Crema de zahar ars (multicooker)

Crema de zahăr ars la multicooker se face în câțiva pași simpli și nu are nevoie de coacere îndelungată. Caramelul se pregătește direct în vasul aparatului, apoi se toarnă deasupra compoziția din ouă, lapte, zahăr, stafide și vanilie. Pentru această versiune am folosit zahăr brut, nu zahăr brun. El este mai puțin dulce, iar culoarea cremei a ieșit puțin diferită față de cea obișnuită. Este important ca desertul să fie scos din multicooker imediat după terminarea programului. Info rapide Timp total: nu este precizat exact; prepararea și caramelizarea se fac înaintea programului de gătire Timp de preparare: timpul de pregătire nu este specificat Timp de gătire: 20 de minute Porții: aproximativ 8-10, în funcție de dimensiunea porțiilor Dificultate: ușoară Tipul rețetei: desert la multicooker, potrivit pentru servire caldă sau rece Ingrediente 7 ouă 4 linguri de zahăr pentru cremă 4 linguri de zahăr pentru caramel 1 litru de lapte Stafide, după gust 1 plic de zahăr vanilat, esență de vanilie sau un baton de vanilie Pentru această rețetă poate fi folosit zahăr alb sau zahăr brut. Zahărul brut nu este același lucru cu zahărul brun și nu îndulcește la fel de mult. Folosit în cremă, poate schimba ușor atât gustul, cât și culoarea desertului. Mod de preparare 1. Pregătește caramelul direct în vasul multicookerului. Pune cele 4 linguri de zahăr pentru caramel în oală și selectează funcția Fry. 2. Lasă zahărul să se topească și urmărește-l cu atenție. Când devine lichid, întinde-l pe fundul și pe pereții vasului, fără să îl lași să se înnegrească. Caramelul trebuie să fie topit și rumenit, dar nu ars, deoarece va deveni amar. 3. Lasă vasul deoparte până când caramelul se răcește și începe să crape. Nu este nevoie să încerci să îl desprinzi sau să îl amesteci după ce s-a întins pe vas. 4. Între timp, bate bine cele 7 ouă împreună cu cele 4 linguri de zahăr pentru cremă. 5. Adaugă laptele, stafidele și vanilia. Poți folosi un plic de zahăr vanilat, esență de vanilie sau un baton de vanilie, în funcție de ce ai la îndemână. Amestecă până când compoziția este uniformă. 6. Toarnă amestecul de ouă și lapte în vasul în care s-a răcit caramelul. 7. Selectează funcția Bake și setează temperatura la 150 de grade Celsius, pentru 20 de minute. 8. La finalul programului, scoate crema din multicooker cât mai repede. Dacă rămâne în vas după terminarea timpului, continuă să se gătească. În cazul în care este uitată în aparat, chiar și aproximativ 20 de minute în plus, textura și aspectul se pot schimba. Pentru un rezultat mai bun, nu o lăsa în interior după ce programul s-a încheiat. 9. Crema de zahăr ars poate fi servită caldă sau după ce s-a răcit și a stat la frigider. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că folosește ingrediente obișnuite și cea mai mare parte a preparării se face direct în multicooker. Nu trebuie transferată compoziția într-o altă formă, iar programul Bake este suficient pentru timpul indicat în rețetă. Se poate servi atât caldă, cât și rece, ceea ce o face ușor de pregătit din timp. Un alt detaliu util este că desertul poate fi ajustat în funcție de ingredientele disponibile pentru aromatizare. Vanilia poate fi pusă sub formă de zahăr vanilat, esență sau baton, fără să fie schimbată structura cremei. Sfaturi Supraveghează zahărul în timp ce se caramelizează. Diferența dintre un caramel rumenit și unul ars apare repede, mai ales pe funcția Fry. Oprește-te când zahărul s-a topit și poate fi întins pe fundul și pereții vasului. Dacă folosești zahăr brut, nu te aștepta ca desertul să aibă exact aceeași culoare ca atunci când este preparat cu zahăr alb. În această rețetă, zahărul brut a făcut crema puțin mai diferită ca nuanță și a oferit un gust mai puțin dulce. Respectă temperatura de 150 de grade și timpul de 20 de minute. Este preferabil să scoți crema imediat după încheierea programului, nu să o lași în aparatul oprit. Dacă vrei să o servești rece, las-o să se răcească înainte de a o pune la frigider. Pentru servire caldă, poate fi consumată după ce este scoasă din multicooker, ținând cont că vasul și crema vor fi fierbinți. Înlocuiri Pentru