सूअर का मांस स्टेक चावल के साथ

बैग में भुना हुआ सूअर का मांस और बासमती चावल का गार्निश मैंने इस ओवन में भुने हुए सूअर के मांस की रेसिपी को दर्जनों बार बनाया है, खासकर जब मुझे परिवार के भोजन के लिए कुछ सुरक्षित चाहिए या जब मैं एक अच्छे चर्बी वाले पोर्क चॉप का उपयोग करना चाहता हूं। बेकिंग बैग सब कुछ सरल बनाता है और, भले ही प्लेट पर कोई शो नहीं हो, चीजें ठीक से निकलती हैं: मांस को नरम रखा जाता है, चर्बी नरम होती है, और चावल हरे प्याज के साथ हल्का और स्वादिष्ट होता है। मैंने देखा नहीं कि टेबल पर कुछ बचा हो, यहां तक कि बड़े भोजन में भी। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे तैयारी: 20 मिनट ओवन में पकाने का समय: 1 घंटे और 40 मिनट पोर्टियन: 3 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: ओवन में भुना हुआ, त्योहारों के लिए भी उपयुक्त सामग्री भुने हुए मांस के लिए: 1 टुकड़ा सूअर का मांस चर्बी के साथ (लगभग 1 किलोग्राम) 1 बेकिंग बैग 1 चम्मच धनिया (बीज) 1 चम्मच जीरा (बीज) 1 चम्मच नमक 1/2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका 1/2 चम्मच मीठी पेपरिका 1/2 चम्मच काली मिर्च (ताज़ी पिसी हुई) 2 चम्मच जैतून का तेल चावल के गार्निश के लिए (3 सर्विंग्स): 1 कप बासमती चावल 3 कप पानी 1 टुकड़ा हरा प्याज (लगभग 5 सेंटीमीटर) 1 चम्मच जैतून का तेल 1 चम्मच मक्खन स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च 2 चम्मच ताजा कटा हुआ धनिया पकाने की विधि 1. सूअर का मांस अच्छे से धो लें, फिर यदि आवश्यक हो तो चर्बी को चाकू के ब्लेड से हल्का सा साफ करें। मांस को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखा लें। 2. सूखे मसाले (धनिया और जीरा) को एक मोर्टार में पीस लें। फिर इसे नमक, पेपरिका (धुएँ वाली और मीठी) और काली मिर्च के साथ मिलाएं। 3. इस मिश्रण को मांस के सभी हिस्सों पर अच्छी तरह से रगड़ें। जैतून का तेल डालें और फिर से अच्छी तरह से मलें, ताकि यह हर जगह कवर हो जाए। 4. मांस को बेकिंग बैग में डालें, बैग को क्लिप से बंद करें और ऊपर की ओर कुछ बार सुई से छेद करें, ताकि भाप निकल सके। 5. भुने हुए मांस के बैग को एक ट्रे में डालें और 200°C पर प्रीहीटेड ओवन में 1 घंटे और 40 मिनट के लिए डालें। इस दौरान मांस को पलटने की आवश्यकता नहीं है। 6. चावल के लिए, हरे प्याज को लंबाई में काटें, फिर उसे बारीक काट लें। इसे जैतून के तेल और मक्खन के मिश्रण में छोटे पैन में धीमी आंच पर भूनें, जब तक कि यह नरम न हो जाए। 7. बासमती चावल को हरे प्याज के ऊपर डालें, फिर पानी, नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार डालें। सब कुछ मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए उबालने दें। 8. यदि आप ज़ेप्टर पैन का उपयोग कर रहे हैं: ढक्कन लगाएं और जब सुई लाल क्षेत्र में पहुंच जाए, तो आग बंद कर दें। 20 मिनट के लिए ढका रहने दें, बिना ढक्कन उठाए। 9. यदि आप सामान्य पैन का उपयोग कर रहे हैं: ढक्कन के साथ धीमी आंच पर 10 मिनट तक चावल पकाएं, फिर आंच बंद कर दें और 10 मिनट तक ढका रहने दें। 10. अंत में, चावल के ऊपर कटा हुआ धनिया डालें। 11. ओवन से भुना हुआ मांस निकालें, मोटे टुकड़ों में काटें और चावल और अचार के साथ परोसें, अगर चाहें। मांस से छोड़ी गई चर्बी चावल पर डालने से अच्छा स्वाद आता है। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक ऐसा नुस्खा है जिसमें मुझे कभी कोई आश्चर्य नहीं मिला। भुना हुआ मांस नरम होता है, सूखता नहीं है, और हरे प्याज के साथ चावल अच्छी तरह से मेल खाते हैं। यह सामान्य दोपहर के भोजन और त्योहारों दोनों के लिए उपयुक्त है, और सामग्री हमेशा आसानी से उपलब्ध होती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चर्बी अच्छी तरह से साफ हो, अन्यथा यह बेकिंग बैग में अप्रिय गंध पैदा कर सकती है। - बेकिंग बैग को चुभाना आवश्यक है, अन्यथा यह उच्च तापमान पर फट सकता है। - यदि आपके पास भुने हुए मांस से छोड़ी गई चर्बी है, तो जब आप इसे परोसते हैं, तो चावल पर एक या दो चम्मच डालें। इसका