ヨーグルトと練乳のケーキ
ヨーグルトと練乳のケーキ 私はLidlに行くことはあまりありませんが、今回はチューブ入りの練乳を見かけて試してみることにしました。しばらくそのチューブを棚に置いておいて、焼かずに手軽に作れるものが食べたくなった時に使いました。食感がとても気に入っていて、ヨーグルトとフルーツの組み合わせがとても良いです。濃厚なサワークリームがクリーミーさを助け、ゼラチンが全てをまとめてくれます。手元にあったもので作ったので、少しのラズベリーと缶詰の桃を使いました。 迅速情報 総時間：おおよそ4〜5時間（冷蔵庫での時間を含む） 準備時間：実際には30〜40分 調理/焼き時間：焼かず、蒸し温めのみ ポーション：型の大きさに応じて8〜10切れ 難易度：中程度（ゼラチンの水分吸収に注意が必要） レシピタイプ：冷たいデザート、焼かない 材料 卵2個 400gのギリシャヨーグルト（10%脂肪） 150gの練乳（チューブタイプの濃いもの） 200gの砂糖 20gのゼラチン 大さじ3杯の濃厚サワークリーム（40%脂肪） 卵用サワークリーム大さじ1杯 約10本のビスケット フルーツ：少しのラズベリーと缶詰の桃（または手元にあるもの） ビスケットを浸すためのシロップ（缶詰のもの） トッピング用のホイップクリーム 作り方 1. ゼラチンから始めます。ゼラチンを冷水でしっかりと覆うように浸します。数分置いておきます。 2. 大きなボウルにギリシャヨーグルト、練乳、濃厚サワークリームの大さじ3を混ぜます。全てが均一になるまで混ぜます。 3. 別の容器に卵、サワークリーム大さじ1、砂糖を入れ、少し混ぜた後、蒸し温めにかけます。砂糖が完全に溶け、混合物が少しとろみがついて体積がほぼ倍になるまで混ぜ続けます。煮立たせないように、しっかりと温めるだけにします。 4. 蒸し温めから容器を外します。水分を切ったゼラチンを温かい卵と砂糖の混合物に直接加えます。熱いうちにすばやく混ぜて、ゼラチンの塊が残らないようにします。 5. この混合物を少しずつヨーグルトの混合物に注ぎ、スパチュラで優しく混ぜます。ミキサーは使わず、体積を保つようにします。 6. 型を準備します。私はパウンド型か丸型を使い、底に食品用ラップを敷いて、ケーキをひっくり返しやすくします。型の底にフルーツを置きます。新鮮なラズベリーやスライスした桃、または缶詰の組み合わせを使うことができます。型の底が軽く覆われる程度に置きます。 7. フルーツの上に混合物を注ぎ、軽く均一にします。 8. ビスケットは缶詰のシロップに素早く浸します。浸しすぎないように、短時間だけ浸けます。型のクリームの上にビスケットを並べます。 9. ラップで覆い、冷蔵庫で最低4時間、理想的には一晩冷やしてしっかりと固めます。 10. 固まったら、ケーキを皿の上にひっくり返し、ラップを外して好みに応じてホイップクリームで飾ります。上に新鮮なフルーツを加えることもできます。 なぜこのレシピをよく作るのか オーブンは必要なく、材料も今は簡単に手に入ります。特にフルーツや缶詰が家にある場合は、すぐに作れるので便利です。きれいに切れて、さっぱりしていて、冷蔵庫でしっかりと保ちます。暑い日や軽めのデザートが欲しい時にぴったりです。 アドバイスとバリエーション アドバイス 卵の混合物を蒸し温めで過熱しすぎないように、卵が固まらないように注意してください。 ゼラチンは完全に溶かさないと、デザートに硬い小さな塊が残ります。 ビスケットをシロップに浸しすぎないように、壊れやすくなり、組み立てるのが難しくなります。 置き換え ギリシャヨーグルトでなくても、他の脂肪分の多いヨーグルトを使用できますが、ギリシャヨーグルトを使うと最終的な食感がよりクリーミーになります。 濃厚なサワークリームは、40%脂肪のサワークリームがない場合はマスカルポーネに置き換えることができます。 ビスケットは普通のクッキーに置き換えられますが、より早く浸す必要があります。 バリエーション 季節によってフルーツを変えることができます：イチゴ、キウイ、マンゴー、または缶詰の梨だけでも良いです。 練乳は缶詰でも見つかることがあり、チューブが見つからない場合はそれを使っても大丈夫です。 提供アイデア ケーキは厚めのスライスに切り、冷蔵庫から直接提供できます。 小さなカップに個別に分けて提供するのも良いです。特にゲストがいる時や特別な食事の際に適しています。 見た目を良くするためにミントの葉や他のフルーツで飾ることができます。 よくある質問 1. 練乳の代わりに何を使えますか？ 食感と味は異なりますが、甘いサワークリームや甘味を加えた液体クリームを試してみることができます。ただし、同じような濃さにはなりません。 2. 蒸し温めで卵の混合物はどのくらい泡立てる必要がありますか？ 軽くとろみがつき、体積が増えれば十分で、スポンジケーキのようにする必要はありません。 3. 砂糖を少なくしてもいいですか？ はい、デザートがとても甘くない方が好みの場合は、砂糖を150g以下に減らすことができます。特に甘いフルーツを使う場合はさらに減らせます。 4. ビスケットなしでも大丈夫ですか？ はい、ただし、サクサクした/ふわふわしたベースがなくなります。全ての混合物をフルーツの上に注ぎ、ゼリーのようなクリーム状のデザートにすることができます。 5. ゼラチンのシートがある場合、何枚使いますか？ 約10枚のゼラチンシートは20gの粉末に相当しますが、パッケージの指示に従って水分を吸収させてください。 栄養価 10切れ中の1切れの推定：おおよそ250〜300 kcal タンパク質：6〜7g 脂肪：12〜14g 炭水化物：30〜35g 目安の値であり、ヨーグルト、サワークリーム、フルーツ/ビスケットの正確な量によって異なります。デザートは濃厚で、脂肪分の多い乳製品と砂糖を含んでいます。 保存と再加熱 冷蔵庫でカバーをして最大3日間保存できます。冷凍はお勧めしません。解凍後の食感が損なわれます。再加熱はせず、冷たいまま提供します。残った場合、ビスケットは少し浸りますが、ケーキはしっかりと保たれます。
材料
- 卵2個、400gの10%脂肪のギリシャヨーグルト、150gの練乳、200gの砂糖、20gのゼラチン、約10本のレディフィンガー...結局、レディフィンガーを作ったので、40%脂肪の濃厚なサワークリーム大さじ3、果物、少しのラズベリー、これが私が持っていたすべてで、コンポートの桃、飾り用のホイップクリーム。