aromă, zahărul vanilat poate fi înlocuit cu esență de vanilie sau cu un baton de vanilie. Sursa rețetei permite toate aceste variante, iar alegerea ține de ceea ce ai la îndemână. Zahărul folosit pentru cremă poate fi alb sau brut. Zahărul brut nu trebuie confundat cu zahărul brun: are un nivel de dulceață diferit și poate modifica aspectul final al cremei. Variații Se pot adăuga stafide în compoziția de ouă și lapte, așa cum este prevăzut în rețeta de bază. Cantitatea nu este fixată, așa că poate fi aleasă după gust. O altă variantă este folosirea aceleiași rețete fără stafide, dacă preferi o cremă simplă. În acest caz, restul ingredientelor și pașii rămân neschimbați. Pentru aromatizare, poți alege una dintre variantele de vanilie menționate: zahăr vanilat, esență sau baton. Nu este nevoie să le folosești împreună. Idei de servire Crema de zahăr ars se poate servi caldă, imediat după gătire, sau rece, după răcirea la frigider. Este suficientă simplă, deoarece are deja caramelul și aroma de vanilie. Stafidele rămân în compoziție și adaugă o textură diferită față de crema fără fructe uscate. Întrebări frecvente 1. Pot folosi zahăr brut pentru această cremă? Da. Zahărul brut poate fi folosit atât în compoziția cremei, cât și pentru caramel, însă nu are exact același efect ca zahărul alb. Nu îndulcește la fel de tare și poate schimba culoarea finală a desertului. Zahărul brut nu este același lucru cu zahărul brun. 2. Ce se întâmplă dacă las crema în multicooker după terminarea programului? Crema va continua să se gătească din cauza căldurii rămase. În experiența descrisă, a fost lăsată aproximativ 20 de minute în aparat după terminarea programului. Pentru un rezultat mai sigur, este preferabil să fie scoasă imediat după cele 20 de minute de gătire. 3. La ce temperatură și pentru cât timp se gătește? Se folosește funcția Bake, la 150 de grade Celsius, timp de 20 de minute. Acestea sunt setările indicate pentru multicookerul Philips menționat în rețetă. 4. Pot servi crema de zahăr ars rece? Da. Poate fi servită caldă sau după ce s-a răcit și a fost ținută la frigider. Alegerea ține de preferință. 5. Pot renunța la stafide? Da. Stafidele sunt incluse în rețeta de bază, dar cantitatea nu este stabilită. Dacă nu le preferi, crema poate fi pregătită fără ele, păstrând aceiași pași. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și depind de tipul de lapte folosit, de cantitatea de stafide și de numărul de porții. Calculul de mai jos este făcut pentru aproximativ 8 porții și nu include o cantitate exactă de stafide, deoarece aceasta nu este precizată în rețetă. Pentru o porție de aproximativ 1/8 din rețetă: Calorii: aproximativ 170-190 kcal Proteine: aproximativ 9-10 g Grăsimi: aproximativ 5-6 g Carbohidrați: aproximativ 20-24 g Cea mai mare parte a carbohidraților provine din zahărul folosit pentru cremă și caramel, dar și din lapte și stafide. Dacă desertul este împărțit în 10 porții, valorile per porție vor fi mai mici. Cantitatea de zahăr și caloriile cresc proporțional cu numărul de stafide adăugate. Păstrare și reîncălzire După răcire, crema poate fi păstrată la frigider. Este recomandat să fie acoperită sau pusă într-un recipient închis, pentru a nu prelua mirosurile din frigider. Sursa nu precizează un număr exact de zile pentru păstrare, așa că este mai bine să fie consumată cât mai curând. Desertul poate fi servit rece direct de la frigider. Dacă îl preferi cald, poate fi consumat imediat după gătire. Nu este necesară o etapă separată de reîncălzire în rețeta originală. Se poate servi cald sau rece, în funcție de preferință. Rețeta a fost inspirată de preparatul „Crema de zahăr ars” al utilizatorului bylaura și adaptată pentru aparatul Philips Multicooker. Etichete: cremă de zahăr ars, Philips Multicooker, rețete la multicooker.

Etichete

crema de zahar ars philips multicooker retete la multicooker

Categorie: Desert Autor: Lacramioara K. Vizualizări: 645 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Crema de zahar ars (multicooker) de Lacramioara K. - Rețete Recipia 1

Desert - Crema de zahar ars (multicooker) de Lacramioara K. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii