Yanmış şeker kreması (çoklu pişirici)

Karamelli krema multicooker'da birkaç basit adımda hazırlanır ve uzun süre pişirmeye ihtiyaç duymaz. Karamel, cihazın kabında doğrudan hazırlanır, ardından üzerine yumurta, süt, şeker, kuru üzüm ve vanilya karışımı dökülür. Bu versiyonda ham şeker kullandım, esmer şeker değil. Ham şeker daha az tatlıdır ve krema rengi biraz farklı çıkmıştır. Tatlının multicooker'dan program sona erer ermez çıkarılması önemlidir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: kesin olarak belirtilmemiştir; hazırlama ve karamelizasyon pişirme programından önce yapılır Hazırlama Süresi: hazırlama süresi belirtilmemiştir Pişirme Süresi: 20 dakika Porsiyon: yaklaşık 8-10, porsiyon boyutuna bağlı olarak Zorluk: kolay Tarif Türü: multicooker'da tatlı, sıcak veya soğuk servis için uygundur Malzemeler 7 yumurta Krema için 4 yemek kaşığı şeker Karamel için 4 yemek kaşığı şeker 1 litre süt Kuru üzüm, isteğe bağlı 1 paket vanilin, vanilya özü veya bir vanilya çubuğu Bu tarifte beyaz şeker veya ham şeker kullanılabilir. Ham şeker esmer şekerle aynı değildir ve aynı şekilde tatlandırmaz. Krema içinde kullanıldığında, tat ve renk açısından tatlının hafif değişmesine neden olabilir. Hazırlanışı 1. Karameli doğrudan multicooker'ın kabında hazırlayın. Karamel için 4 yemek kaşığı şekeri tencereye koyun ve Kızartma (Fry) modunu seçin. 2. Şekerin erimesini bekleyin ve dikkatlice izleyin. Sıvı hale geldiğinde, kabın tabanına ve duvarlarına yayarak koyun, yanmasına izin vermeyin. Karamel eritilmeli ve hafifçe kızarmalı, ancak yanmamalıdır, çünkü acılaşır. 3. Karamel soğuyup çatlamaya başlayana kadar tencereyi bir kenara bırakın. Karamel yayıldıktan sonra onu çıkarmaya veya karıştırmaya çalışmanıza gerek yoktur. 4. Bu arada, 7 yumurtayı 4 yemek kaşığı şekerle iyice çırpın. 5. Sütü, kuru üzümleri ve vanilyayı ekleyin. Elinizde ne varsa ona göre bir paket vanilin, vanilya özü veya bir vanilya çubuğu kullanabilirsiniz. Karışım homojen olana kadar karıştırın. 6. Yumurtalı ve sütlü karışımı soğuyan karamelin üzerine dökün. 7. Pişirme (Bake) modunu seçin ve sıcaklığı 150 derece Celsius olarak ayarlayın, 20 dakika boyunca pişirin. 8. Programın sonunda, kremayı multicooker'dan mümkün olan en hızlı şekilde çıkarın. Süre dolduktan sonra kabın içinde kalırsa, pişirmeye devam eder. Cihazda unutulursa, hatta yaklaşık 20 dakika daha kalırsa, doku ve görünüm değişebilir. Daha iyi bir sonuç için, program sona erdikten sonra içerde bırakmayın. 9. Karamelli krema sıcak veya soğuduktan sonra buzdolabında bekletilerek servis edilebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Tarifin sıradan malzemeler kullandığı için seviyorum ve hazırlamanın büyük kısmı doğrudan multicooker'da yapılıyor. Karışımı başka bir kaba aktarmaya gerek yoktur ve Pişirme programı tarifte belirtilen süre için yeterlidir. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilmesi, önceden hazırlamayı kolaylaştırır. Diğer bir faydalı detay ise tatlının, aroma vermek için mevcut malzemelere göre ayarlanabilmesidir. Vanilya, şeker vanilin, öz veya çubuk olarak kullanılabilir ve krema yapısını değiştirmez. İpuçları Karamelleşirken şekeri gözlemleyin. Kızarmış bir karamel ile yanmış bir karamel arasındaki fark hızla ortaya çıkar, özellikle Kızartma modunda. Şeker eridiğinde ve kabın tabanına ve duvarlarına yayılabilir hale geldiğinde durun. Ham şeker kullanıyorsanız, tatlının beyaz şekerle hazırlandığında olduğu gibi tam aynı renkte olmasını beklemeyin. Bu tarifte ham şeker, kremayı biraz daha farklı bir ton yapmış ve daha az tatlı bir tat vermiştir. 