उपवास के क्रॉसेंट कैरब पाउडर और तुर्की मिठाई के साथ

मैंने कई बार कैरब पाउडर और हलवा के साथ उपवास के कोर्नलेट बनाए हैं, खासकर जब मैं पशु उत्पादों का उपयोग नहीं करना चाहती या बस एक त्वरित मिठाई चाहती हूं। मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि आटा आसानी से काम करता है और मुझे रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना पड़ता। ये तब के लिए उपयुक्त हैं जब आप कुछ मीठा चाहते हैं बिना जटिल सामग्री के। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे (फर्मेंटेशन के साथ) तैयारी का समय: 20-25 मिनट बेकिंग का समय: 20-30 मिनट (ओवन के अनुसार) पार्टी: एक बड़ी ट्रे के कोर्नलेट (लगभग 40-50 टुकड़े, आकार के अनुसार) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: उपवास का मिठाई, बिना अंडे/दूध के समय के लिए उपयुक्त या उन दिनों के लिए जब आप कुछ सरल और मीठा चाहते हैं सामग्री 1 कप मिनरल वाटर (कमरे के तापमान पर) 1 कप तेल (मैं सूरजमुखी का तेल इस्तेमाल करती हूं, इससे स्वाद नहीं बदलता) आटा जितना चाहिए (लगभग 800 ग्राम, लेकिन जरूरत के अनुसार समायोजित करें, ताकि एक लचीला आटा बने) 1 क्यूब खमीर (25 ग्राम) 1 पैकेट वनीला चीनी एक चुटकी नमक 1.5 चम्मच कैरब पाउडर 400-500 ग्राम रंगीन हलवा, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ 200 ग्राम पाउडर चीनी (बेकिंग के बाद कोर्नलेट को लपेटने के लिए) निर्माण की विधि 1. मैं एक बड़े कटोरे में खमीर डालती हूं और इसे वनीला चीनी और नमक के साथ मिलाती हूं। एक चम्मच से इसे मसलती हूं जब तक यह तरलता में नहीं आ जाता। शुरुआत में कोई तरल जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, यह खुद से चीनी के साथ पिघल जाता है। 2. मैं खमीर के ऊपर कैरब पाउडर डालती हूं। 3. मैं तेल और मिनरल वाटर का कप डालती हूं, धीरे-धीरे मिलाते हुए। 4. मैं धीरे-धीरे आटा जोड़ना शुरू करती हूं, शुरुआत में चम्मच से मिलाते हुए, फिर हाथ से। मैं तब तक जोड़ती हूं जब तक मुझे एक नरम और लचीला आटा नहीं मिलता, लेकिन जो हाथों से चिपकता नहीं है। आमतौर पर लगभग 800 ग्राम लगता है, लेकिन यह आटे के प्रकार पर निर्भर करता है। 5. मैं कटोरे को एक साफ रसोई तौलिये से ढक देती हूं और आटे को लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने देती हूं, बिना हवा के। 6. जब यह उठ जाता है, तो मैं आटे के टुकड़े को टेनिस बॉल के आकार का तोड़ती हूं। हर टुकड़े को आटे की छिड़की वाली मेज पर बेलन से बेलती हूं, एक डिस्क बनाती हूं। 7. मैं डिस्क को 8 त्रिकोणों में काटती हूं (पिज्जा की तरह)। प्रत्येक त्रिकोण के नीचे एक टुकड़ा हलवा रखती हूं। 8. मैं कोर्नलेट को नीचे से ऊपर की ओर घुमाती हूं। मैं उन्हें बहुत कसकर नहीं लपेटती, थोड़ा सा स्थान छोड़ती हूं ताकि वे बेकिंग में उठ सकें। 9. मैं उन्हें ट्रे में रखती हूं, बेकिंग पेपर पर, त्रिकोण के सिरे को नीचे की ओर, ताकि बेकिंग के दौरान वे न खुलें। 10. मैं ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालती हूं, मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर, जब तक कोर्नलेट हल्का भूरा न हो जाए, लगभग 20-30 मिनट। मैं समय-समय पर जांचती हूं, हर ओवन अलग-अलग बेक करता है। 11. जब वे गर्म हों, तो मैं उन्हें सावधानी से निकालती हूं और सीधे एक साफ बैग में रखती हूं जिसमें मैंने पाउडर चीनी डाली है। मैं बैग को हल्का झटके देती हूं, ताकि वे समान रूप से चीनी से ढक जाएं। 