Krem z przypalonego cukru (multicooker)

Krem caramel w multicookerze przygotowuje się w kilku prostych krokach i nie wymaga długiego pieczenia. Karmel przygotowuje się bezpośrednio w naczyniu urządzenia, a następnie wlewa się na niego mieszankę z jajek, mleka, cukru, rodzynek i wanilii. W tej wersji użyłem cukru surowego, a nie brązowego. Jest on mniej słodki, a kolor kremu wyszedł nieco inny niż zwykle. Ważne jest, aby deser wyjąć z multicookera zaraz po zakończeniu programu. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano dokładnie; przygotowanie i karmelizacja odbywają się przed programem gotowania Czas przygotowania: czas przygotowania nie jest określony Czas gotowania: 20 minut Porcje: około 8-10, w zależności od wielkości porcji Trudność: łatwa Typ przepisu: deser w multicookerze, odpowiedni do podawania na ciepło lub na zimno Składniki 7 jajek 4 łyżki cukru do kremu 4 łyżki cukru do karmelu 1 litr mleka Rodzynki, do smaku 1 opakowanie cukru wanilinowego, esencja waniliowa lub laska wanilii Do tego przepisu można użyć cukru białego lub surowego. Cukier surowy nie jest tym samym co cukier brązowy i nie słodzi tak samo. Użyty w kremie, może nieco zmienić zarówno smak, jak i kolor deseru. Sposób przygotowania 1. Przygotuj karmel bezpośrednio w naczyniu multicookera. Włóż 4 łyżki cukru do karmelu do garnka i wybierz funkcję Smaż. 2. Pozwól cukrowi się roztopić i uważnie go obserwuj. Gdy stanie się płynny, rozprowadź go po dnie i ściankach naczynia, nie pozwalając mu się przypalić. Karmel powinien być roztopiony i lekko zrumieniony, ale nie spalony, ponieważ stanie się gorzki. 3. Odstaw naczynie na bok, aż karmel ostygnie i zacznie pękać. Nie ma potrzeby próbować go odrywać ani mieszać po rozłożeniu na naczyniu. 4. W międzyczasie dobrze ubij 7 jajek razem z 4 łyżkami cukru do kremu. 5. Dodaj mleko, rodzynki i wanilię. Możesz użyć opakowania cukru wanilinowego, esencji waniliowej lub laski wanilii, w zależności od tego, co masz pod ręką. Mieszaj, aż składniki będą jednolite. 6. Wlej mieszankę jajek i mleka do naczynia, w którym ostygł karmel. 7. Wybierz funkcję Pieczenie i ustaw temperaturę na 150 stopni Celsjusza na 20 minut. 8. Po zakończeniu programu jak najszybciej wyjmij krem z multicookera. Jeśli pozostanie w naczyniu po zakończeniu czasu, będzie się dalej gotować. Jeśli zostanie zapomniany w urządzeniu, nawet o około 20 minut dłużej, tekstura i wygląd mogą się zmienić. Dla lepszego rezultatu nie zostawiaj go wewnątrz po zakończeniu programu. 9. Krem caramel można podawać na ciepło lub po schłodzeniu w lodówce. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ używa zwykłych składników, a większość przygotowania odbywa się bezpośrednio w multicookerze. Nie trzeba przenosić mieszanki do innej formy, a program Pieczenie jest wystarczający na czas podany w przepisie. Można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, co sprawia, że łatwo go przygotować z wyprzedzeniem. Innym przydatnym szczegółem jest to, że deser można dostosować w zależności od dostępnych składników do aromatyzowania. Wanilię można dodać w postaci cukru wanilinowego, esencji lub laski, nie zmieniając struktury kremu. Porady Nadzoruj cukier podczas karmelizacji. Różnica między zrumienionym a spalonym karmelem pojawia się szybko, zwłaszcza na funkcji Smaż. Zatrzymaj się, gdy cukier się roztopi i można go rozprowadzić po dnie i ściankach naczynia. Jeśli używasz cukru surowego, nie oczekuj, że deser będzie miał dokładnie ten sam kolor, co przy użyciu cukru białego. W tym przepisie cukier surowy sprawił, że krem miał nieco inny odcień i był mniej słodki. Przestrzegaj temperatury 150 stopni i czasu 20 minut. Lepiej jest wyciągnąć krem zaraz po zakończeniu programu, niż zostawiać go w wyłączonym urządzeniu. Jeśli chcesz podać go na zimno, pozwól mu ostygnąć przed