Croissants de Cuaresma con polvo de almedro y delicias turcas

Name: Croissants de Cuaresma con polvo de almedro y delicias turcas
Ingredients: 1 taza de agua mineral 1 taza de aceite harina al gusto (aprox. 800 g) 1 cubo de levadura una pizca de sal 1 paquete de azúcar vainillado 1.5 cucharadas de polvo de algarrobo apro

Desierto - Croissants de Cuaresma con polvo de almedro y delicias turcas por Monalisa K. - Recetas Recipia

He hecho muchas veces rollos de ayuno con polvo de algarrobo y delicias turcas, especialmente en períodos en los que no quiero usar productos de origen animal o simplemente quiero un postre rápido. Me encanta esta receta porque la masa es fácil de trabajar y no tengo que pasar demasiado tiempo en la cocina. Son perfectos cuando quieres algo dulce sin ingredientes complicados. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas (incluyendo el levado) Tiempo de preparación: 20-25 minutos Tiempo de horneado: 20-30 minutos (dependiendo del horno) Porciones: una bandeja grande de rollos (aproximadamente 40-50 piezas, dependiendo del tamaño) Dificultad: fácil Tipo de receta: postre de ayuno, adecuado para períodos sin huevo/lácteos o para días en los que quieres algo simple y dulce Ingredientes 1 taza de agua mineral (a temperatura ambiente) 1 taza de aceite (yo uso aceite de girasol, no cambia el sabor) Harina al gusto (aproximadamente 800 g, pero ajusto según sea necesario para obtener una masa elástica) 1 cubo de levadura (25 g) 1 paquete de azúcar vainillado Una pizca de sal 1.5 cucharadas de polvo de algarrobo 400-500 g de delicias turcas de colores, cortadas en trozos pequeños 200 g de azúcar glas (para rebozar los rollos después de hornear) Método de preparación 1. Pongo la levadura en un bol grande y la mezclo con el azúcar vainillado y la sal. La froto con una cuchara hasta que empiece a licuarse. No es necesario añadir líquido al principio; se derrite por sí misma con el azúcar. 2. Agrego el polvo de algarrobo sobre la levadura frotada. 3. Vierto la taza de aceite y la taza de agua mineral, mezclando suavemente. 4. Empiezo a añadir la harina gradualmente, mezclando al principio con una cuchara y luego con las manos. Agrego hasta obtener una masa suave y elástica que ya no se pega a las manos. Normalmente se necesitan unos 800 g, pero depende del tipo de harina. 5. Cubro el bol con un paño de cocina limpio y dejo que la masa suba durante aproximadamente una hora en un lugar cálido, sin corrientes de aire. 6. Después de que ha subido, rompo trozos de masa del tamaño de una pelota de tenis. Estiro cada pieza con un rodillo sobre una superficie enharinada, formando un disco. 7. Corto el disco en 8 triángulos (como una pizza). En la base de cada triángulo coloco un trozo de delicia turca. 8. Enrollo los rollos desde la base hacia la punta. No los enrollo demasiado apretados, dejando un poco de espacio para que suban mientras se hornean. 9. Los coloco en la bandeja, sobre papel de hornear, con la punta del triángulo hacia abajo, para que no se desenrollen mientras se hornean. 10. Meto la bandeja en el horno precalentado a temperatura moderada (unos 180°C) hasta que los rollos estén ligeramente dorados, aproximadamente 20-30 minutos. Verifico de vez en cuando, ya que cada horno hornea de manera diferente. 11. Mientras están calientes, los saco con cuidado y los coloco directamente en una bolsa limpia con el azúcar glas. Agito la bolsa suavemente para cubrirlos uniformemente con azúcar. 12. Los saco en un plato y los dejo enfriar completamente antes de servir. Por qué hago esta receta a menudo Estos rollos son rápidos, no necesitas ingredientes difíciles de encontrar, y el resultado es un bocadillo que dura varios días. Puedo hacerlos con anticipación y llevarlos conmigo. No se endurecen rápidamente, y aunque no se ven como de una pastelería, el sabor es agradable y sutil. Siempre tengo agua mineral y aceite en casa, así que puedo improvisar si tengo invitados. Consejos y variaciones Consejos - No pongas demasiada delicia turca, o puede salir durante el horneado. - La masa debe ser elástica y ligeramente suave, pero no debe pegarse a las manos. - Usa agua mineral a temperatura ambiente; con agua fría, la masa sube más lentamente. - No hornees demasiado; solo necesita tomar un color ligero en los bordes. Sustituciones - Si no tienes polvo de algarrobo, puedes omitirlo, pero faltará el sabor distintivo y el color. - La delicia turca se puede reemplazar con mermelada muy espesa (no líquida), pero tradicionalmente se hace con delicia turca. Variaciones - Puedes agregar ralladura de naranja o limón para un sabor más fresco. - Puedes reemplazar el azúcar vainillado con esencia de vainilla. - Si quieres rollos más pequeños, divide cada disco en más triángulos. Ideas de servicio - Los sirvo simples, con té o café. - Son ideales para llevar en una caja para un viaje o picnic. Preguntas frecuentes 1. ¿Se pueden congelar los rollos después de hornear? Sí, se pueden congelar, pero es mejor rebozarlos con azúcar después de descongelarlos; de lo contrario, el azúcar se humedece. 2. ¿Con qué puedo untar los rollos de ayuno para que sean más brillantes? Estos rollos no se untan con nada; así es la receta de ayuno. No recomiendo jarabes o glaseados. 3. ¿Cómo sé que la masa ha subido lo suficiente? Cuando está esponjosa y casi duplica su volumen, está lista para trabajar. 4. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de un cubo? Puedes usar un paquete de levadura seca (7 g), pero recomiendo activarla primero con un poco de agua mineral y azúcar. 5. ¿Cómo corto la delicia turca para que no se pegue al cuchillo? Espolvoreo azúcar glas en el cuchillo y en la superficie de trabajo. Valores nutricionales Aproximadamente, para un rollo promedio: alrededor de 100 kcal, con 3 g de grasa, 18 g de carbohidratos y 1 g de proteínas. Estos son valores aproximados y varían según el tamaño y la cantidad de delicia turca que pongas. El azúcar glas añade algunas calorías, pero no muchas por porción. Almacenamiento y recalentamiento Los guardo en una caja o bolsa a temperatura ambiente durante hasta 4-5 días. No se recomienda recalentarlos; se sirven fríos. Si se endurecen, no volverán a su textura original, pero aún son buenos al gusto. Si deseas conservarlos más tiempo, se pueden congelar, pero se disfrutan mejor frescos en los primeros días.

Ingredientes

1 taza de agua mineral 1 taza de aceite harina al gusto (aprox. 800 g) 1 cubo de levadura una pizca de sal 1 paquete de azúcar vainillado 1.5 cucharadas de polvo de algarrobo apro