12. मैं उन्हें एक प्लेट पर निकालती हूं और परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने देती हूं। मैं इस नुस्खे को क्यों अक्सर बनाती हूं ये कोर्नलेट तेज़ होते हैं, आपको कठिनाई से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, और परिणाम एक ऐसा नाश्ता है जो कुछ दिनों तक रहता है। मैं उन्हें पहले से बना सकती हूं और पैक कर सकती हूं। वे जल्दी कठोर नहीं होते हैं, और भले ही वे बेकरी के समान न दिखें, उनका स्वाद सुखद और हल्का होता है। मेरे पास हमेशा घर में मिनरल वाटर और तेल होता है, इसलिए अगर मेहमान आते हैं तो मैं तात्कालिकता से काम कर सकती हूं। सलाह और विविधताएँ सलाह - बहुत अधिक हलवा न डालें, अन्यथा बेकिंग के दौरान बाहर निकल सकता है। - आटा लचीला और थोड़ा नरम होना चाहिए, लेकिन हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। - कमरे के तापमान पर मिनरल वाटर का उपयोग करें; ठंडे पानी से आटा धीरे-धीरे उठता है। - बहुत अधिक बेक न करें, बस किनारों पर हल्का रंग प्राप्त करें। वैकल्पिक - यदि आपके पास कैरब पाउडर नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन अद्वितीय सुगंध और रंग की कमी होगी। - हलवे को बहुत गाढ़े जाम (तरल नहीं) से बदला जा सकता है, लेकिन पारंपरिक रूप से ये हलवे के साथ होते हैं। विविधताएँ - आप ताजगी के लिए संतरे या नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं। - आप वनीला चीनी को वनीला एसेंस से बदल सकते हैं। - यदि आप छोटे कोर्नलेट चाहते हैं, तो प्रत्येक डिस्क को कई त्रिकोणों में विभाजित करें। सेवा के विचार - मैं उन्हें साधारण रूप से चाय या कॉफी के साथ परोसती हूं। - ये यात्रा या पिकनिक के लिए एक बॉक्स में रखने के लिए उपयुक्त हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या बेकिंग के बाद कोर्नलेट को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, इन्हें फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन उन्हें डीफ्रॉस्ट करने के बाद पाउडर चीनी से ढकना बेहतर है, अन्यथा चीनी नम हो जाएगी। 2. क्या मैं कोर्नलेट को अधिक चमकदार बनाने के लिए क्या लगा सकती हूं? इन कोर्नलेट को कुछ भी नहीं लगाया जाता है, यही उपवास का नुस्खा है। मैं सिरप या ग्लेज़ की सिफारिश नहीं करती। 3. मुझे कैसे पता चलेगा कि आटा पर्याप्त उठ गया है? जब यह फूला हुआ और लगभग दोगुना हो जाता है, तो यह काम करने के लिए तैयार है। 4. क्या मैं क्यूब के बजाय सूखी खमीर का उपयोग कर सकती हूं? आप सूखी खमीर का एक पैकेट (7 ग्राम) उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पहले इसे थोड़ा मिनरल वाटर और चीनी के साथ सक्रिय करने की सिफारिश की जाती है। 5. मैं हलवे को कैसे काटूं ताकि यह चाकू से चिपके नहीं? चाकू और काम की सतह पर पाउडर चीनी छिड़कें। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक मध्यम कोर्नलेट के लिए: लगभग 100 कैलोरी, 3 ग्राम वसा, 18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1 ग्राम प्रोटीन। ये अनुमानित मान हैं, आकार और कितने हलवे आप डालते हैं, इस पर निर्भर करते हैं। पाउडर चीनी कुछ कैलोरी जोड़ता है, लेकिन प्रति सर्विंग अधिक नहीं। भंडारण और फिर से गर्म करना मैं उन्हें एक बॉक्स या बैग में कमरे के तापमान पर रखती हूं, 4-5 दिनों तक। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इन्हें ठंडा परोसा जाता है। अगर ये कठोर हो जाते हैं, तो वे मूल बनावट पर वापस नहीं आते, लेकिन स्वाद अभी भी अच्छा होता है। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इन्हें फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा ताजा, पहले कुछ दिनों में ही खाया जाता है।

सामग्री

1 कप मिनरल पानी 1 कप तेल आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 800 ग्राम) 1 घन खमीर एक चुटकी नमक 1 पैकेट वैनिला चीनी 1.5 चम्मच कैरब पाउडर लगभग 400
500 ग्राम रंगीन तुर्की मिठाई 200 ग्राम पाउडर चीनी (छिड़कने के लिए)