斋期可可粉和土耳其软糖的可颂
我多次制作过用角豆粉和软糖做的素食小角包，尤其是在我不想使用动物来源的产品或只是想要快速甜点的时候。我喜欢这个食谱，因为面团很容易处理，不需要在厨房待太久。它们适合在你想要一些简单又甜的东西时，没有复杂的成分。 快速信息 总时间：大约2小时（包括发酵） 准备时间：20-25分钟 烘烤时间：20-30分钟（根据烤箱而定） 份量：一大盘小角包（大约40-50个，具体取决于大小） 难度：简单 食谱类型：素食甜点，适合没有蛋/奶的时期或你想要简单甜点的日子 成分 1杯矿泉水（室温） 1杯油（我使用葵花籽油，不会改变味道） 适量面粉（约800克，但根据需要调整，以获得柔韧的面团） 1块酵母（25克） 1包香草糖 一小撮盐 1.5汤匙角豆粉 400-500克彩色软糖，切成小块 200克糖粉（用于烤好后裹小角包） 制作方法 1. 将酵母放入一个大碗中，与香草糖和盐混合。用勺子搅拌，直到开始变得液态。开始时不需要加液体，酵母会和糖自然融化。 2. 将角豆粉加入搅拌好的酵母中。 3. 倒入杯油和矿泉水，轻轻搅拌。 4. 逐渐加入面粉，开始用勺子搅拌，然后用手搅拌。直到得到柔软且有弹性的面团，但不再粘手。通常需要约800克，但这取决于面粉的类型。 5. 用干净的厨房毛巾盖住碗，让面团在温暖的地方发酵约1小时，避免风。 6. 发酵后，取出大小如网球的面团块。每块用擀面杖在撒有面粉的桌子上擀成圆盘。 7. 将圆盘切成8个三角形（像披萨一样）。在每个三角形的底部放一块软糖。 8. 从底部向顶端卷起小角包。不要卷得太紧，留出一些空间以便烘烤时膨胀。 9. 将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，三角形的尖端朝下，以免在烘烤时散开。 10. 将烤盘放入预热的烤箱中，以中等温度（约180°C）烘烤，直到小角包微微变色，大约20-30分钟。时不时检查，每个烤箱的烘烤效果不同。 11. 当它们热的时候，小心地取出，直接放入我放了糖粉的干净袋子里。轻轻摇动袋子，使它们均匀裹上糖。 12. 放在盘子上，完全冷却后再食用。 我为什么经常做这个食谱 这些小角包制作快速，不需要难找的成分，结果是一种可以保存几天的小吃。我可以提前制作并打包带走。它们不会很快变硬，尽管看起来不如糕点店的，但味道是愉快且细腻的。我家里总是有矿泉水和油，所以如果有客人来，我可以随意应对。 建议和变体 建议 - 不要放太多软糖，否则可能在烘烤时溢出。 - 面团应该是有弹性的，有点柔软，但不再粘手。 - 使用室温的矿泉水；用冷水，面团发酵会比较慢。 - 不要烘烤太久，只需让边缘轻微上色。 替代品 - 如果没有角豆粉，可以省略，但会缺少独特的香气和颜色。 - 软糖可以用非常浓稠的果酱（不是液体）替代，但传统上是用软糖。 变体 - 可以加入橙皮或柠檬皮以增加清新的香气。 - 可以用香草精替代香草糖。 - 如果想要更小的小角包，可以将每个圆盘分成更多的三角形。 服务建议 - 我会简单地搭配茶或咖啡。 - 适合放在盒子里带走或野餐。 常见问题 1. 烤好后可以冷冻小角包吗？ 可以冷冻，但最好在解冻后再裹糖粉，否则糖会变湿。 2. 我可以用什么给素食小角包涂抹以使其更光亮？ 这些小角包不需要涂抹，这就是素食食谱的要求。不推荐使用糖浆或糖霜。 3. 我怎么知道面团发酵得够不够？ 当面团蓬松且几乎翻倍时，就可以处理了。 4. 我可以用干酵母代替方块酵母吗？ 可以使用一包干酵母（7克），但建议先用少量矿泉水和糖激活它。 5. 我怎么切软糖，以免粘刀？ 在刀和工作台上撒些糖粉。 营养价值 估算，每个中等大小的小角包约100卡路里，含3克脂肪，18克碳水化合物和1克蛋白质。这些是大致值，具体取决于大小和放的软糖。糖粉会增加一些卡路里，但每份不会太多。 储存和加热 我将它们放在盒子里或袋子里，在室温下保存，最多可保存4-5天。不建议加热，冷食。如果变硬了，不能恢复到原来的质地，但味道依然很好。如果想保存更久，可以冷冻，但最好在前几天内食用新鲜的。
成分
- 1杯矿泉水 1杯油 面粉适量（约800克） 1块酵母 一撮盐 1包香草糖 1.5汤匙角豆粉 大约400-500克彩色土耳其软糖 200克糖粉（用于撒粉）
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