Yoğurt ve sütten yapılmış kek

Yoğurtlu ve Süt Kremalı Kek Lidl'a oldukça nadir gidiyorum ama bu sefer tüpte süt kreması gördüm ve denemek istedim. Tüpü bir süre dolapta sakladım, ta ki hızlıca yapılacak bir şeyler için canım istemeye başlayana kadar. Dokusunu çok beğendim ve yoğurt ile meyve kombinasyonu gerçekten güzel oluyor. Koyu krema, kremsiliğe yardımcı oluyor ve jelatin her şeyi bir arada tutuyor. Elimdeki malzemeleri kullandım - biraz ahududu ve kompostodan şeftali. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 4-5 saat (buzdolabında bekleme süresi dahil) Hazırlama Süresi: 30-40 dakika Pişirme Süresi: pişirilmez, sadece buharda ısıtılır Porsiyon: 8-10 dilim, kalıbın boyutuna göre Zorluk: orta (jelatin hidratasyonuna dikkat gerektirir) Tarif Tipi: soğuk tatlı, pişirilmeden Malzemeler 2 yumurta 400 g %10 yağlı Yunan yoğurdu 150 g süt kreması (tüp tip, koyu) 200 g şeker 20 g jelatin 3 dolu yemek kaşığı koyu krema (%40 yağ) 1 yemek kaşığı yumurta için krema Yaklaşık 10 parmak bisküvi Meyve: biraz ahududu ve kompostodan şeftali (veya elinizde ne varsa) Bisküvileri ıslatmak için kompostodan şerbet Süslemek için krema Hazırlık Yöntemi 1. Jelatin ile başlayın. Jelatini soğuk suya koyun, üzerini kaplayacak kadar. Birkaç dakika bekletin. 2. Büyük bir kasede, Yunan yoğurdunu, süt kremasını ve 3 yemek kaşığı koyu kremayı karıştırın. Her şey homojen olana kadar karıştırın. 3. Ayrı bir kapta yumurtaları, 1 yemek kaşığı kremayı ve şekeri koyun. Biraz karıştırın, sonra kabı buharda ısıtın. Şeker tamamen eriyene ve karışım hafifçe koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin, neredeyse hacmini iki katına çıkarın. Kaynatmayın, sadece iyice ısınmasını sağlayın. 4. Kabı buhardan alın. İyice süzülmüş jelatini sıcak yumurta ve şeker karışımına ekleyin. Sıcakken hızlıca karıştırın, jelatin parçaları kalmaması için. 5. Bu karışımı, yoğurt karışımının üzerine yavaşça dökün ve bir spatula ile nazikçe karıştırın, mikser kullanmayın, hacmi kaybetmemek için. 6. Bir kalıp hazırlayın - ben bir kek kalıbı veya yuvarlak bir kalıp kullanıyorum, böylece keki daha kolay ters çevirebiliyorum. Kalıbın tabanına meyveleri koyun. Taze ahududu, dilimlenmiş şeftali veya kompostodan kombinasyonlar kullanabilirsiniz. Tavanın tabanını hafifçe kaplayacak kadar koyun. 7. Karışımı meyvelerin üzerine dökün ve hafifçe düzleştirin. 8. Bisküvileri kompostodan şerbetle hızlıca ıslatın - sadece kısa bir süre, çok yumuşamasınlar. Kalıptaki krema üzerine yan yana dizin. 9. Üzerini streç filmle kapatın ve en az 4 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece iyice sertleşsin. 10. Sertleştikten sonra, keki bir servis tabağına ters çevirin, streç filmi çıkarın ve isteğe göre krema ile süsleyin. Üstüne birkaç taze meyve de ekleyebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Fırın gerektirmiyor ve malzemeler artık kolayca bulunabiliyor. Hızla çıkıyor, özellikle evde meyve veya komposto varsa. Güzel bir şekilde kesiliyor, serin ve buzdolabında iyi dayanıyor. Sıcak günler için veya hafif bir tatlı istediğinizde iyi bir seçenek. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Yumurta karışımını buharda çok fazla ısıtmayın, yoksa yumurtalar pıhtılaşır. Jelatin tamamen eritilmeli, aksi takdirde tatlının içinde sert parçalar kalır. Bisküvileri şerbet içinde çok uzun bırakmayın, yoksa parçalanabilirler ve birleştirirken zorlaşır. Yerine Geçmeler Herhangi bir daha yağlı yoğurt kullanabilirsiniz, Yunan yoğurdu zorunlu değil, ama sonuçta daha kremsi bir doku elde edersiniz. Koyu krema, %40 yağlı kremanız yoksa mascarpone ile değiştirilebilir. Bisküviler, daha hızlı ıslatılmış sade bisküvilerle değiştirilebilir. Varyasyonlar Meyveleri mevsime göre değiştirebilirsiniz: çilek, kivi, mango veya sadece armut kompostosu. Süt kreması bazen konservede de bulunabilir, tüpte bulamazsanız o da kullanılabilir. Servis Fikirleri Kek, kalın dilimler halinde kesilip doğrudan buzdolabından servis edilebilir. Ayrıca, özellikle misafirleriniz varsa veya özel bir yemek için küçük kaplarda bireysel porsiyonlar olarak da sunulabilir. Görünüm için nane yaprakları veya başka meyvelerle süslenebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Süt kreması yerine ne kullanabilirim? Doku ve tat farklı olacaktır, ancak tatlı krema veya tatlandırılmış sıvı krema ile deneyebilirsiniz. Aynı yoğunlukta olmayacak. 2. Buharda yumurta karışımını ne kadar çırpmalıyım? Hafifçe koyulaşması ve hacminin artması yeterlidir, pandispanya gibi olmamalıdır. 3. Daha az şeker koyabilir miyim? Evet, tatlı tatlıları sevmiyorsanız, şekeri 150 g veya daha az azaltabilirsiniz, özellikle tatlı meyve kullanıyorsanız. 4. Bisküvi olmadan olur mu? Evet, ama artık gevrek/yumuşak bir tabanı olmayacak - tüm karışımı meyvelerin üzerine döküp tatlıyı jel ile krema gibi bırakabilirsiniz. 5. Jelatin yaprağım varsa, kaç yaprak kullanmalıyım? Yaklaşık 10 yaprak jelatin, 20 g toz jelatine eşdeğerdir, ancak ambalajdaki talimatlara göre hidratlayın. Besin Değerleri 10 dilim için tahmini: yaklaşık 250-300 kcal Protein: 6-7 g Yağ: 12-14 g Karbonhidrat: 30-35 g Değerler, yoğurt, krema ve tam meyve/bisküvi miktarına bağlı olarak değişir. Tatlı yoğun, yağlı süt ürünleri ve şeker içerir. Saklama ve Yeniden Isıtma Buzdolabında, kapalı olarak 3 güne kadar saklanır. Dondurmayı önermiyorum, çözülünce doku zarar görüyor. Yeniden ısıtılmaz, sadece soğuk servis edilir. Kalan bisküviler biraz yumuşar, ama kek iyi kalır.