Zapiekane naleśniki z piersią kurczaka i pieczarkami

Składniki

• 12 gotowych naleśników
• 500 g piersi kurczaka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 średnia cebula (150 g)
• 4 ząbki czosnku
• 1 średnia papryka (150 g)
• 1 puszka pieczarek 400 g
• 250 ml wody
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 1 łyżka skrobi
• 30 ml zimnej wody
• 100 g startego sera
• 1 łyżka masła
• 500 ml niesłodzonej śmietanki kremówki (30% tłuszczu)
• 200 ml jogurtu
• 100 g startego sera

Przygotowanie

1. Pokrój pierś kurczaka w kostkę o boku około 1,5 cm, a warzywa posiekaj. Przygotowanie produktów i zwijanie naleśników zajmuje około 20 minut. 2. Na głębokiej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i smaż kurczaka przez 6 minut, aż przestanie być różowy w środku. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż 3 minuty, a następnie dodaj paprykę oraz odsączone i drobno posiekane pieczarki. Smaż jeszcze 5 minut, aż warzywa zmiękną. 3. Wlej 250 ml wody, dodaj 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu, a następnie gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Płynu powinno trochę odparować. 4. Rozpuść 1 łyżkę skrobi w 30 ml zimnej wody i wmieszaj ją na patelnię. Gotuj jeszcze 1 minutę, aż farsz zgęstnieje, a potem odstaw na 10 minut do ostygnięcia. Dodaj 100 g startego sera i wymieszaj. 5. Posmaruj naczynie 1 łyżką masła. Na każdy z 12 naleśników nałóż po 2 łyżki farszu, zwiń je i ułóż w naczyniu. 6. Wymieszaj 500 ml śmietanki z 200 ml jogurtu i polej naleśniki. Posyp pozostałymi 100 g sera i piecz w 180°C przez 18 minut, aż ser się zarumieni.