włożeniem do lodówki. Do podania na ciepło można go spożyć zaraz po wyjęciu z multicookera, pamiętając, że naczynie i krem będą gorące. Zamienniki Dla aromatu cukier wanilinowy można zastąpić esencją waniliową lub laską wanilii. Źródło przepisu pozwala na wszystkie te warianty, a wybór zależy od tego, co masz pod ręką. Cukier użyty do kremu może być biały lub surowy. Cukier surowy nie powinien być mylony z brązowym: ma inny poziom słodyczy i może zmienić ostateczny wygląd kremu. Warianty Można dodać rodzynki do mieszanki jajek i mleka, jak przewidziano w podstawowym przepisie. Ilość nie jest ustalona, więc można ją dostosować do smaku. Inną opcją jest użycie tego samego przepisu bez rodzynek, jeśli preferujesz prosty krem. W takim przypadku pozostałe składniki i kroki pozostają niezmienione. Aby dodać aromatu, możesz wybrać jedną z wymienionych opcji wanilii: cukier wanilinowy, esencję lub laskę. Nie ma potrzeby używania ich razem. Pomysły na podanie Krem caramel można podawać na ciepło, zaraz po ugotowaniu, lub na zimno, po schłodzeniu w lodówce. Jest wystarczająco smaczny sam, ponieważ ma już karmel i aromat wanilii. Rodzynki pozostają w składzie i dodają innej tekstury w porównaniu do kremu bez suszonych owoców. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć cukru surowego do tego kremu? Tak. Cukier surowy może być użyty zarówno w składzie kremu, jak i do karmelu, jednak nie ma dokładnie tego samego efektu co cukier biały. Nie słodzi tak mocno i może zmienić kolor końcowy deseru. Cukier surowy to nie to samo co brązowy. 2. Co się stanie, jeśli zostawię krem w multicookerze po zakończeniu programu? Krem będzie się dalej gotować z powodu pozostałego ciepła. W opisanym doświadczeniu pozostawiono go na około 20 minut w urządzeniu po zakończeniu programu. Dla pewniejszego rezultatu lepiej jest wyjąć go zaraz po 20 minutach gotowania. 3. W jakiej temperaturze i przez jaki czas się gotuje? Używa się funkcji Pieczenie, w temperaturze 150 stopni Celsjusza, przez 20 minut. To są ustawienia wskazane dla multicookera Philips wymienionego w przepisie. 4. Czy mogę podać krem caramel na zimno? Tak. Może być podawany na ciepło lub po schłodzeniu i przechowywaniu w lodówce. Wybór zależy od preferencji. 5. Czy mogę zrezygnować z rodzynek? Tak. Rodzynki są uwzględnione w podstawowym przepisie, ale ich ilość nie jest ustalona. Jeśli ich nie lubisz, krem można przygotować bez nich, zachowując te same kroki. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i zależą od rodzaju używanego mleka, ilości rodzynek i liczby porcji. Obliczenia poniżej są wykonane dla około 8 porcji i nie obejmują dokładnej ilości rodzynek, ponieważ nie została ona określona w przepisie. Dla jednej porcji około 1/8 przepisu: Kalorie: około 170-190 kcal Białko: około 9-10 g Tłuszcze: około 5-6 g Węglowodany: około 20-24 g Największa część węglowodanów pochodzi z cukru użytego do kremu i karmelu, ale także z mleka i rodzynek. Jeśli deser jest podzielony na 10 porcji, wartości na porcję będą mniejsze. Ilość cukru i kalorie rosną proporcjonalnie do liczby dodanych rodzynek. Przechowywanie i podgrzewanie Po schłodzeniu krem można przechowywać w lodówce. Zaleca się, aby był przykryty lub umieszczony w zamkniętym pojemniku, aby nie przejął zapachów z lodówki. Źródło nie podaje dokładnej liczby dni na przechowywanie, więc najlepiej spożyć go jak najszybciej. Deser można podawać na zimno prosto z lodówki. Jeśli wolisz go na ciepło, można go spożyć zaraz po ugotowaniu. Nie jest wymagana osobna faza podgrzewania w oryginalnym przepisie. Można go podawać na ciepło lub na zimno, w zależności od preferencji. Przepis został zainspirowany daniem „Krem caramel” użytkownika bylaura i dostosowany do urządzenia Philips Multicooker. Etykiety: krem caramel, Philips Multicooker, przepisy na multicooker.