Pork steak ile pirinç garnitürü
Fırında poşta domuz eti, basmati pirinçli garnitür ile Bu fırında pişirilmiş domuz eti tarifini, özellikle aile yemeği için güvenilir bir şey gerektiğinde veya iyi bir parça domuz kaburgası kullanmak istediğimde, onlarca kez yaptım. Pişirme poşeti her şeyi basitleştiriyor ve tabakta bir gösteri olmasa da sonuçlar tam istediğim gibi çıkıyor: et yumuşak kalıyor, derisi yumuşak oluyor ve pırasa ile pirinç kabarık ve lezzetli oluyor. Masada hiçbir şeyin kalmadığını fark etmedim, hatta daha büyük yemeklerde bile. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 2 saat Hazırlık: 20 dakika Fırında Pişirme: 1 saat 40 dakika Porsiyon: 3 Zorluk: kolay Tarif Tipi: fırında pişirilmiş et, bayramlar için de uygun Malzemeler Et için: 1 parça domuz kaburgası (yaklaşık 1 kg) 1 pişirme poşeti 1 tatlı kaşığı kişniş (tohum) 1 tatlı kaşığı kimyon (tohum) 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 tatlı kaşığı tütsülenmiş paprika 1/2 tatlı kaşığı tatlı paprika 1/2 tatlı kaşığı karabiber (taze çekilmiş) 2 yemek kaşığı zeytinyağı Pirinç garnitürü için (3 porsiyon): 1 su bardağı basmati pirinç 3 su bardağı su 1 parça pırasa (yaklaşık 5 cm) 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tereyağı tuz ve karabiber isteğe göre 2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz Hazırlık Yöntemi 1. Kaburgayı iyice yıka, ardından gerekiyorsa derisini bıçakla nazikçe temizle. Eti kağıt havlularla kurulayarak kuru olmasını sağla. 2. Kuru baharatları (kişniş ve kimyon) bir havanda döv. Tuz, paprika (tütsülenmiş ve tatlı) ve karabiber ile karıştır. 3. Bu karışımı etin her tarafına iyice yedir. Zeytinyağını ekle ve tekrar iyice yoğur, böylece her tarafı kaplanmış olur. 4. Eti pişirme poşetine koy, poşeti klipsle kapat ve üst kısmına bir iğne ile birkaç delik aç, buhar çıkabilsin diye. 5. Pişirme poşetini bir tepsiye aktar ve önceden ısıtılmış 200°C fırına koy, 1 saat 40 dakika pişir. Pişirme sırasında eti çevirmene gerek yok. 6. Pirinç için pırasayı boyuna kes, ardından ince ince doğra. Zeytinyağı ve tereyağını karıştırarak düşük ateşte bir tencerede (veya varsa Zepter tenceresinde) soteleyin, yumuşayana kadar. 7. Basmati pirinci pırasanın üzerine ekle, ardından suyu, tuzu ve karabiberi isteğe göre koy. Her şeyi karıştır ve kaynamaya bırak. 8. Zepter tenceresi kullanıyorsanız: kapağı kapat ve gösterge kırmızı alana geldiğinde ateşi kapat. Kapağı kaldırmadan 20 dakika beklet. 9. Normal bir tencere kullanıyorsanız: pirinci kapağı kapalı olarak 10 dakika kısık ateşte pişirin, ardından ateşten alın ve 10 dakika daha kapalı bekletin. 10. Son olarak, doğranmış maydanozu pirincin üzerine ekleyin. 11. Fırından eti çıkar, kalın dilimler halinde kesin ve pirinç ve turşularla birlikte servis yapın, isterseniz. Etin bıraktığı biraz yağ pirince lezzet katıyor. