生地なしのケーキ

毎回、パスカを生地なしで作るときは、市場で脂肪分の多いチーズを選びます。これは、時間がないときや生地を伸ばす気がないときに準備したデザートの一種です。洗練されたミキサーや複雑な技術は必要ありません。シンプルなレシピで、特にイースターに特定のものを作りたいときに、キッチンで半日を無駄にすることなく、毎回同じように実用的です。直径26〜28 cmの丸い型を使い、壁が低いものがあったため、2つのパスカができました。クイック情報総時間：約1時間20分準備時間：20分焼き時間：60分（+10分、オフのオーブン内）ポーション：10〜12スライス、切り方によります難易度：簡単から中程度、複雑な技術は不要特別なレシピ：イースターや生地なしのチーズケーキを作りたいとき材料 1 kgの甘いカッテージチーズ（できれば市場で、乾燥したものか20％脂肪） 200 gのバター（室温に戻して柔らかくする） 7個の卵 150 gのレーズン 250 gの砂糖 5袋のバニラ砂糖塩ひとつまみ 40 gの小麦粉 100 gのセモリナ 1袋のベーキングパウダー 1個のレモン（ジュースと皮）（オプション：粉砂糖、サーブ用）作り方 1. バターは数時間前、または前の晩に冷蔵庫から出しておき、作業を始めるときに柔らかくなっているようにします。 2. 直径26〜28 cmの丸い型にクッキングペーパーを敷きます。紙を丸めてから敷くと、型にフィットしやすくなります。 3. レモンを洗い、皮をすりおろし、ジュースを絞ります。レーズンをレモンジュースに浸しておきます。その間に他の作業を進めます。 4. 大きなボウルに柔らかくしたバターと塩を入れ、クリーミーなペーストになるまで混ぜます。 5. 卵を分け、卵黄を別のボウルに入れて砂糖とバニラ砂糖とよく混ぜます。完璧に泡立てる必要はなく、砂糖がある程度溶ければ大丈夫です。 6. オーブンを175°Cに予熱します。 7. バターの上にカッテージチーズ、レモンジュースを切ったレーズン、すりおろしたレモンの皮を加えます。全体をスプーンでよく混ぜます。 8. 次に卵黄の混合物を加え、均一になるまで混ぜます。 9. 小麦粉、セモリナ、ベーキングパウダーを混合物の上にふりかけ、再度混ぜます。混ぜすぎないように注意し、ダマが残らないようにします。 10. 卵白を別のボウルで泡立て、しっかりとしたメレンゲになるまで混ぜます。 11. 泡立てた卵白をチーズの混合物に、スパチュラで下から上に優しく混ぜ合わせ、空気を逃がさないようにします。 12. 出来上がった生地を型に注ぎ、スパチュラやスプーンで平らにします。 13. 予熱したオーブンに型を入れ、175°Cで約60分焼きます。50〜55分後に確認します。表面が軽く焼き色がつき、中央が「揺れない」状態である必要があります。 14. 火を止めたら、オーブンの中で10分間そのままにしておきます。ドアは閉じたままにします。その後、型を取り出して冷まします。型ごとクッキングペーパーを外に出し、冷却ラックの上に置くことができます。 15. 完全に冷えたら、慎重にクッキングペーパーを剥がします。サーブする際には、オプションで粉砂糖をふりかけます。なぜこのレシピをよく作るのか生地やこねる作業が不要なので魅力的です。材料はシンプルで、いつでも手に入ります。事前に作っておけて、冷蔵庫で数日持ち、すぐに乾燥しません。しっかりしていて、味が薄くありません。ヒントとバリエーションヒント水分の多いカッテージチーズは避け、乾燥したものを使用してください。もしチーズが湿っていたり、サワークリームと混ぜる場合は、セモリナを少し増やしてください。クッキングペーパーを型に入れる前に丸めておくと、型にフィットしやすくなります。パスカがあまり甘くないようにしたい場合は、砂糖を少し減らすことができます。小さな調整に耐えられるレシピです。置き換え市場のチーズが手に入らない場合は、脂肪分20％のLacteeaを使用できますが、結果は同じではありません。非常に湿ったチーズやウルダは避けてください。テクスチャーが変わります。レーズンはドライクランベリーに置き換えるか、好みで省略できます。ベーキングパウダーは、1/2小さじの重曹に置き換えられますが、ふわふわにはなりません。バリエーションより滑らかなテクスチャーを好む場合は、チーズに少しのクリームを混ぜることができます。この場合、セモリナを120〜130 gに増やしてください。異なる風味を求める場合は、オレンジの皮を少し加えることができます。時々、バニラエッセンスを少し加えますが、バニラ砂糖があまり香りが強くない場合です。サーブのアイデア冷たいパスカのスライスを冷蔵庫から直接取り出し、紅茶やコーヒーと一緒に。イースターには、赤い卵やコゾナックと一緒にどうぞ。粉砂糖を振りかけても、シンプルにしても良いです。控えめな赤い果物のソースとも合います。よくある質問 1. 良いカッテージチーズが見つからない場合、何で代用できますか？最も近いのは脂肪分20％のLacteeaですが、結果は同じではありません。非常に湿ったカッテージチーズやウルダは使えません。 2. レーズンなしで作れますか？はい、レーズンは問題なく省略できます。もし希望があれば、別のドライフルーツやクランベリーを加えることができます。 3. オーブンでパスカが焼き上がったかどうかはどうやって判断しますか？パスカの上部が軽く焼き色がつき、液体状でなく、中央があまり「揺れない」状態である必要があります。時々、つまようじでテストしますが、完全に乾燥している必要はありません。 4. 砂糖を減らしてもレシピを壊さずに済みますか？はい、甘さを控えたい場合は砂糖を200 gに減らすことができます。構造には影響しません。 5. 28 cmの丸い型がない場合、どうすればいいですか？ 2つの小さな型や、同じボリュームの長方形の型を使用できますが、焼き時間を少し調整し、50分後に確認してください。栄養価推定で、1切れ（12切れ中）は約310〜340 kcal、約11 gのタンパク質、17 gの脂肪、32 gの炭水化物を含みます。値は使用するチーズの脂肪分や砂糖の量によって変わります。保存と再加熱生地なしのパスカは、冷蔵庫で3〜4日間、カバーして保存できます。オーブンや電子レンジで再加熱することはお勧めしません。テクスチャーが変わります。冷たい状態や室温で食べるのが好ましいです。運ぶ場合でも、1日経ってもしっかりしています。