Clătite umplute cu piept de pui și ciuperci la cuptor

Ingrediente

• 12 bucăți clătite gata făcute
• 500 g piept de pui
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 ceapă medie (150 g)
• 4 căței de usturoi
• 1 ardei gras mediu (150 g)
• 1 conservă de 400 g ciuperci champignon
• 250 ml apă
• 1 linguriță sare
• 1/2 linguriță piper măcinat
• 1 lingură amidon
• 30 ml apă rece
• 100 g brânză rasă
• 1 lingură unt
• 500 ml frișcă lichidă neîndulcită (30% grăsime)
• 200 ml iaurt
• 100 g brânză rasă

Preparare

1. Taie pieptul de pui în cuburi de aproximativ 1,5 cm și toacă legumele. Pregătirea ingredientelor și rularea clătitelor durează aproximativ 20 de minute. 2. Într-o tigaie adâncă, încinge 2 linguri de ulei de măsline și călește puiul 6 minute, până nu mai este roz la mijloc. Adaugă ceapa și usturoiul tocate și gătește 3 minute, apoi pune ardeiul și ciupercile scurse și tocate mărunt. Călește încă 5 minute, până se înmoaie legumele. 3. Toarnă 250 ml apă, pune 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper și fierbe la foc mic 10 minute. Lichidul trebuie să scadă puțin. 4. Dizolvă 1 lingură de amidon în 30 ml apă rece și amestecă-l în tigaie. Mai gătește 1 minut, până se leagă umplutura, apoi las-o să se răcească 10 minute. Încorporează 100 g de brânză rasă. 5. Unge o tavă cu 1 lingură de unt. Pune câte 2 linguri de umplutură pe fiecare dintre cele 12 clătite, rulează-le și așază-le în tavă. 6. Amestecă 500 ml de frișcă lichidă cu 200 ml de iaurt și toarnă peste clătite. Presară deasupra cele 100 g de brânză rămase și coace la 180°C timp de 18 minute, până se rumenește brânza.