Friptura de porc cu garnitura de orez

Friptură de porc la pungă cu garnitură de orez basmati Am făcut rețeta asta de friptură de porc la cuptor cu orez simplu de zeci de ori, mai ales când am nevoie de ceva sigur pentru o masă de familie sau când vreau să folosesc o bucată bună de cotlet cu șorici. Punga de copt simplifică totul și, chiar dacă nu e spectacol pe platou, lucrurile ies așa cum trebuie: carnea rămâne fragedă, șoriciul moale, iar orezul cu praz iese pufos și gustos. N-am observat să rămână ceva pe masă, chiar și la mese mai mari. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore Preparare: 20 minute Gătire la cuptor: 1 oră și 40 minute Porții: 3 Dificultate: ușor Tip rețetă: friptură la cuptor, potrivită și pentru sărbători Ingrediente Pentru friptură: 1 bucată cotlet de porc cu șorici (aprox. 1 kg) 1 pungă pentru friptură la cuptor 1 linguriță coriandru (semințe) 1 linguriță chimen (semințe) 1 linguriță sare 1/2 linguriță boia afumată 1/2 linguriță boia dulce 1/2 linguriță piper (proaspăt măcinat) 2 linguri ulei de măsline Pentru garnitura de orez (3 porții): 1 cană orez basmati 3 căni apă 1 bucată praz (aprox. 5 cm) 1 lingură ulei de măsline 1 linguriță unt sare și piper după gust 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat Mod de preparare 1. Cotletul se spală bine, apoi șoriciul se curăță ușor cu lama cuțitului dacă e nevoie. Se tamponează carnea cu prosoape de hârtie, ca să fie uscată. 2. Condimentele uscate (coriandru și chimen) se zdrobesc într-un mojar. Se amestecă apoi cu sare, boia (afumată și dulce) și piper. 3. Freci bine bucata de carne cu acest amestec pe toate părțile. Torni și uleiul de măsline și masezi iarăși bine, astfel încât să fie acoperită peste tot. 4. Pui carnea în punga pentru cuptor, legi punga cu clipsul din dotare și o înțepi de câteva ori cu un ac în partea de sus, ca să poată ieși aburul. 5. Transferi punga cu friptura într-o tavă și bagi la cuptor, preîncălzit la 200°C, pentru 1 oră și 40 de minute. Nu e nevoie să întorci carnea pe parcurs. 6. Pentru orez, tai prazul pe lung, apoi îl toci mărunt. Îl călești la foc mic în uleiul de măsline amestecat cu unt, într-o cratiță (sau vas Zepter, dacă ai), până se înmoaie. 7. Adaugi orezul basmati peste praz, apoi pui apa, sare și piper după gust. Amesteci totul și lași să dea câteva clocote. 8. Dacă folosești vas Zepter: pui capacul și, când acul ajunge în dreptul zonei roșii de pe indicator, oprești focul. Lași acoperit 20 minute, fără să ridici capacul. 9. Dacă folosești o cratiță obișnuită: fierbi orezul la foc mic 10 minute cu capac, apoi iei de pe foc și îl lași să stea acoperit încă 10 minute. 10. La final, adaugi pătrunjelul tocat peste orez. 11. Scoți friptura din cuptor, tai felii groase și servești alături de orez și murături, dacă vrei. Un pic din grăsimea lăsată de carne peste orez dă gust bun. De ce fac rețeta des E o rețetă la care nu am avut surprize niciodată. Friptura iese moale, nu se usucă, iar orezul cu praz se potrivește bine. Merge și la prânz obișnuit, și la sărbători, iar ingredientele sunt mereu ușor de găsit. Sfaturi și variații Sfaturi - E important ca șoriciul să fie bine curățat, altfel poate prinde miros neplăcut în punga de copt. - Punga de friptură trebuie înțepată, altfel poate exploda la temperatură mare. - Dacă ai un pic de grăsime lăsată de friptură, pune o lingură-două peste orez când îl servești. Se simte la gust. - Nu deschide punga în cuptor, abia după ce ai scos-o pe masă. - Orezul basmati nu se lipește și rămâne pufos, dar nu îl fierbe prea mult. Înlocuiri - Orezul basmati poate fi înlocuit cu orez cu bob lung, dar ajustați timpul de fierbere. - Dacă nu ai coriandru sau chimen, poți să folosești doar sare, piper și boia, însă gustul va fi mai simplu. - Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu ulei de floarea soarelui, dar aroma e ușor diferită. Variații - Uneori pun și câțiva căței de usturoi întregi în pungă, dar nu este esențial. - Poți face orezul și fără praz, doar cu sare și pătrunjel, dar e mai puțin aromat. - Dacă vrei friptura mai rumenă, poți tăia punga în ultimele 10 minute și lași carnea neacoperită, însă șoriciul va fi mai uscat. Idei de servire - Friptura merge cu orice fel de murături: castraveți, gogonele, varză murată. - Orezul se poate servi și cu o salată simplă, dacă nu vrei murături. - Pentru ocazii speciale, poți adăuga pe platou și câteva legume coapte. Întrebări frecvente 1. Pot să folosesc altă bucată de porc, nu cotlet? Da, merge și cu pulpă sau spată, doar să fie cu șorici și să nu fie prea slabă, altfel carnea poate ieși mai uscată. 2. Ce fac dacă n-am pungă specială pentru cuptor? Poți folosi vas cu capac, dar friptura iese puțin diferit – nu la fel de moale și suculentă. 3. Se poate face orezul cu alt tip de ceapă, nu cu praz? Da, dar prazul are gust mai blând. Poți folosi ceapă galbenă, tăiată fin. 4. Pot să pun alte condimente pe carne? Da, se poate varia. Condimentele din rețetă dau o notă specifică, dar poți încerca și cimbru, rozmarin sau usturoi. 5. Cât timp trebuie să las carnea la marinat? Nu e nevoie să marinezi, dar dacă ai timp, poți lăsa 30 de minute cu condimentele pe carne la rece. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție (din 3): Calorii: aproximativ 600-700 kcal Proteine: 35-40 g Grăsimi: 30-35 g Carbohidrați: 50-60 g Valorile variază în funcție de câtă grăsime are cotletul și de câtă grăsime se pune peste orez. Estimările sunt orientative. Păstrare și reîncălzire Friptura de porc se poate păstra la frigider, într-un vas acoperit, până la 3 zile. Orezul rezistă bine 1-2 zile. La reîncălzire, friptura se poate încălzi la cuptor sau în tigaie, cu puțină apă. Orezul e mai bun dacă îl stropești cu puțină apă înainte să-l încălzești la microunde sau pe foc mic. Nu recomand să congelați orezul cu praz. Friptura poate fi congelată, dar textura șoriciului va avea de suferit.

Ingrediente

1 bucata cotlet de porc cu soric (aproximativ 1 kg) 1 punga pt friptura la cuptor mix de condimente: 1 lingurita coriandru
1 lingurita chimen
1 lingurita sare
1/2 lingurita boia afumata
1/2 lingurita boia dulce
1/2 lingurita piper 2 linguri ulei de masline pt garnitura de orez(pt 3 persoane): 1 cana orez basmati 3 cani apa 1 bucatica de 5 cm praz 1 lingura ulei de masline 1 lingurita unt

Etichete

friptura de porc mincare craciun retete craciun

Categorie: Carne Autor: Mirabela E. Vizualizări: 1338 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Friptura de porc cu garnitura de orez de Mirabela E. - Rețete Recipia 1

Carne - Friptura de porc cu garnitura de orez de Mirabela E. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii