Ciasto z jogurtem i mlekiem skondensowanym

Ciasto z jogurtem i mlekiem skondensowanym Rzadko zaglądam do Lidla, ale tym razem zobaczyłem mleko skondensowane w tubce i postanowiłem je wypróbować. Przechowywałem tubkę w szafce przez jakiś czas, aż przyszła mi ochota na coś szybkiego, bez pieczenia. Bardzo podobała mi się tekstura, a połączenie z jogurtem i owocami naprawdę się sprawdza. Gęsta śmietana pomaga w uzyskaniu kremowej konsystencji, a żelatyna wszystko spaja. Użyłem tego, co miałem pod ręką – trochę malin i brzoskwiń z kompotu. Szybkie informacje Czas całkowity: około 4-5 godzin (w tym czas w lodówce) Czas przygotowania: 30-40 minut Czas gotowania/pieczenia: nie pieczemy, tylko podgrzewamy na parze Porcje: 8-10 kawałków, w zależności od rozmiaru formy Trudność: średnia (wymaga uwagi przy żelatynie) Typ przepisu: deser na zimno, bez pieczenia Składniki 2 jajka 400 g jogurtu greckiego 10% tłuszczu 150 g mleka skondensowanego (gęstego, w tubce) 200 g cukru 20 g żelatyny 3 pełne łyżki gęstej śmietany (40% tłuszczu) 1 łyżka śmietany do jajek Około 10 biszkoptów Owoce: trochę malin i brzoskwiń z kompotu (lub co masz) Syrop z kompotu do namaczania biszkoptów Bita śmietana do dekoracji Sposób przygotowania 1. Zacznij od żelatyny. Namocz żelatynę w zimnej wodzie, aby dobrze ją przykryła. Odstaw na kilka minut. 2. W dużej misce wymieszaj jogurt grecki z mlekiem skondensowanym i 3 łyżkami gęstej śmietany. Mieszaj, aż wszystko będzie jednolite. 3. W osobnym naczyniu umieść jajka, 1 łyżkę śmietany i cukier. Lekko wymieszaj, a następnie umieść naczynie na parze. Kontynuuj mieszanie, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa lekko zgęstnieje i prawie podwoi swoją objętość. Nie pozwól, aby się zagotowało, tylko dobrze podgrzej. 4. Zdejmij naczynie z pary. Dodaj namoczoną żelatynę, dobrze odsączoną, bezpośrednio do ciepłej mieszanki jajek i cukru. Szybko wymieszaj, gdy jest ciepła, aby nie pozostały grudki żelatyny. 5. Powoli wlej tę mieszankę do masy jogurtowej, delikatnie mieszając szpatułką, nie mikserem, aby nie stracić objętości. 6. Przygotuj formę – ja używam formy do keksu lub okrągłej, wyłożonej folią spożywczą, aby łatwiej było odwrócić ciasto. Na dnie formy umieść owoce. Możesz użyć świeżych malin, pokrojonych brzoskwiń lub nawet kombinacji z kompotu. Umieść ich tyle, aby lekko przykryły dno formy. 7. Wlej masę na owoce, wyrównaj lekko. 8. Biszkopty szybko namocz w syropie z kompotu – wystarczy krótkie zanurzenie, aby nie namokły za bardzo. Ułóż je jeden obok drugiego na kremie w formie. 9. Przykryj folią i włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na noc, aby dobrze stężało. 10. Po stężeniu odwróć ciasto na talerz, zdejmij folię i udekoruj bitą śmietaną według uznania. Możesz dodać kilka świeżych owoców na wierzch. Dlaczego często robię ten przepis Nie potrzeba piekarnika, a składniki są łatwo dostępne. Szybko się robi, zwłaszcza jeśli masz już owoce lub kompot w domu. Ładnie się kroi, jest orzeźwiające i dobrze się trzyma w lodówce. Na gorące dni lub gdy chcesz lżejszy deser, sprawdza się doskonale. Porady i wariacje Porady Nie podgrzewaj zbyt mocno mieszanki jajek na parze, aby nie ścięły się. Żelatyna musi być całkowicie rozpuszczona, w przeciwnym razie w deserze pozostaną twarde kawałki. Nie zostawiaj biszkoptów zbyt długo w syropie, mogą się złamać i będą trudne do ułożenia podczas składania. Zamienniki Możesz użyć dowolnego tłustszego jogurtu, niekoniecznie greckiego, ale końcowa tekstura będzie bardziej kremowa z jogurtem greckim. Gęsta śmietana może być zastąpiona mascarpone, jeśli nie masz śmietany 40% tłuszczu. Biszkopty można zastąpić prostymi ciasteczkami, ale muszą być szybko namoczone. Wariacje Możesz zmieniać owoce w zależności od sezonu: truskawki, kiwi, mango lub nawet tylko kompot z gruszek. Mleko skondensowane czasami można znaleźć również w puszkach, to również się nada, jeśli nie możesz znaleźć w tubce. Pomysły na podanie Ciasto można kroić na grube plastry, podawane bezpośrednio z lodówki. Nadaje się również w indywidualnych porcjach, w małych pucharkach, zwłaszcza jeśli masz gości lub na uroczysty stół. Można je udekorować liśćmi mięty lub innymi owocami, dla lepszego wyglądu. Często zadawane pytania 1. Co mogę użyć zamiast mleka skondensowanego? Tekstura i smak będą inne, ale możesz spróbować z słodką śmietaną lub słodzoną śmietaną. Nie będzie tak gęste. 2. Jak mocno należy ubijać mieszankę jajek na parze? Wystarczy, że lekko zgęstnieje i zwiększy objętość, nie musi być jak biszkopt. 3. Czy mogę dodać mniej cukru? Tak, jeśli nie lubisz bardzo słodkich deserów, zmniejsz cukier do 150 g lub nawet mniej, zwłaszcza jeśli używasz słodkich owoców. 4. Czy można zrobić bez biszkoptów? Tak, tylko nie będzie miało chrupiącego/puszystego spodu – możesz wlać całą masę na owoce i zostawić deser jako krem z galaretką. 5. Jeśli mam żelatynę w płatach, ile ich używam? Około 10 płatków żelatyny odpowiada 20 g proszku, ale namocz je zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Wartości odżywcze Szacunkowo dla jednego kawałka (z 10): około 250-300 kcal Białko: 6-7g Tłuszcze: 12-14g Węglowodany: 30-35g Wartości orientacyjne – zależą od rodzaju jogurtu, śmietany i dokładnej ilości owoców/biszkoptów. Deser jest sycący, zawiera tłuste nabiał i cukier. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Przechowuj w lodówce, przykryte, do 3 dni. Nie zaleca się mrożenia, tekstura ucierpi po rozmrożeniu. Nie podgrzewaj, podawaj tylko na zimno. Jeśli zostaną, biszkopty lekko się namoczą, ale ciasto dobrze się trzyma.