Postne rogaliki z proszkiem karobowym i tureckim delikatesem
Wielokrotnie robiłem rogaliki postne z proszkiem karobowym i chałwą, szczególnie w okresach, gdy nie chcę używać produktów pochodzenia zwierzęcego lub po prostu chcę szybkiego deseru. Lubię ten przepis, ponieważ ciasto łatwo się wyrabia i nie muszę spędzać zbyt dużo czasu w kuchni. Są idealne, gdy chcesz coś słodkiego bez skomplikowanych składników. Szybkie informacje Całkowity czas: około 2 godziny (w tym czas na wyrastanie) Czas przygotowania: 20-25 minut Czas pieczenia: 20-30 minut (w zależności od piekarnika) Porcje: duża blacha rogalików (około 40-50 sztuk, w zależności od wielkości) Trudność: łatwa Typ przepisu: deser postny, odpowiedni na okresy bez jajek/mleka lub na dni, gdy chcesz coś prostego i słodkiego Składniki 1 szklanka wody mineralnej (w temperaturze pokojowej) 1 szklanka oleju (używam oleju słonecznikowego, nie zmienia smaku) Mąka, ile wejdzie (około 800 g, ale dostosowuję w razie potrzeby, aby uzyskać elastyczne ciasto) 1 kostka drożdży (25 g) 1 paczka cukru waniliowego Szczypta soli 1,5 łyżki proszku karobowego 400-500 g kolorowej chałwy, pokrojonej na małe kawałki 200 g cukru pudru (do obtoczenia rogalików po upieczeniu) Sposób przygotowania 1. Wkładam drożdże do dużej miski i mieszam z cukrem waniliowym oraz solą. Mieszam łyżką, aż zacznie się rozpuszczać. Nie trzeba na początku dodawać płynów, rozpuszcza się sama z cukrem. 2. Dodaję proszek karobowy do rozpuszczonych drożdży. 3. Wlewam szklankę oleju i szklankę wody mineralnej, delikatnie mieszając. 4. Zaczynam stopniowo dodawać mąkę, mieszając najpierw łyżką, a potem ręką. Dodaję, aż uzyskam miękkie i elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk. Zwykle wchodzi około 800 g, ale to zależy od rodzaju mąki. 5. Przykrywam miskę czystym ręcznikiem kuchennym i zostawiam ciasto do wyrośnięcia na około godzinę w ciepłym miejscu, bez przeciągów. 6. Po wyrośnięciu, łamię kawałki ciasta wielkości piłki tenisowej. Każdy kawałek rozwałkowuję na posypanej mąką stolnicy, formując okrąg. 7. Kroję okrąg na 8 trójkątów (jak na pizzę). Na podstawie każdego trójkąta kładę kawałek chałwy. 8. Zawijam rogaliki od podstawy do wierzchołka. Nie zwijam ich zbyt ciasno, zostawiam trochę miejsca, aby mogły rosnąć podczas pieczenia. 9. Układam je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, z wierzchołkiem trójkąta w dół, aby nie rozwinęły się podczas pieczenia. 10. Wkładam blachę do nagrzanego piekarnika, w umiarkowanej temperaturze (około 180°C), aż rogaliki lekko się zarumienią, około 20-30 minut. Sprawdzam od czasu do czasu, każdy piekarnik piecze inaczej. 11. Gdy są gorące, ostrożnie wyjmuję je i wkładam bezpośrednio do czystej torby, w której wsypałem cukier puder. Lekko potrząsam torbą, aby równomiernie pokryły się cukrem. 12. Wyjmuję na talerz i zostawiam do całkowitego ostygnięcia przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis Te rogaliki są szybkie, nie potrzebujesz trudnych do znalezienia składników, a efekt to przekąska, która utrzymuje się przez kilka dni. Mogę je przygotować wcześniej i zabrać na wynos. Nie twardnieją szybko, a nawet jeśli nie wyglądają jak z cukierni, smak jest przyjemny i subtelny. Zawsze mam wodę mineralną i olej w domu, więc mogę improwizować, gdy przychodzą goście. Wskazówki i wariacje Wskazówki - Nie dodawaj zbyt dużo chałwy, w przeciwnym razie może wypłynąć podczas pieczenia. - Ciasto powinno być elastyczne i lekko miękkie, ale nie powinno kleić się do rąk. - Używaj wody mineralnej w temperaturze pokojowej; z zimną wodą ciasto wolniej wyrasta. - Nie piecz zbyt mocno, powinno tylko lekko zbrązowieć na brzegach. Zamienniki - Jeśli nie masz proszku karobowego, możesz go pominąć, ale braknie charakterystycznego smaku i koloru. - Chałwę można zastąpić bardzo gęstym dżemem (nie płynnym), ale tradycyjnie robi się z chałwą. Wariacje - Możesz dodać skórkę z pomarańczy lub cytryny dla świeższego smaku. - Możesz zastąpić cukier waniliowy esencją waniliową. - Jeśli chcesz mniejsze rogaliki, podziel każdy okrąg na więcej trójkątów. Pomysły na podanie - Podaję je same, z herbatą lub kawą. - Są idealne do zabrania w pudełku na drogę lub piknik. Często zadawane pytania 1. Czy można mrozić rogaliki po upieczeniu? Tak, można je mrozić, ale lepiej posypać je cukrem po rozmrożeniu, w przeciwnym razie cukier się zwilża. 2. Czym mogę posmarować rogaliki postne, aby były bardziej błyszczące? Te rogaliki nie są smarowane niczym, taka jest receptura postna. Nie polecam syropów ani polew. 3. Jak poznać, że ciasto wystarczająco wyrosło? Kiedy jest puszyste i prawie podwaja swoją objętość, jest gotowe do pracy. 4. Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast kostki? Można użyć paczki drożdży suszonych (7 g), ale zalecam najpierw aktywować je w odrobinie wody mineralnej i cukru. 5. Jak pokroić chałwę, aby nie przykleiła się do noża? Posypuję cukrem pudrem nóż i powierzchnię roboczą. Wartości odżywcze Szacunkowo, dla jednego średniego rogalika: około 100 kcal, z 3 g tłuszczu, 18 g węglowodanów i 1 g białka. To wartości przybliżone, mogą się różnić w zależności od wielkości i ilości chałwy. Cukier puder dodaje kilka kalorii, ale nie bardzo wiele na porcję. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuję je w pudełku lub torbie, w temperaturze pokojowej, do 4-5 dni. Nie zaleca się podgrzewania, podaje się je na zimno. Jeśli stwardnieją, nie wrócą do pierwotnej tekstury, ale wciąż są smaczne. Jeśli chcesz je przechować dłużej, można je zamrozić, ale najlepiej spożywać świeże, w pierwszych dniach.
Składniki
- 1 szklanka wody mineralnej 1 szklanka oleju mąka według uznania (około 800 g) 1 kostka drożdży szczypta soli 1 paczka cukru waniliowego 1
- 5 łyżki proszku z karobu około 400
- 500 g kolorowego lokum 200 g cukru pudru (do posypania)
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