150 derece sıcaklık ve 20 dakika süreye uyun. Kremayı program sona erdikten hemen sonra çıkarmanız tercih edilir, kapalı bir cihazda bırakmayın. Soğuk servis etmek istiyorsanız, buzdolabına koymadan önce soğumasını bekleyin. Sıcak servis etmek için, multicooker'dan çıkarıldıktan sonra tüketilebilir, kabın ve krema sıcak olacağını unutmayın. Yerine Geçmeler Aroma için, şeker vanilin yerine vanilya özü veya bir vanilya çubuğu kullanılabilir. Tarif kaynakları bu tüm seçeneklere izin vermektedir ve seçim, elinizde ne olduğuna bağlıdır. Krema için kullanılan şeker beyaz veya ham şeker olabilir. Ham şeker, esmer şekerle karıştırılmamalıdır: farklı bir tatlılık seviyesine sahiptir ve krema'nın son görünümünü değiştirebilir. Varyasyonlar Temel tarifte belirtilen şekilde yumurta ve süt karışımına kuru üzüm eklenebilir. Miktar sabit değildir, bu yüzden isteğe bağlı olarak seçilebilir. Başka bir seçenek, kuru üzüm olmadan aynı tarifi kullanmaktır, eğer sade bir krema tercih ediyorsanız. Bu durumda, diğer malzemeler ve adımlar değişmez. Servis Fikirleri Karamelli krema, pişirilir pişirilmez sıcak olarak veya buzdolabında soğutulduktan sonra soğuk servis edilebilir. Zaten karamel ve vanilya aroması olduğu için sade olarak yeterlidir. Kuru üzümler, krema içinde farklı bir doku katarken, meyvesiz krema ile karşılaştırıldığında farklı bir doku sağlar. Sıkça Sorulan Sorular 1. Bu krema için ham şeker kullanabilir miyim? Evet. Ham şeker hem krema karışımında hem de karamel için kullanılabilir, ancak beyaz şekerle aynı etkiyi göstermez. Aynı derecede tatlı değildir ve tatlının son rengini değiştirebilir. Ham şeker, esmer şekerle aynı şey değildir. 2. Program sona erdikten sonra kremayı multicooker'da bırakırsam ne olur? Krema, kalan ısı nedeniyle pişirmeye devam edecektir. Tanımlanan deneyimde, program sona erdikten sonra yaklaşık 20 dakika cihazda bırakılmıştır. Daha güvenli bir sonuç için, pişirme süresi dolduktan hemen sonra çıkarılması tercih edilir. 3. Hangi sıcaklıkta ve ne kadar süre pişiriliyor? Pişirme (Bake) fonksiyonu kullanılarak, 150 derece Celsius'ta, 20 dakika boyunca pişirilir. Bunlar, tarifte belirtilen Philips multicooker için önerilen ayarlardır. 4. Karamelli kremayı soğuk servis edebilir miyim? Evet. Sıcak veya soğuduktan sonra buzdolabında bekletilip servis edilebilir. Seçim tamamen tercihe bağlıdır. 5. Kuru üzümleri çıkarabilir miyim? Evet. Kuru üzümler temel tarifte yer alır, ancak miktar belirli değildir. Eğer istemiyorsanız, kremayı onlarsız hazırlayabilirsiniz; adımlar aynı kalır. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve kullanılan süt türüne, kuru üzüm miktarına ve porsiyon sayısına bağlıdır. Aşağıdaki hesaplama yaklaşık 8 porsiyon için yapılmıştır ve tarifte belirtilmediği için kesin bir kuru üzüm miktarı içermez. Yaklaşık 1/8 porsiyon için: Kalori: yaklaşık 170-190 kcal Protein: yaklaşık 9-10 g Yağ: yaklaşık 5-6 g Karbonhidrat: yaklaşık 20-24 g Karbonhidratların büyük kısmı, krema ve karamel için kullanılan şekerden, ayrıca süt ve kuru üzümlerden gelir. Eğer tatlı 10 porsiyona bölünürse, porsiyon başına değerler daha düşük olacaktır. Şeker miktarı ve kaloriler, eklenen kuru üzüm sayısıyla orantılı olarak artar. Saklama ve Yeniden Isıtma Soğuduktan sonra, krema buzdolabında saklanabilir. Kötü kokuları almaması için üzerinin kapatılması veya kapalı bir kapta tutulması önerilir. Kaynak, saklama süresi için kesin bir gün sayısı belirtmediği için, mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi daha iyidir. Tatlı, buzdolabından direkt soğuk olarak servis edilebilir. Eğer sıcak tercih ediyorsanız, pişirildikten hemen sonra tüketilebilir. Orijinal tarifte ayrı bir yeniden ısıtma aşamasına ihtiyaç yoktur. Sıcak veya soğuk servis edilebilir, tercihe göre. Bu tarif, kullanıcı bylaura'nın "Karamelli Krema" tarifinden esinlenilmiştir ve Philips Multicooker için uyarlanmıştır. Etiketler: karamelli krema, Philips Multicooker, multicooker tarifleri.