猪肉排配米饭
袋装烤猪肉配香米饭 我已经做了这个烤猪肉配简单米饭的食谱几十次，尤其是在需要为家庭聚餐准备一些安全的食物时，或者想用一块好的带皮猪排时。烤袋简化了一切，即使摆盘没有特别吸引人，结果也如预期：肉质保持鲜嫩，猪皮柔软，而葱香米饭则松软可口。我没有注意到桌子上有剩菜，即使在更大的聚餐中也是如此。 快速信息 总时间：大约2小时 准备时间：20分钟 烤制时间：1小时40分钟 份量：3 难度：简单 食谱类型：烤肉，适合节日 配料 对于烤肉： 1块带皮猪排（约1公斤） 1个烤肉袋 1茶匙香菜（种子） 1茶匙孜然（种子） 1茶匙盐 1/2茶匙烟熏红椒粉 1/2茶匙甜红椒粉 1/2茶匙黑胡椒（现磨） 2汤匙橄榄油 对于米饭配菜（3份）： 1杯香米 3杯水 1根葱（约5厘米） 1汤匙橄榄油 1茶匙黄油 盐和胡椒适量 2汤匙新鲜切碎的香菜 制作方法 1. 将猪排洗净，如有必要，用刀刃轻轻刮去猪皮。用纸巾擦干肉。 2. 将干香料（香菜和孜然）在研钵中捣碎。然后与盐、红椒粉（烟熏和甜）和胡椒混合。 3. 将混合物均匀涂抹在肉的各个面上。倒入橄榄油，再次充分按摩，使其均匀覆盖。 4. 将肉放入烤袋中，用夹子封住袋子，并在顶部用针刺几个孔，以便蒸汽可以逸出。 5. 将装有肉的袋子放入烤盘中，放入预热至200°C的烤箱中，烤1小时40分钟。期间无需翻转肉。 6. 对于米饭，将葱纵向切开，然后切成小块。在小火下用混合了黄油的橄榄油炒至变软。 7. 将香米加入葱中，然后加入水，按口味加盐和胡椒。搅拌均匀，煮沸几分钟。 8. 如果使用Zepter锅：盖上锅盖，当指针到达红色区域时，关闭火源。盖住20分钟，不要揭开盖子。 9. 如果使用普通锅：小火煮米饭10分钟，盖上锅盖，然后关火，再盖10分钟。 10. 最后，在米饭上撒上切碎的香菜。 11. 从烤箱中取出烤肉，切成厚片，与米饭和腌菜一起上桌，若愿意。肉渗出的脂肪洒在米饭上会增添美味。 为什么我经常做这个食谱 这是一个我从未感到惊讶的食谱。烤肉嫩滑，不会干，而葱香米饭也很配。无论是普通午餐还是节日聚会，食材总是容易找到。 提示和变体 提示 - 确保猪皮干净，否则在烤袋中可能会散发出难闻的气味。 - 烤袋必须被刺穿，否则在高温下可能会爆炸。 - 如果有肉渗出的脂肪，盛米饭时可以在上面放一两勺，味道会更好。 - 不要在烤箱中打开袋子，直到将其取出到桌子上。 - 香米不会粘连，保持松软，但不要煮得太久。 替代品 - 香米可以用长粒米替代，但要调整煮的时间。 - 如果没有香菜或孜然，可以只用盐、胡椒和红椒粉，但味道会简单一些。 - 橄榄油可以用葵花籽油替代，但味道会略有不同。 变体 - 有时我会在袋子里放几瓣整蒜，但这不是必需的。 - 你也可以做没有葱的米饭，只用盐和香菜，但味道会少一些。 - 如果想要肉更焦脆，可以在最后10分钟切开袋子，让肉暴露在外，但猪皮会更干。 上菜建议 - 烤肉可以与任何腌菜搭配：黄瓜、青番茄、酸菜。 - 米饭也可以与简单的沙拉一起上桌，如果不想要腌菜的话。 - 对于特殊场合，可以在盘子上添加一些烤蔬菜。 常见问题 1. 我可以使用其他部位的猪肉吗，不是猪排？ 可以，使用猪腿或猪肩也可以，只要带皮且不要太瘦，否则肉可能会干。 2. 如果我没有专用的烤袋怎么办？ 可以使用带盖的锅，但烤肉的效果会稍有不同——不那么嫩和多汁。 3. 可以用其他类型的洋葱做米饭吗，不用葱？ 可以，但葱的味道更温和。可以使用切得细的黄洋葱。 4. 我可以在肉上放其他香料吗？ 可以，香料可以变化。食谱中的香料有特定的风味，但你也可以尝试百里香、迷迭香或大蒜。 5. 我需要腌制肉多长时间？ 不需要腌制，但如果有时间，可以让肉在冷藏中与香料一起放30分钟。 营养价值 大约，每份（3份）： 卡路里：约600-700 kcal 蛋白质：35-40 g 脂肪：30-35 g 碳水化合物：50-60 g 这些值因猪排的脂肪量和洒在米饭上的脂肪量而异。估算值仅供参考。 保存和加热 猪肉可以在冰箱中保存，放在密封的容器中，最多保存3天。米饭可以很好地保存1-2天。加热时，猪肉可以在烤箱中或平底锅中加热，加一点水。米饭在加热之前如果洒一点水会更好，微波炉或小火加热时。建议不要冷冻葱香米饭。猪肉可以冷冻，但猪皮的质地会受到影响。
成分
- 1块带皮猪排（约1公斤） 1个烤箱烤制袋 香料混合：1茶匙香菜，1茶匙孜然，1茶匙盐，1/2茶匙烟熏红椒粉，1/2茶匙甜红椒粉，1/2茶匙胡椒 2汤匙橄榄油 用于米饭配菜（3人份）：1杯巴斯马蒂米 3杯水 1块5厘米的韭葱 1汤匙橄榄油 1茶匙黄油 盐和胡椒适量 2汤匙新鲜切碎的香菜
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