स्वाद अच्छा होता है। - ओवन में बैग को न खोलें, केवल तब जब आप इसे मेज पर निकालें। - बासमती चावल चिपकता नहीं है और हल्का रहता है, लेकिन इसे ज्यादा न पकाएं। वैकल्पिक सामग्री - बासमती चावल को लंबे अनाज चावल से बदला जा सकता है, लेकिन पकाने का समय समायोजित करें। - यदि आपके पास धनिया या जीरा नहीं है, तो आप केवल नमक, काली मिर्च और पेपरिका का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद सरल होगा। - जैतून का तेल सूरजमुखी के तेल से बदला जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा अलग होता है। विविधताएँ - कभी-कभी मैं बैग में कुछ पूरे लहसुन की कलियाँ डालता हूँ, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। - आप चावल को बिना हरे प्याज के भी बना सकते हैं, केवल नमक और धनिया के साथ, लेकिन यह कम सुगंधित होगा। - यदि आप भुने हुए मांस को अधिक भूरा करना चाहते हैं, तो आप अंतिम 10 मिनट में बैग काट सकते हैं और मांस को बिना ढके छोड़ सकते हैं, लेकिन चर्बी अधिक सूखी होगी। सेवा के विचार - भुना हुआ मांस किसी भी प्रकार के अचार के साथ अच्छा होता है: खीरे, हरी टमाटर, खट्टे गोभी। - चावल को साधारण सलाद के साथ भी परोसा जा सकता है, यदि आप अचार नहीं चाहते हैं। - विशेष अवसरों के लिए, आप प्लेट में कुछ भुनी हुई सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सूअर के मांस का कोई अन्य भाग इस्तेमाल कर सकता हूँ, न कि चॉप? हाँ, आप पैरों या कंधे का उपयोग कर सकते हैं, बस यह सुनिश्चित करें कि यह चर्बी के साथ हो और बहुत दुबला न हो, अन्यथा मांस अधिक सूखा हो सकता है। 2. अगर मेरे पास ओवन के लिए विशेष बैग नहीं है तो क्या करें? आप ढक्कन वाले बर्तन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन भुना हुआ मांस थोड़ा अलग होगा - उतना नरम और रसदार नहीं। 3. क्या मैं चावल के लिए अन्य प्रकार का प्याज इस्तेमाल कर सकता हूँ, न कि हरा प्याज? हाँ, लेकिन हरा प्याज का स्वाद अधिक हल्का होता है। आप बारीक कटे हुए पीले प्याज का उपयोग कर सकते हैं। 4. क्या मैं मांस पर अन्य मसाले डाल सकता हूँ? हाँ, आप इसे भिन्न कर सकते हैं। रेसिपी में मसाले विशिष्ट स्वाद देते हैं, लेकिन आप थाइम, रोज़मेरी या लहसुन का भी प्रयास कर सकते हैं। 5. मुझे मांस को मैरिनेट करने में कितना समय देना चाहिए? आपको मैरिनेट करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आपके पास समय है, तो आप मांस को मसालों के साथ ठंडा करने के लिए 30 मिनट छोड़ सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, प्रति सर्विंग (3 में से): कैलोरी: लगभग 600-700 kcal प्रोटीन: 35-40 g वसा: 30-35 g कार्बोहाइड्रेट: 50-60 g ये मान उस समय भिन्न होते हैं जब चॉप में कितना वसा होता है और चावल पर कितना वसा डाला जाता है। अनुमान केवल संदर्भ के लिए हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना भुना हुआ सूअर का मांस फ्रिज में एक ढके हुए कंटेनर में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। चावल 1-2 दिन तक अच्छी तरह से रहता है। फिर से गर्म करने पर, भुना हुआ मांस को ओवन या पैन में थोड़ा पानी के साथ गर्म किया जा सकता है। चावल को माइक्रोवेव या धीमी आंच पर गर्म करने से पहले थोड़ा पानी छिड़कना बेहतर होता है। मैं हरे प्याज के साथ चावल को फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करता। भुना हुआ मांस फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन चर्बी की बनावट प्रभावित होगी।

सामग्री

1 पीस सूअर का मांस चॉप (लगभग 1 किलोग्राम) 1 ओवन में भूनने के लिए बैग मसाला मिश्रण: 1 चम्मच धनिया
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच नमक
1/2 चम्मच धूम्रपान पाप्रिका
1/2 चम्मच मीठी पाप्रिका
1/2 चम्मच काली मिर्च 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल चावल की गार्निश के लिए (3 व्यक्तियों के लिए): 1 कप बासमती चावल 3 कप पानी 5 सेमी का एक टुकड़ा लीक 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल 1 चम्मच मक्खन स्वाद के लिए नमक