade; 3; 4 Esslöffel Milch. Dekoration: Tofiffee; Bonbons; Snickers; Riegel mit Nüssen und Karamell.

Wüste - Kuchen mit Schokoladen- und Rumcreme von Nadia N. - Recipia Rezepte

Schokoladen-Rum-Creme-Torte Ich habe diese Torte für den Feiertag von St. Konstantin und Helena zubereitet, basierend auf dem Rezept für die Karpatentorte. Der Unterschied besteht darin, dass die Böden in Form einer Torte geschichtet werden und die Creme Schokolade und Rum-Aroma enthält. Es werden dünne Böden verwendet, die auf der Rückseite des Backblechs gebacken werden und nach dem Füllen mit heißer Creme weich werden. Für die Dekoration habe ich etwas Creme beiseitegestellt und eine einfache Schokoladenbordüre gemacht. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht genau angegeben; die Torte benötigt einige Stunden, damit die Böden weich werden, idealerweise von morgens bis abends. Vorbereitungszeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben. Backzeit: nicht angegeben; die Böden werden nacheinander gebacken. Portionen: etwa 10-12 Stücke, je nach Größe der Torte. Schwierigkeitsgrad: mittel. Rezeptart: Hausgemachte Torte mit Böden, gekochter Schokoladen-Rum-Creme, Schlagsahne und Schokoladendekoration. Zutaten Für die Böden 2 Eier 10 Esslöffel Öl 9 Esslöffel Zucker 9 Esslöffel Wasser oder Milch 1 Teelöffel Natron, mit Zitronensaft abgelöscht 1 Prise Salz Mehl nach Bedarf, für einen nicht klebrigen Teig Für die Schokoladen-Rum-Creme 700 ml Milch 5 gehäufte Esslöffel Mehl 7 Esslöffel Zucker 150 g Vollmilchschokolade 50 g Zartbitterschokolade 2 Esslöffel Rum-Aroma 1 Packung hochwertige Butter Für die zweite Creme 150 ml Schlagsahne, geschlagen 1 Esslöffel Puderzucker 1 Esslöffel Kakao 1 kleine Schüssel von der Schokoladen-Rum-Creme Für die Schokoladenbordüre 150 g Vollmilchschokolade 3-4 Esslöffel Milch Für die Dekoration Toffifee Erdnuss-Karamell-Riegel, wie Snickers, in Stücke geschnitten Zubereitung 1. Teig für die Böden vorbereiten Schlage die Eier in einer Schüssel auf, füge den Zucker und die Prise Salz hinzu und vermische alles gut. Gieße das Öl und das Wasser oder die Milch dazu und vermische es. Lösche das Natron mit Zitronensaft ab und füge es zur Mischung hinzu. Beginne, das Mehl einzukneten, zuerst mit einem Löffel. Wenn der Teig fester wird, knete ihn weiter, bis du einen nicht klebrigen Teig erhältst. Die genaue Menge Mehl ist nicht angegeben, daher sollte es nach und nach hinzugefügt werden. Der Teig sollte sich ausrollen lassen, ohne an den Händen oder der Arbeitsfläche zu kleben. 2. Böden teilen und ausrollen Teile den Teig in 5 gleich große Stücke. Rolle jedes Stück zu einem dünnen Boden aus. Ein wichtiger Hinweis: Vor dem Backen wird jeder Boden der Länge nach in zwei Hälften geschnitten. So erhält man aus den 5 Teigstücken 10 schmalere Böden. In dem verwendeten Rezept wurden 9 Böden geschichtet, da die Creme nicht für alle gereicht hat. Lege die Böden auf die Rückseite eines mit Backpapier ausgelegten und leicht geölten Backblechs. Backe sie nacheinander. Das Rezept gibt keine Temperatur und Backzeit an, daher müssen die Böden beobachtet und herausgenommen werden, wenn sie fertig sind. Nach dem Backen lasse die Böden abkühlen. Die Creme wird heiß verwendet, und die Böden müssen beim Schichten kalt sein. 3. Schokoladen-Rum-Creme zubereiten Gib das Mehl und den Zucker in einen Topf. Füge langsam die kalte Milch hinzu und rühre ständig mit einem Schneebesen, damit sich keine Klumpen bilden. Setze den Topf auf niedrige Hitze und koche die Mischung unter ständigem Rühren. Die Creme sollte eindicken und die Konsistenz eines Puddings erreichen. Es ist wichtig, sie nicht