Prajitura cu iaurt si lapte condensat

Prajitura cu iaurt si lapte condensat Ajung destul de rar la Lidl, dar de data asta am văzut lapte condensat la tub și am zis să-l încerc. Am păstrat tubul în dulap o vreme până mi-a venit cheful de ceva rapid, fără coacere. Mi-a plăcut mult textura, iar combinația cu iaurt și fructe chiar iese bine. Smântâna groasă ajută la cremozitate, iar gelatina ține totul legat. Am folosit ce aveam la îndemână – zmeură puțină și piersici de la compot. Info rapide Timp total: aproximativ 4-5 ore (cu tot cu statul la frigider) Timp de preparare: 30-40 minute efectiv Timp de gătire/coacere: nu se coace, doar încălzire la baie de abur Porții: 8-10 felii, în funcție de mărimea formei Dificultate: medie (necesită atenție la gelatina hidratată) Tip rețetă: desert rece, fără coacere Ingrediente 2 ouă 400 g iaurt grecesc 10% grăsime 150 g lapte condensat (tip gros, la tub) 200 g zahăr 20 g gelatină 3 linguri pline de smântână groasă (40% grăsime) 1 lingură de smântână pentru ouă Aprox. 10 pișcoturi Fructe: puțină zmeură și piersici din compot (sau ce aveți) Sirop de la compot pentru înmuiat pișcoturile Frișcă pentru ornat Mod de preparare 1. Începe cu gelatina. Pune gelatina la hidratat în apă rece, cât să o acopere bine. Las-o deoparte câteva minute. 2. Într-un bol mare, mixează iaurtul grecesc cu laptele condensat și cele 3 linguri de smântână groasă. Amestecă până totul e omogen. 3. Într-un vas separat, pune ouăle, 1 lingură de smântână și zahărul. Amestecă puțin, apoi pune vasul pe baie de abur. Continuă să amesteci până zahărul se dizolvă complet, iar compoziția se îngroașă ușor și aproape că își dublează volumul. Nu lăsa să fiarbă, doar să fie bine încălzită. 4. Ia vasul de pe abur. Adaugă gelatina hidratată, scursă bine, direct în amestecul cald de ouă și zahăr. Omogenizează repede, cât e cald, pentru a nu rămâne bucățele de gelatină. 5. Toarnă acest amestec, treptat, peste compoziția de iaurt, amestecând ușor cu o spatulă, nu cu mixerul, ca să nu pierzi din volum. 6. Pregătește o formă – eu folosesc una de chec sau una rotundă, tapetată cu folie alimentară, ca să pot răsturna prăjitura mai ușor. Pe fundul formei pune fructele. Poți folosi zmeură proaspătă, piersici tăiate felii sau chiar combinații de la compot. Pune cât să acopere ușor fundul tăvii. 7. Toarnă compoziția peste fructe, nivelează ușor. 8. Pișcoturile se înmoaie rapid în siropul de la compot – doar o trecere scurtă, să nu se înmoaie prea tare. Aranjează-le unul lângă altul peste crema din formă. 9. Acoperă cu folie și pune la frigider cel puțin 4 ore, sau ideal peste noapte, ca să se întărească bine. 10. După ce s-a întărit, răstoarnă prăjitura pe un platou, scoate folia și ornează cu frișcă după gust. Poți adăuga și câteva fructe proaspete deasupra. De ce fac rețeta des Nu e nevoie de cuptor, iar ingredientele se găsesc ușor acum. Iese rapid, mai ales dacă ai deja fructe sau compot prin casă. Se taie frumos, e răcoroasă și ține bine la rece. Pentru zilele calde sau când vrei un desert mai lejer, funcționează bine. Sfaturi și variații Sfaturi Nu încălziți prea tare compoziția de ouă la baie de abur, ca să nu se coaguleze ouăle. Gelatina trebuie dizolvată complet, altfel rămân mici bucăți tari în desert. Nu lăsați pișcoturile prea mult în sirop, se pot rupe și devin greu de gestionat când asamblați. Înlocuiri Puteți folosi orice iaurt mai gras, nu e obligatoriu cel grecesc, dar textura finală va fi mai cremoasă cu iaurt de tip grecesc. Smântâna groasă se poate schimba cu mascarpone, dacă nu aveți smântână cu 40% grăsime. Pișcoturile pot fi înlocuite cu biscuiți simpli, dar să fie înmuiați mai rapid. Variații Puteți schimba fructele în funcție de sezon: căpșuni, kiwi, mango sau chiar doar compot de pere. Laptele condensat se găsește uneori și la conservă, merge și acela dacă nu găsiți la tub. Idei de servire Prăjitura merge tăiată felii groase, servite direct din frigider. E potrivită și la porții individuale, în cupe mici, mai ales dacă aveți invitați sau pentru o masă festivă. Se poate decora cu frunze de mentă sau alte fructe, pentru aspect. Întrebări frecvente 1. Ce pot folosi în loc de lapte condensat? Textura și gustul vor fi diferite, dar puteți încerca cu smântână dulce sau frișcă lichidă îndulcită. Nu va fi la fel de dens. 2. Cât de tare trebuie bătut amestecul de ouă pe abur? E suficient să se îngroașe ușor și să-și mărească volumul, nu trebuie să ajungă ca la pandișpan. 3. Pot să pun mai puțin zahăr? Da, dacă nu vă plac deserturile foarte dulci, scădeți zahărul la 150 g sau chiar mai puțin, mai ales dacă folosiți fructe dulci. 4. Merge fără pișcoturi? Da, doar că nu mai are baza crocantă/pufoasă – puteți turna toată compoziția peste fructe și lăsa desertul ca o cremă cu jeleu. 5. Dacă am gelatină foaie, câte foi folosesc? Cam 10 foi de gelatină echivalează cu 20 g pulbere, dar hidratați-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Valori nutriționale Estimare pentru o felie (din 10): aproximativ 250-300 kcal Proteine: 6-7g Grăsimi: 12-14g Carbohidrați: 30-35g Valori orientative – depind de tipul de iaurt, smântână și cantitatea exactă de fructe/pișcoturi. Desertul este consistent, conține lactate grase și zahăr. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider, acoperită, până la 3 zile. Nu recomand congelarea, textura are de suferit după dezgheț. Nu se reîncălzește, se servește doar rece. Dacă rămâne, pișcoturile se înmoaie puțin, dar prăjitura se păstrează bine.

Ingrediente

2 oua 400 iaurt grecesc 10% grasime 150 g lapte condensat 200 g zahar 20 g gelatina cca 10 piscoturi...ca doar am facut piscoturi 3 linguri pline cu smantana groasa 40% grsime fru
putina zmeura
atat am mai avut si piersici din compot frisca pentru ornat

Etichete

prajitura cu iaurt

Categorie: Desert Autor: Leopoldina D. Vizualizări: 1 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii