Hamursuz pasta

Her zaman hamursuz pasca yaptığımda, pazardan yağlı bir peynir seçiyorum. Bu, kısa zamanım olduğunda ve hamur açmaya niyetim olmadığında hazırladığım bir tatlı. Ne karmaşık tekniklere ne de sofistike bir mikser gerektiriyor. Her seferinde aynı pratik tarif, özellikle de Paskalya için özel bir şey hazırlamak istediğinizde, mutfakta yarım gün harcamadan. 26-28 cm çapında yuvarlak bir tepsi kullandım ve birinin kenarları daha alçak olduğu için iki pasca çıktı. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 20 dakika Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 60 dakika (+ 10 dakika kapalı fırında) Porsiyon: 10-12 dilim, ne kadar kalın keserseniz Zorluk: kolaydan orta düzeye, karmaşık teknikler gerektirmiyor Özel tarif: Paskalya veya yufkasız peynirli bir tatlı istediğinizde Malzemeler 1 kg kuru lor peyniri (tercihen pazardan, 20% yağlı) 200 g tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşak olmalı) 7 yumurta 150 g kuru üzüm 250 g şeker 5 paket vanilin şekeri 1 tutam tuz 40 g beyaz un 100 g irmik 1 paket kabartma tozu 1 limon (suyu ve kabuğu) (isteğe bağlı: servis için pudra şekeri) Hazırlık Yöntemi 1. Tereyağını birkaç saat önce veya akşamdan buzdolabından çıkar, yumuşak olsun. 2. 26-28 cm çapında bir yuvarlak tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Kağıdı önce buruşturursanız, daha iyi oturur. 3. Limonu yıkayın, kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın. Kuru üzümleri limon suyunda bekletin. Diğer malzemelerle ilgilenirken orada dursunlar. 4. Büyük bir kasede yumuşak tereyağını tuz ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. 5. Yumurtaları ayırın. Sarıları bir kasede şeker ve vanilin şekeri ile iyice karıştırın. Mükemmel çırpmaya gerek yok, sadece şekerin erimesi yeter. 6. Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. 7. Tereyağının üzerine lor peynirini, süzülen kuru üzümleri ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Her şeyi iyi bir şekilde karıştırın. 8. Ardından yumurta sarısı karışımını ekleyin. İyice karıştırın. 9. Unu, irmiği ve kabartma tozunu karışıma serpin. Tekrar karıştırın, sadece karışsın yeter. Çok fazla karıştırmayın, topak kalmasın yeter. 10. Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını mikserle çırpın, sert tepecikler oluşana kadar. 11. Çırpılmış yumurta beyazlarını peynir karışımına spatula ile, alttan yukarı doğru nazik hareketlerle ekleyin, havayı kaybetmemek için. 12. Elde edilen karışımı tepsiye dökün, spatula veya kaşıkla düzeltin. 13. Önceden ısıtılmış fırına koyun. 175°C'de yaklaşık 60 dakika pişirin. 50-55 dakikada kontrol edin. Üstü hafif kızarmış olmalı ve ortası "oynamamalı". 14. Fırın kapatıldığında, pasca fırında kapalı olarak 10 dakika daha beklesin. Sonra tepsiyi çıkarın ve soğumaya bırakın. Pasca ile birlikte kağıdı dışarı çıkarıp bir ızgaranın üzerine koyabilirsiniz. 15. Tamamen soğuduktan sonra, kağıdı dikkatlice çıkarın. Servis yaparken, isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Yufka ya da yoğurma gerektirmediği için hoşuma gidiyor. Malzemeler basit ve her zaman bulunabiliyor. Önceden yapabiliyorum, buzdolabında birkaç gün dayanıyor ve çabuk kurumuyor. Dolu dolu ve tatsız değil. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Daha kuru lor peyniri kullanın, sulu olanlardan kaçının. Peynir daha nemliyse veya krema ile karıştırıyorsanız, biraz daha irmik ekleyin. Yağlı kağıdı tepsiye koymadan önce buruşturursanız, şekle daha iyi uyum sağlar. Pascanın çok tatlı olmamasını istiyorsanız, şekeri biraz azaltabilirsiniz. Küçük ayarlara toleranslı bir tarif. Değiştirmeler Pazarda lor peyniri bulamazsanız, 20% yağlı Lacteea peynirini kullanabilirsiniz. Çok sulu peynir veya lor önerilmez, dokusu değişir. Kuru üzümleri, kurutulmuş yaban mersini ile değiştirebilir veya tamamen çıkarabilirsiniz, eğer hoşlanmıyorsanız. Kabartma tozunu 1/2 çay kaşığı karbonat ile değiştirebilirsiniz, ancak aynı yumuşaklıkta olmaz. Varyasyonlar Daha ince bir doku tercih ediyorsanız, peyniri biraz yağlı krema ile karıştırabilirsiniz. Bu durumda irmiği 120-130 g'a çıkarın. Farklı bir aroma istiyorsanız, biraz portakal kabuğu ekleyebilirsiniz. Bazen vanilin esansı da ekliyorum, eğer vanilin şekeri çok aromalı değilse. Servis Fikirleri Soğuk bir dilim pasca, doğrudan buzdolabından, çay veya kahve ile. Paskalya için, kırmızı yumurtalar ve çörek ile birlikte iyi gider. Üzerinde pudra şekeri ile veya hiç olmadan, daha sade isterseniz. Hafif bir kırmızı meyve sosu ile de servis edebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. İyi bir lor peyniri bulamazsam ne ile değiştirebilirim? En yakın olanı 20% yağlı Lacteea, ancak sonuç aynı olmayacaktır. Çok sulu lor peyniri veya lor kullanılmaz. 2. Kuru üzümsüz yapılabilir mi? Evet, kuru üzümleri rahatlıkla çıkarabilirsiniz. İsterseniz başka bir kuru meyve veya yaban mersini ekleyebilirsiniz. 3. Pascanın fırında ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım? Pasca üstü hafif kızarmış olmalı ve ortası sıvı olmamalı veya çok fazla "oynamamalı". Bazen bir kürdanla test ediyorum ama tamamen kuru olmamalı. 4. Şekeri azaltabilir miyim, tarif bozulmadan? Evet, şekeri 200 g'a düşürebilirsiniz eğer daha az tatlı tercih ediyorsanız. Yapıyı etkilemez. 5. 28 cm yuvarlak tepsim yoksa ne yapmalıyım? İki daha küçük tepsi veya benzer hacimde bir dikdörtgen tepsi kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresini biraz ayarlayın, 50 dakikadan sonra kontrol edin. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir dilim (12 dilimden) yaklaşık 310-340 kcal, yaklaşık 11 g protein, 17 g yağ ve 32 g karbonhidrat içerir. Değerler, kullanılan peynirin yağ oranına ve eklenen şeker miktarına göre değişir. Saklama ve Isıtma Hamursuz pasca buzdolabında 3-4 gün iyi dayanır, kapalı olarak saklanmalıdır. Fırında veya mikrodalgada ısıtılmasını önermiyorum, dokusu değişir. Daha çok soğuk veya oda sıcaklığında yenir. Eğer taşımak isterseniz, bir gün sonra bile sert kalır.

Malzemeler

1 kg daha kuru inek peyniri (veya %20 yağlı süt peyniri) 200 g tereyağı (yumuşak
oda sıcaklığında) 7 yumurta 150 g kuru üzüm 250 g şeker 5 paket vanilyalı şeker 1 tutam tuz 40 g un 100 g irmik (eklemek
eğer kremalı peynir karıştırıyorsanız) 1 kabartma tozu 1 limon

Etiketler

hamursuz paskalya paskalya ekmeği

Kategori: Çöl Yazar: Lia N. Görüntüleme: 1501 Tarih: 24.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler