鶏むね肉ときのこの具入りクレープのオーブン焼き

材料

• 市販のクレープ12枚
• 鶏むね肉500 g
• オリーブオイル大さじ2
• 中くらいの玉ねぎ1個（150 g）
• にんにく4片
• 中くらいのピーマン1個（150 g）
• マッシュルームの缶詰1缶（400 g）
• 水250 ml
• 塩小さじ1
• こしょう小さじ1/2
• 片栗粉大さじ1
• 冷水30 ml
• すりおろしたチーズ100 g
• バター大さじ1
• 無糖の生クリーム500 ml（乳脂肪分30%）
• ヨーグルト200 ml
• すりおろしたチーズ100 g

準備

1. 鶏むね肉を約1.5cm角に切り、野菜をみじん切りにします。材料の準備とクレープを巻く作業に約20分かかります。 2. 深めのフライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、鶏肉を6分炒めます。中心まで火が通り、ピンク色でなくなったら、刻んだ玉ねぎとにんにくを加えて3分炒めます。ピーマンと、水気を切って細かく刻んだマッシュルームを加えます。野菜がやわらかくなるまで、さらに5分炒めます。 3. 水250 mlを注ぎ、塩小さじ1とこしょう小さじ1/2を加え、弱火で10分煮ます。煮汁は少し煮詰まるくらいが目安です。 4. 片栗粉大さじ1を冷水30 mlで溶き、フライパンに加えて混ぜます。具にとろみがつくまでさらに1分加熱し、10分冷まします。すりおろしたチーズ100 gを混ぜ込みます。 5. 耐熱皿にバター大さじ1を塗ります。クレープ12枚に具をそれぞれ大さじ2ずつのせて巻き、耐熱皿に並べます。 6. 生クリーム500 mlとヨーグルト200 mlを混ぜ、クレープにかけます。残りのチーズ100 gを散らし、180°Cのオーブンで18分、チーズに焼き色がつくまで焼きます。