豚肉ステーキとご飯の付け合わせ
袋焼き豚肉とバスマティライスの付け合わせ 私はこのオーブンでの豚肉のレシピを何十回も作ってきました。特に、家族の食事のために何か確実なものが必要なときや、良い皮付きの豚ロースを使いたいときです。焼き袋はすべてを簡素化し、盛り付けは派手ではありませんが、結果は期待通りです：肉は柔らかく、皮は柔らかく、ネギご飯はふわふわで美味しいです。大人数の食事でも、テーブルに残るものはありませんでした。 クイック情報 総時間：約2時間 準備：20分 オーブンでの調理：1時間40分 ポーション：3 難易度：簡単 レシピタイプ：オーブン焼き、祝日にも適しています 材料 豚肉用： 皮付き豚ロース1枚（約1kg） オーブン用焼き袋1枚 コリアンダー（種）小さじ1 クミン（種）小さじ1 塩小さじ1 スモークパプリカ小さじ1/2 甘いパプリカ小さじ1/2 黒胡椒（挽きたて）小さじ1/2 オリーブオイル大さじ2 バスマティライスの付け合わせ（3ポーション）： バスマティライス1カップ 水3カップ ネギ1本（約5cm） オリーブオイル大さじ1 バター小さじ1 塩と胡椒（お好みで） 新鮮なパセリ（刻んだもの）大さじ2 調理手順 1. 豚ロースをよく洗い、必要に応じて皮をナイフで軽く削ります。肉をペーパータオルで押さえて乾かします。 2. 乾燥したスパイス（コリアンダーとクミン）を乳鉢で砕きます。次に、塩、パプリカ（スモークと甘い）、胡椒と混ぜます。 3. この混合物を肉のすべての面にしっかりとすり込みます。オリーブオイルを注ぎ、再度しっかりとマッサージして、全体が覆われるようにします。 4. 肉を焼き袋に入れ、付属のクリップで袋を閉じ、上部に数回針で穴を開けて蒸気が出るようにします。 5. 焼き袋をトレイに移し、200°Cに予熱したオーブンに入れ、1時間40分焼きます。その間、肉をひっくり返す必要はありません。 6. ライスのために、ネギを縦に切り、細かく刻みます。オリーブオイルとバターを混ぜたものを小鍋で弱火で炒め、柔らかくなるまで炒めます。 7. ネギの上にバスマティライスを加え、水、塩、胡椒をお好みで加えます。すべてを混ぜ、数分間沸騰させます。 8. Zepter鍋を使用する場合：蓋をして、針が赤い領域に到達したら火を止めます。20分間そのままにし、蓋を開けないでください。 9. 通常の鍋を使用する場合：蓋をして小火で10分間炊き、その後火を止めてさらに10分間蓋をしたままにします。 10. 最後に、刻んだパセリをライスの上に加えます。 11. オーブンから豚肉を取り出し、厚切りにして、米と漬物と一緒に提供します。肉から出た脂肪を米の上に少しかけると美味しいです。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、私が驚くことのないレシピです。豚肉は柔らかく、乾燥せず、ネギご飯もよく合います。普通のランチにも、祝日にも適しており、材料はいつも簡単に手に入ります。 ヒントとバリエーション ヒント - 豚皮がきれいであることが重要です。そうでないと、焼き袋の中で不快な臭いがすることがあります。 - 焼き袋は穴を開ける必要があります。そうしないと、高温で爆発する可能性があります。 - 豚肉から出た脂肪が少し残っている場合、米を提供するときにその上にスプーン1〜2杯をかけると、味が良くなります。 - オーブン内で袋を開けないでください。テーブルに出すまで待ってください。 - バスマティライスはくっつかず、ふわふわのままですが、煮すぎないようにしてください。 置き換え - バスマティライスは長粒米に置き換えられますが、煮る時間を調整してください。 - コリアンダーやクミンがない場合は、塩、胡椒、パプリカだけを使用できますが、味はシンプルになります。 - オリーブオイルはひまわり油に置き換えられますが、風味は少し異なります。 バリエーション - 時々、袋の中にいくつかの丸ごとのニンニクを入れますが、必須ではありません。 - ネギなしで米を作ることもできますが、塩とパセリだけでは風味が少なくなります。 - 肉をより焼き色をつけたい場合は、最後の10分間袋を切り、肉を覆わないようにしますが、皮は乾燥します。 サービングアイデア - 豚肉は、ピクルス（きゅうり、青トマト、ザワークラウト）と一緒に提供できます。 - 米は、漬物を望まない場合はシンプルなサラダと一緒に提供できます。 - 特別な機会には、皿にいくつかの焼き野菜を追加することができます。 よくある質問 1. 豚肉の他の部位を使用できますか、ロースではなく？ はい、肩肉やもも肉でも大丈夫ですが、皮付きであまり脂肪がないものは避けてください。そうでないと、肉が乾燥する可能性があります。 2. オーブン用の特別な袋がない場合はどうすればよいですか？ 蓋付きの鍋を使用できますが、焼き肉は少し異なります。柔らかくてジューシーではありません。 3. 他の種類の玉ねぎで米を作れますか、ネギではなく？ はい、できますが、ネギは味がマイルドです。細かく切った黄玉ねぎを使用できます。 4. 肉に他のスパイスを加えてもいいですか？ はい、変えることができます。レシピのスパイスは特定の風味を持っていますが、タイムやローズマリー、ニンニクを試すこともできます。 5. 肉をマリネするのにどのくらいの時間が必要ですか？ マリネする必要はありませんが、時間がある場合は、冷蔵庫でスパイスを肉に30分置くことができます。 栄養価 おおよそ、1人前（3人分）： カロリー：約600-700 kcal タンパク質：35-40 g 脂肪：30-35 g 炭水化物：50-60 g これらの値は、ロースの脂肪量や米にかける脂肪の量によって異なります。推定値は参考値です。 保存と再加熱 豚肉は冷蔵庫で密閉容器に入れて最大3日間保存できます。米は1〜2日間保存できます。再加熱する際は、豚肉をオーブンまたはフライパンで少し水を加えて温めることができます。米は、電子レンジや弱火で加熱する前に少し水をかけると良いです。ネギご飯を冷凍することはお勧めしません。豚肉は冷凍できますが、皮の質感に影響があります。
材料
- 1つの皮付き豚肉のチョップ（約1kg） 1つのオーブン用ローストバッグ スパイスミックス：コリアンダー小さじ1、クミン小さじ1、塩小さじ1、スモークパプリカ小さじ1/2、甘いパプリカ小さじ1/2、胡椒小さじ1/2 オリーブオイル大さじ2 ご飯の付け合わせ（3人分）：バスマティライス1カップ 水3カップ 5cmのリーク1片 オリーブオイル大さじ1 バター小さじ1 塩と胡椒はお好みで 新鮮な刻んだパセ
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