unbeaufsichtigt zu lassen, da sie am Boden des Topfes anbrennen kann. Wenn die Creme dick geworden ist, füge die Vollmilchschokolade, die Zartbitterschokolade und das Rum-Aroma hinzu. Rühre weiter, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Creme homogen wird. In der Zutatenliste ist auch ein Paket Butter für diese Creme aufgeführt. Diese wird, gemäß der Zubereitungsmethode für die Creme, in die Schokoladencreme eingearbeitet, bis die Mischung homogen ist. Bewahre eine kleine Schüssel der Creme für die finale Dekoration auf. Die Creme, die zum Füllen verwendet wird, sollte heiß sein. 4. Zubereitung der zweiten Creme Schlage die Sahne, bis sie fest ist. Füge den Puderzucker und den Kakao hinzu und vermische alles. Integriere nach und nach jeweils einen Esslöffel der Schokoladen-Rum-Creme. Rühre vorsichtig mit einem Spatel nach jeder Zugabe, bis die gekochte Creme vollständig eingearbeitet ist. Lass die Creme beiseite, bis sie für das Eindecken und Dekorieren der Torte verwendet wird. 5. Torte schichten Lege den ersten Boden auf ein Blech und verteile 3-4 Esslöffel Creme darauf. Lege den nächsten Boden darauf und wiederhole den Vorgang mit der Creme. Fahre in dieser Reihenfolge fort, bis du alle Böden und die Creme aufgebraucht hast. Der letzte Boden bleibt ohne Creme oben. Nachdem die Torte geschichtet ist, lege ein Gewicht darauf. Dies hilft, die Böden zu pressen und sie durch die Creme weich zu machen. In dem verwendeten Rezept wurde die Torte von morgens bis abends so gelassen. 6. Zubereitung der Schokoladenbordüre Schmelze die Schokolade mit der Milch im Wasserbad. Gib die geschmolzene Schokolade in einen Beutel und schneide eine kleine Ecke ab. Auf einem Stück Alufolie oder Backpapier, das lang genug für den Umfang der Torte ist, forme Schokoladenmuster. Lass die Schokolade kurz antrocknen, aber nicht vollständig. Hebe dann die Folie an und wickle den Rand der Torte mit dem Schokoladenband ein. Stelle die Torte für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. Nachdem die Schokolade fest geworden ist, ziehe die Folie vorsichtig ab. 7. Dekoration Nachdem die Böden weich geworden sind, bedecke die Torte mit der beiseitegestellten Creme oder der zweiten Creme, je nach Vorliebe. Lege die Schokoladenbordüre an und dekoriere die Oberseite mit der verbleibenden Creme. Vervollständige die Dekoration mit Toffifee und Stückchen von Erdnuss-Karamell-Riegeln. Halte die Torte bis zum Servieren im Kühlschrank. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil es auf einem einfachen Rezept für Böden basiert und als Torte präsentiert werden kann, nicht nur als Kuchen. Die Creme mit Schokolade und Rum verändert den klassischen Geschmack der Karpatentorte, und nach ein paar Stunden werden die Böden weich und lassen sich leicht schneiden. Es eignet sich gut für festliche Anlässe, besonders wenn man ein Dessert zubereiten möchte, das einen Tag im Voraus gemacht werden kann. Tipps Füge das Mehl nach und nach hinzu, da die benötigte Menge variieren kann. Der Teig sollte nicht klebrig, aber weich genug sein, um dünne Böden ausgerollt werden zu können. Die Böden werden vor dem Backen in zwei Hälften geschnitten, nicht danach. So sind sie leichter zu handhaben und passen besser für die Tortenmontage. Die Creme sollte heiß sein, wenn sie auf die Böden aufgetragen wird. Wenn sie zu sehr abkühlt, lässt sie sich schwerer verstreichen und die Böden werden nicht gleichmäßig weich. Rühre die gekochte Creme immer weiter, solange sie auf dem Herd steht. Das Mehl muss ausreichend gekocht werden, und die Creme muss dick werden, wie ein Pudding. Bei der Bordüre lass die Schokolade nicht vollständig fest werden, bevor du sie auf die Torte legst. Wenn sie zu fest wird, kann sie beim Anheben brechen. Ersatzmöglichkeiten Für die 9 Esslöffel Wasser kann Milch verwendet werden, wie im ursprünglichen Rezept angegeben. Vollmilchschokolade und Zartbitterschokolade werden zusammen in der Creme verwendet, aber die Verhältnisse müssen beibehalten werden, um den gleichen Geschmack und die gleiche Konsistenz zu erhalten. Die Dekoration kann mit den angegebenen Süßigkeiten und Riegeln gemacht werden oder nur mit Creme und Schokoladenbordüre belassen werden. Variationen Die Torte kann mit 9 Böden geschichtet werden, wie im ursprünglichen Rezept, oder mit allen erhaltenen Böden, wenn genügend Creme vorhanden ist. Die zweite Creme kann nur für die Dekoration und das Eindecken der Torte verwendet werden, während die gekochte Creme für die Füllung der Böden bleibt. Es ist wichtig, eine kleine Schüssel für das Finish am Ende aufzubewahren. Die Bordüre kann mit einfachen Schokoladenlinien oder einem dichteren Muster erstellt werden, je nach gewünschtem Aussehen. Serviervorschläge Die Torte wird kalt serviert, nachdem die Böden Zeit hatten, weich zu werden. Sie wird in Stücke geschnitten, sodass die Schichten von Böden und Creme sichtbar sind. Für ein saubereres Aussehen kann die Torte kurz vor dem Portionieren aus dem Kühlschrank genommen werden, nachdem die Schokoladenbordüre fest geworden ist. Häufig gestellte Fragen Wie viele Böden erhält man aus der Teigmenge? Der Teig wird in 5 Stücke geteilt, und jedes Stück wird vor dem Backen in zwei Hälften geschnitten. Insgesamt können 10 Böden erhalten werden. In dem verwendeten Rezept wurden 9 Böden verwendet, da nicht genügend Creme übrig war. Warum wird ein Gewicht auf die Torte gelegt? Das Gewicht hilft, die Böden zu pressen und die Creme aufzunehmen. Die Torte wurde von morgens bis abends so gelassen, damit die Böden vor der Dekoration weich werden. Kann ich nur die Schokoladencreme verwenden? Ja, die Schokoladen-Rum-Creme wird zum Füllen der Böden verwendet. Die zweite Creme wird aus Schlagsahne, Kakao, Puderzucker und einer kleinen Schüssel der gekochten Creme zubereitet und dient zum Eindecken und Dekorieren der Torte. Wann wird die Schokoladenbordüre montiert? Die Bordüre wird angebracht, nachdem die Torte gefüllt, gepresst und mit Creme eingekleidet wurde. Nach der Montage wird die Torte etwa 30 Minuten gekühlt, dann wird die Folie vorsichtig abgezogen. Kann die Torte sofort nach der Montage serviert werden? Das wird nicht empfohlen. Die Böden benötigen Zeit, um durch die Creme weich zu werden. In dem ursprünglichen Rezept wurde die Torte einige Stunden unter Gewicht gelassen, von morgens bis abends, und dann dekoriert. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und hängen von der verwendeten Mehlmenge, der Art der Butter und Sahne sowie der Anzahl der Stücke ab. Für ein Stück aus 10-12 Portionen können ungefähr folgende Werte geschätzt werden: Kalorien: 450-550 kcal Proteine: 6-8 g Kohlenhydrate: 55-65 g Fette: 22-30 g Zucker: 30-40 g Die Schätzung umfasst die Böden, die Creme mit Milch, Mehl, Schokolade und Butter, die Sahnecreme und die Dekoration mit Süßigkeiten und Karamellriegeln. Es handelt sich nicht um eine genaue Nährwertanalyse. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Bewahre die Torte bis zum Servieren im Kühlschrank in einem abgedeckten oder geschützten Behälter auf, damit die Böden nicht austrocknen und keine Gerüche aus dem Kühlschrank aufnehmen. Die Torte wird nicht wiedererwärmt. Sie wird kalt serviert, nachdem sie ausreichend Zeit hatte, um die Böden weich zu machen und die Creme zu festigen.