焦がし砂糖クリーム（マルチクッカー）
キャラメルクリームは、マルチクッカーで簡単に作ることができ、長時間の焼き時間は必要ありません。キャラメルは機器の鍋の中で直接作り、その上に卵、牛乳、砂糖、レーズン、バニラの混合物を注ぎます。このバージョンでは、ブラウンシュガーではなく粗糖を使用しました。粗糖は甘さが控えめで、クリームの色も通常とは少し異なります。デザートはマルチクッカーのプログラムが終了したらすぐに取り出すことが重要です。 クイック情報 合計時間：正確には指定されていません；調理プログラムの前に準備とキャラメル化を行います。 準備時間：準備時間は指定されていません。 調理時間：20分。 ポーション：約8〜10、ポーションのサイズによります。 難易度：簡単。 レシピの種類：マルチクッカーで作るデザート、温かいまたは冷たい状態で提供可能。 材料 卵 7個 クリーム用砂糖 大さじ4 キャラメル用砂糖 大さじ4 牛乳 1リットル レーズン お好みで バニラシュガー1袋、バニラエッセンス、またはバニラビーンズ1本 このレシピでは、白砂糖または粗糖を使用できます。粗糖はブラウンシュガーとは異なり、同じように甘さを加えるわけではありません。クリームに使用すると、デザートの味や色がわずかに変わることがあります。 作り方 1. マルチクッカーの鍋で直接キャラメルを作ります。キャラメル用砂糖4大さじを鍋に入れ、フライ機能を選択します。 2. 砂糖が溶けるまで待ち、注意深く見守ります。液体状になったら、鍋の底と側面に広げますが、焦げないように注意します。キャラメルは溶けて色づいている必要がありますが、焦げて苦くなってはいけません。 3. キャラメルが冷えてひび割れ始めるまで、鍋を脇に置いておきます。鍋に広げた後は、取り外したり混ぜたりする必要はありません。 4. 一方で、卵7個とクリーム用砂糖4大さじをよく混ぜます。 5. 牛乳、レーズン、バニラを加えます。バニラシュガー1袋、バニラエッセンス、またはバニラビーンズのいずれかを使用できます。混合物が均一になるまで混ぜます。 6. 冷えたキャラメルの鍋に卵と牛乳の混合物を注ぎます。 7. ベイク機能を選択し、温度を150度に設定して20分加熱します。 8. プログラムが終了したら、できるだけ早くマルチクッカーからクリームを取り出します。時間が終了した後も鍋に残ると、さらに調理が続いてしまいます。機器内に約20分放置されると、テクスチャーや見た目が変わることがあります。より良い結果を得るために、プログラムが終了したらすぐに取り出してください。 9. キャラメルクリームは、温かい状態または冷やしてから冷蔵庫で提供できます。 なぜこのレシピをよく作るのか 私はこのレシピが好きです。なぜなら、一般的な材料を使用し、大部分の準備がマルチクッカーで直接行えるからです。混合物を別の型に移す必要がなく、ベイクプログラムはレシピに示された時間で十分です。温かくても冷たくても提供できるため、事前に準備しやすいです。 もう一つの便利な点は、デザートを風味付けするために使用する材料によって調整できることです。バニラは、バニラシュガー、エッセンス、またはビーンズの形で使用でき、クリームの構造が変わることはありません。 アドバイス キャラメル化中は砂糖を監視してください。フライ機能では、色づいたキャラメルと焦げたキャラメルの違いがすぐに現れます。砂糖が溶けて鍋の底と側面に広がることができる状態になるまで、作業を続けてください。 粗糖を使用する場合、デザートが白砂糖で作ったときと全く同じ色になるとは期待しないでください。このレシピでは、粗糖がクリームにわずかに異なる色合いを与え、甘さを控えめにしました。 150度の温度と20分の時間を守ってください。プログラムが終了したら、クリームをすぐに取り出すことが望ましく、機器に放置しないでください。 冷たく提供したい場合は、冷蔵庫に入れる前に冷やしてください。温かい状態で提供する場合は、マルチクッカーから取り出した直後に消費できます。元のレシピでは再加熱の段階は必要ありません。好みに応じて温かくても冷たくても提供できます。 このレシピは、ユーザーのbylauraによる「キャラメルクリーム」に触発され、Philips Multicooker用に適応されました。タグ：キャラメルクリーム、Philips Multicooker、マルチクッカーのレシピ。
材料
- 7個の卵、クリーム用の砂糖4杯、キャラメル用の砂糖4杯、1リットルの牛乳、レーズン、バニラシュガー1袋/バニラエッセンス/バニラビーンズ
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