Fasten-Croissants mit Johannisbrotpulver und türkischem Honig

Name: Fasten-Croissants mit Johannisbrotpulver und türkischem Honig - Monalisa K.
Ingredients: 1 Tasse Mineralwasser 1 Tasse Öl Mehl nach Bedarf (ca. 800 g) 1 Würfel Hefe eine Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker 1; 5 Esslöffel Carobpulver etwa 400; 500 g bunte türkische Delikatessen 200 g Puderzucker (zum Bestäuben)

Wüste - Fasten-Croissants mit Johannisbrotpulver und türkischem Honig von Monalisa K. - Recipia Rezepte

Ich habe oft Fasten-Croissants mit Carobpulver und türkischem Delight gemacht, besonders in Zeiten, in denen ich keine tierischen Produkte verwenden möchte oder einfach ein schnelles Dessert will. Ich liebe dieses Rezept, weil der Teig leicht zu verarbeiten ist und ich nicht zu viel Zeit in der Küche verbringen muss. Sie sind perfekt, wenn man etwas Süßes ohne komplizierte Zutaten will. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 2 Stunden (einschließlich Gehzeit) Vorbereitungszeit: 20-25 Minuten Backzeit: 20-30 Minuten (je nach Ofen) Portionen: ein großes Blech Croissants (ca. 40-50 Stück, je nach Größe) Schwierigkeit: einfach Rezepttyp: Fasten-Dessert, geeignet für eifreie/milchfreie Zeiten oder für Tage, an denen man etwas Einfaches und Süßes möchte Zutaten 1 Tasse Mineralwasser (bei Zimmertemperatur) 1 Tasse Öl (ich verwende Sonnenblumenöl, es verändert den Geschmack nicht) Mehl nach Bedarf (ca. 800 g, aber ich passe es nach Bedarf an, um einen elastischen Teig zu erhalten) 1 Würfel Hefe (25 g) 1 Päckchen Vanillezucker Eine Prise Salz 1,5 Esslöffel Carobpulver 400-500 g farbiger türkischer Delight, in kleine Stücke geschnitten 200 g Puderzucker (zum Wälzen der Croissants nach dem Backen) Zubereitungsmethode 1. Ich gebe die Hefe in eine große Schüssel und mische sie mit dem Vanillezucker und dem Salz. Ich reibe sie mit einem Löffel, bis sie zu schmelzen beginnt. Es ist nicht nötig, zu Beginn Flüssigkeit hinzuzufügen; sie schmilzt von selbst mit dem Zucker. 2. Ich füge das Carobpulver über die geriebene Hefe hinzu. 3. Ich gieße die Tasse Öl und die Tasse Mineralwasser hinein und rühre vorsichtig um. 4. Ich beginne, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, zunächst mit einem Löffel zu mischen und dann mit den Händen. Ich füge hinzu, bis ich einen weichen und elastischen Teig erhalte, der nicht mehr an meinen Händen klebt. Normalerweise sind es etwa 800 g, aber es hängt von der Mehlsorte ab. 5. Ich decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig etwa eine Stunde an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen. 6. Nachdem er aufgegangen ist, breche ich Stücke vom Teig in der Größe eines Tennisballs ab. Ich rolle jedes Stück mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Fläche aus und forme einen Kreis. 7. Ich schneide den Kreis in 8 Dreiecke (wie eine Pizza). Auf die Basis jedes Dreiecks lege ich ein Stück türkischen Delight. 8. Ich rolle die Croissants von der Basis zur Spitze auf. Ich rolle sie nicht zu fest, lasse ein wenig Platz, damit sie beim Backen aufgehen können. 9. Ich lege sie auf ein Blech, auf Backpapier, mit der Spitze des Dreiecks nach unten, damit sie sich beim Backen nicht entfalten. 10. Ich schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur (ca. 180°C), bis die Croissants leicht gebräunt sind, etwa 20-30 Minuten. Ich überprüfe von Zeit zu Zeit, da jeder Ofen unterschiedlich backt. 