Gefüllte Crêpes mit Hähnchenbrust und Pilzen aus dem Ofen

Zutaten

• 12 fertige Crêpes
• 500 g Hähnchenbrust
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
• 4 Knoblauchzehen
• 1 mittelgroße Paprika (150 g)
• 1 Dose Champignons (400 g)
• 250 ml Wasser
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1 Esslöffel Stärke
• 30 ml kaltes Wasser
• 100 g geriebener Käse
• 1 Esslöffel Butter
• 500 ml ungesüßte flüssige Sahne (30% Fett)
• 200 ml Joghurt
• 100 g geriebener Käse

Zubereitung

1. Schneide die Hähnchenbrust in etwa 1,5 cm große Würfel und hacke das Gemüse. Die Vorbereitung und das Rollen der Crêpes dauern etwa 20 Minuten. 2. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer tiefen Pfanne und brate das Hähnchen 6 Minuten an, bis es innen nicht mehr rosa ist. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazu und gare alles 3 Minuten. Füge dann die Paprika und die abgetropften, fein gehackten Champignons hinzu. Brate alles weitere 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist. 3. Gieße 250 ml Wasser dazu, gib 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer hinzu und lass alles bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln. Die Flüssigkeit sollte etwas einkochen. 4. Verrühre 1 Esslöffel Stärke mit 30 ml kaltem Wasser und rühre die Mischung in die Pfanne. Gare alles noch 1 Minute, bis die Füllung bindet, und lass sie dann 10 Minuten abkühlen. Rühre 100 g geriebenen Käse unter. 5. Fette eine Auflaufform mit 1 Esslöffel Butter ein. Gib jeweils 2 Esslöffel Füllung auf jede der 12 Crêpes, rolle sie auf und lege sie in die Form. 6. Verrühre 500 ml flüssige Sahne mit 200 ml Joghurt und gieße die Mischung über die Crêpes. Streue die übrigen 100 g Käse darüber und backe alles bei 180°C 18 Minuten, bis der Käse gebräunt ist.