断食用のキャロブパウダーとトルコ風お菓子を使ったクロワッサン
私は何度もカロブパウダーとロクムを使ったヴィーガンのコーンレットを作ってきました。特に、動物由来の製品を使いたくないときや、単に迅速なデザートが欲しいときに作ります。このレシピが好きなのは、生地が扱いやすく、キッチンに長くいる必要がないからです。複雑な材料なしで甘いものが欲しいときにぴったりです。 クイック情報 総時間：約2時間（発酵を含む） 準備時間：20-25分 焼き時間：20-30分（オーブンによって異なる） 分量：大きなトレイ1つ分のコーンレット（約40-50個、サイズによって異なる） 難易度：簡単 レシピのタイプ：ヴィーガンデザート、卵や牛乳なしの期間や、シンプルで甘いものが欲しい日向け 材料 1カップのミネラルウォーター（室温） 1カップの油（私はひまわり油を使いますが、味は変わりません） 適量の小麦粉（約800g、必要に応じて調整し、弾力のある生地を作ります） 1キューブの酵母（25g） 1袋のバニラシュガー ひとつまみの塩 1.5大さじのカロブパウダー 400-500gのカラフルなロクム、小さく切ったもの 200gの粉砂糖（焼き上がった後にコーンレットをまぶすため） 作り方 1. 大きなボウルに酵母を入れ、バニラシュガーと塩を混ぜます。スプーンでかき混ぜて、液体状になるまで混ぜます。最初に液体を加える必要はなく、酵母は自分で糖と一緒に溶けます。 2. 混ぜた酵母の上にカロブパウダーを加えます。 3. 油とミネラルウォーターを注ぎ、軽く混ぜます。 4. 徐々に小麦粉を加え、最初はスプーンで混ぜ、その後手で混ぜます。柔らかくて弾力のある生地ができるまで、手にくっつかないまで加えます。通常、約800gが必要ですが、小麦粉の種類によって異なります。 5. ボウルを清潔なキッチンタオルで覆い、生地を温かい場所で約1時間発酵させます。 6. 発酵したら、テニスボール大の生地の塊を取り出します。各塊を小麦粉を振った台の上で麺棒で伸ばして、円盤を作ります。 7. 円盤を8つの三角形に切ります（ピザのように）。各三角形の底にロクムの一片を置きます。 8. 三角形の底から先端に向かってコーンレットを巻きます。あまりきつく巻かず、焼くときに膨らむための少しのスペースを残します。 9. 三角形の先端を下にして、焼き紙を敷いたトレイに置き、焼くときに広がらないようにします。 10. 予熱したオーブンにトレイを入れ、中温（約180°C）で、コーンレットが軽く色づくまで焼きます。約20-30分。時々チェックし、各オーブンは異なります。 11. 熱いうちに注意深く取り出し、粉砂糖を入れた清潔な袋に直接入れます。袋を軽く振って、均等に砂糖をまぶします。 12. プレートに移し、完全に冷却してから提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか これらのコーンレットは迅速で、手に入れにくい材料は必要なく、結果として数日持つスナックになります。事前に作って持ち運ぶこともできます。すぐには硬くならず、見た目はパティスリーのようではありませんが、味は心地よく控えめです。家には常にミネラルウォーターと油があるので、ゲストが来たときに即興で対応できます。 アドバイスとバリエーション アドバイス - ロクムを多く入れすぎないでください。そうしないと、焼くときに外に出てしまうかもしれません。 - 生地は弾力があり少し柔らかい必要がありますが、手にくっつかないようにしてください。 - 室温のミネラルウォーターを使用してください。冷たい水では生地が発酵しにくくなります。 - 焼きすぎないでください。端が軽く色づく程度で大丈夫です。 代替品 - カロブパウダーがない場合は省略できますが、独特の香りと色が欠けます。 - ロクムは非常に濃厚なジャム（液体ではない）に置き換えられますが、伝統的にはロクムです。 バリエーション - オレンジまたはレモンの皮を加えて、よりフレッシュな香りを出すことができます。 - バニラシュガーをバニラエッセンスに置き換えることができます。 - より小さなコーンレットが欲しい場合は、各円盤をさらに三角形に分けます。 提供アイデア - そのままお茶やコーヒーと一緒に提供します。 - 持ち運び用のボックスやピクニックに適しています。 よくある質問 1. 焼いた後にコーンレットを冷凍できますか？ はい、冷凍できますが、解凍後に粉砂糖をまぶす方が良いです。そうしないと、砂糖が湿気を吸ってしまいます。 2. コーンレットをより光沢のあるものにするために何を塗ることができますか？ これらのコーンレットには何も塗りません。これがヴィーガンレシピの要件です。シロップやグレーズはお勧めしません。 3. 生地が十分に発酵したかどうかはどうやってわかりますか？ ふわふわでほぼ倍の大きさになったとき、作業する準備が整っています。 4. キューブの代わりにドライイーストを使えますか？ ドライイースト1袋（7g）を使用できますが、まず少量のミネラルウォーターと砂糖で活性化することをお勧めします。 5. ソフトキャンディを切るとき、ナイフにくっつかないようにするにはどうすればいいですか？ ナイフと作業面に粉砂糖を振りかけます。 栄養価 推定で、中くらいのコーンレット1つあたり約100kcal、3gの脂肪、18gの炭水化物、1gのタンパク質です。これはおおよその値で、サイズやロクムの量によって異なります。粉砂糖は追加のカロリーを加えますが、一食あたりそれほど多くはありません。 保存と再加熱 私はそれらを箱または袋に入れて室温で保存し、4-5日間持ちます。再加熱はお勧めしません。冷たくして提供します。硬くなった場合、元の食感には戻りませんが、味はまだ良いです。もっと長く保存したい場合は冷凍できますが、最も新鮮な状態で、最初の数日内に消費するのが最良です。
材料
- 1カップのミネラルウォーター 1カップの油 小麦粉適量（約800g） 1立方体の酵母 一つまみの塩 1パックのバニラシュガー 1.5大さじのキャロブパウダー 約400
- 500gのカラフルなトルコ風お菓子 200gの粉砂糖（振りかけ用）
タグ