11. Solange sie heiß sind, nehme ich sie vorsichtig heraus und lege sie direkt in einen sauberen Beutel mit dem Puderzucker. Ich schüttle den Beutel vorsichtig, damit sie gleichmäßig mit Zucker bedeckt sind. 12. Ich lege sie auf eine Platte und lasse sie vollständig abkühlen, bevor ich sie serviere. Warum ich dieses Rezept oft mache Diese Croissants sind schnell, man braucht keine schwer zu findenden Zutaten, und das Ergebnis ist ein Snack, der mehrere Tage hält. Ich kann sie im Voraus machen und mitnehmen. Sie werden nicht schnell hart, und auch wenn sie nicht wie aus einer Bäckerei aussehen, ist der Geschmack angenehm und subtil. Ich habe immer Mineralwasser und Öl zu Hause, also kann ich improvisieren, wenn ich Gäste habe. Tipps und Variationen Tipps - Setze nicht zu viel türkischen Delight ein, sonst kann er beim Backen herausquellen. - Der Teig sollte elastisch und leicht weich sein, aber nicht an den Händen kleben. - Verwende Mineralwasser bei Zimmertemperatur; mit kaltem Wasser geht der Teig langsamer auf. - Backe nicht zu lange, er sollte nur eine leichte Farbe an den Rändern bekommen. Austauschmöglichkeiten - Wenn du kein Carobpulver hast, kannst du es weglassen, aber der charakteristische Geschmack und die Farbe fehlen dann. - Der türkische Delight kann durch sehr dicke Marmelade (nicht flüssig) ersetzt werden, aber traditionell werden sie mit türkischem Delight gemacht. Variationen - Du kannst geriebene Orangenschale oder Zitronenschale für einen frischeren Geschmack hinzufügen. - Du kannst den Vanillezucker durch Vanilleessenz ersetzen. - Wenn du kleinere Croissants möchtest, teile jeden Kreis in mehrere Dreiecke. Serviervorschläge - Ich serviere sie einfach, mit Tee oder Kaffee. - Sie eignen sich gut zum Mitnehmen in einer Box für eine Reise oder ein Picknick. Häufig gestellte Fragen 1. Können die Croissants nach dem Backen eingefroren werden? Ja, sie können eingefroren werden, aber es ist besser, sie nach dem Auftauen mit Zucker zu bestäuben, sonst wird der Zucker feucht. 2. Mit was kann ich die Fasten-Croissants bestreichen, damit sie glänzender werden? Diese Croissants werden mit nichts bestrichen, so ist das Rezept für das Fasten. Ich empfehle keine Sirupe oder Glasuren. 3. Wie weiß ich, dass der Teig ausreichend aufgegangen ist? Wenn er fluffig ist und fast sein Volumen verdoppelt hat, ist er bereit zum Arbeiten. 4. Kann ich Trockenhefe anstelle eines Würfels verwenden? Du kannst ein Päckchen Trockenhefe (7 g) verwenden, aber ich empfehle, sie zuerst mit etwas Mineralwasser und Zucker zu aktivieren. 5. Wie schneide ich den türkischen Delight, damit er nicht am Messer kleben bleibt? Ich streue Puderzucker auf das Messer und die Arbeitsfläche. Nährwerte Ungefähr, für einen durchschnittlichen Croissant: etwa 100 kcal, mit 3 g Fett, 18 g Kohlenhydraten und 1 g Protein. Dies sind ungefähre Werte und variieren je nach Größe und Menge des verwendeten türkischen Delight. Der Puderzucker fügt einige Kalorien hinzu, aber nicht viele pro Portion. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Ich bewahre sie in einer Box oder einem Beutel bei Raumtemperatur bis zu 4-5 Tage auf. Eine Wiedererwärmung wird nicht empfohlen; sie werden kalt serviert. Wenn sie hart werden, kehren sie nicht mehr zur ursprünglichen Textur zurück, aber sie schmecken immer noch gut. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, können sie eingefroren werden, aber sie schmecken am besten frisch in den ersten Tagen.

Zutaten

1 Tasse Mineralwasser 1 Tasse Öl Mehl nach Bedarf (ca. 800 g) 1 Würfel Hefe eine Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker 1
5 Esslöffel Carobpulver etwa 400
500 g bunte türkische Delikatessen 200 g Puderzucker (zum Bestäuben)

Fasten-Croissants mit Johannisbrotpulver und türkischem Honig

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