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifte asla sürpriz yaşamadım. Et yumuşak çıkıyor, kurumasıyor ve pırasa ile pirinç iyi bir uyum sağlıyor. Hem sıradan bir öğle yemeği hem de bayramlar için uygundur ve malzemeler her zaman kolayca bulunabilir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Derinin iyi temizlenmesi önemlidir, aksi takdirde pişirme poşetinde kötü bir koku oluşabilir. - Pişirme poşeti delik açılmadan kullanılmamalıdır, aksi takdirde yüksek sıcaklıkta patlayabilir. - Eğer etin bıraktığı biraz yağ varsa, servis ederken pirincin üzerine 1-2 yemek kaşığı koyun. Lezzet artar. - Poşeti fırında açmayın, masaya koyduktan sonra açın. - Basmati pirinci yapışmaz ve kabarık kalır, ama fazla pişirmeyin. Yerine Geçme - Basmati pirinci uzun taneli pirinç ile değiştirilebilir, ama pişirme süresini ayarlayın. - Eğer kişniş veya kimyon yoksa, sadece tuz, karabiber ve paprika kullanabilirsiniz, ancak tadı daha basit olacaktır. - Zeytinyağı ayçiçek yağı ile değiştirilebilir, ama aroması biraz farklıdır. Varyasyonlar - Bazen poşete birkaç bütün sarımsak dişi de ekliyorum ama bu zorunlu değil. - Pirinci sadece tuz ve maydanoz ile de yapabilirsiniz ama daha az aromalı olur. - Eti daha kızarmış isterseniz, poşeti son 10 dakikada kesip eti açık bırakabilirsiniz, ancak derisi daha kuru olacaktır. Servis Fikirleri - Et her türlü turşuyla gider: salatalık, yeşil domates, lahana turşusu. - Pirinç, turşu istemiyorsanız basit bir salata ile de servis edilebilir. - Özel günler için tabağa birkaç fırınlanmış sebze de ekleyebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Domuzun başka bir parçasını, kaburga değil, kullanabilir miyim? Evet, but veya omuz da kullanabilirsiniz, sadece derisi olmalı ve çok zayıf olmamalıdır, aksi takdirde et daha kuru çıkabilir. 2. Özel bir pişirme poşeti yoksa ne yapmalıyım? Kapağı olan bir kap kullanabilirsiniz, ancak et biraz farklı çıkacaktır - o kadar yumuşak ve sulu olmayacaktır. 3. Pirinci başka bir soğan türü ile yapabilir miyim, pırasa ile değil? Evet, ama pırasanın tadı daha hafif. İnce doğranmış sarı soğan kullanabilirsiniz. 4. Etin üzerine başka baharatlar koyabilir miyim? Evet, çeşitlendirebilirsiniz. Tarifteki baharatlar belirli bir tat verir, ama kekik, biberiye veya sarımsak da deneyebilirsiniz. 5. Eti ne kadar süre marine etmeliyim? Marine etmeye gerek yok, ama zamanınız varsa, baharatlarla eti buzdolabında 30 dakika bekletebilirsiniz. Besin Değerleri Tahmini, bir porsiyon için (3'ten): Kalori: yaklaşık 600-700 kcal Protein: 35-40 g Yağ: 30-35 g Karbonhidrat: 50-60 g Değerler, kaburganın ne kadar yağlı olduğuna ve pirincin üzerine ne kadar yağ koyduğunuza bağlı olarak değişir. Tahminler yöneliktir. Saklama ve Isıtma Fırında pişirilmiş domuz eti buzdolabında kapalı bir kapta 3 güne kadar saklanabilir. Pirinç 1-2 gün iyi dayanır. Yeniden ısıtırken eti fırında veya tavada biraz su ile ısıtabilirsiniz. Pirinci mikrodalgada veya kısık ateşte ısıtmadan önce üzerine biraz su serpmek daha iyidir. Pırasalı pirinci dondurmanızı önermem. Eti dondurabilirsiniz, ancak derisinin dokusu zarar görecektir.
Malzemeler
- 1 parça domuz pirzolası (yaklaşık 1 kg) 1 fırın için pişirme torbası baharat karışımı: 1 çay kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı tütsülenmiş paprika
- 1/2 çay kaşığı tatlı paprika
- 1/2 çay kaşığı karabiber 2 yemek kaşığı zeytinyağı pilav garnitürü için (3 kişi için): 1 su bardağı basmati pirinci 3 su bardağı su 5 cmlik bir pırasa parçası 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı te
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
