Karamellcreme (Multikocher)

Name: Karamellcreme (Multikocher) - Lacramioara K.
Ingredients: 7 Eier; 4 Esslöffel Zucker (für die Creme); 4 Esslöffel Zucker für Karamell; 1 Liter Milch; Rosinen; 1 Päckchen Vanillezucker/Vanilleessenz/Vanilleschote

Wüste - Karamellcreme (Multikocher) von Lacramioara K. - Recipia Rezepte

Die Karamellcreme im Multikocher wird in wenigen einfachen Schritten zubereitet und benötigt kein langes Backen. Der Karamell wird direkt im Topf des Geräts zubereitet, danach wird die Mischung aus Eiern, Milch, Zucker, Rosinen und Vanille darüber gegossen. Für diese Version habe ich Rohzucker verwendet, nicht braunen Zucker. Dieser ist weniger süß, und die Farbe der Creme ist etwas anders als gewöhnlich. Es ist wichtig, dass das Dessert sofort nach dem Programm aus dem Multikocher genommen wird. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht genau angegeben; Zubereitung und Karamellisierung erfolgen vor dem Kochprogramm Vorbereitungszeit: nicht angegeben Kochzeit: 20 Minuten Portionen: etwa 8-10, je nach Portionsgröße Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Dessert im Multikocher, geeignet zum Servieren warm oder kalt Zutaten 7 Eier 4 Esslöffel Zucker für die Creme 4 Esslöffel Zucker für den Karamell 1 Liter Milch Rosinen nach Geschmack 1 Päckchen Vanillezucker, Vanilleextrakt oder eine Vanilleschote Für dieses Rezept kann weißer Zucker oder Rohzucker verwendet werden. Rohzucker ist nicht dasselbe wie brauner Zucker und süßt nicht gleich stark. In der Creme verwendet, kann er sowohl den Geschmack als auch die Farbe des Desserts leicht verändern. Zubereitung 1. Bereite den Karamell direkt im Topf des Multikochers zu. Gib die 4 Esslöffel Zucker für den Karamell in den Topf und wähle die Funktion Braten. 2. Lass den Zucker schmelzen und beobachte ihn genau. Wenn er flüssig wird, verteile ihn gleichmäßig auf dem Boden und an den Wänden des Topfes, ohne ihn anbrennen zu lassen. Der Karamell sollte geschmolzen und goldbraun, aber nicht verbrannt sein, da er sonst bitter wird. 3. Lass den Topf beiseite, bis der Karamell abgekühlt ist und beginnt zu reißen. Es ist nicht nötig, ihn nach dem Verteilen vom Topf zu lösen oder umzurühren. 4. In der Zwischenzeit schlage die 7 Eier gut mit den 4 Esslöffeln Zucker für die Creme. 5. Füge die Milch, die Rosinen und die Vanille hinzu. Du kannst ein Päckchen Vanillezucker, Vanilleextrakt oder eine Vanilleschote verwenden, je nachdem, was du zur Hand hast. Mische alles, bis die Mischung gleichmäßig ist. 6. Gieße die Mischung aus Eiern und Milch in den Topf, in dem der Karamell abgekühlt ist. 7. Wähle die Funktion Backen und stelle die Temperatur auf 150 Grad Celsius für 20 Minuten ein. 8. Am Ende des Programms nimm die Creme so schnell wie möglich aus dem Multikocher. Wenn sie nach Ablauf der Zeit im Topf bleibt, wird sie weiter gegart. Wenn sie im Gerät vergessen wird, auch nur etwa 20 Minuten länger, kann sich die Textur und das Aussehen verändern. Für ein besseres Ergebnis lasse sie nicht im Inneren, nachdem das Programm beendet ist. 9. Die Karamellcreme kann warm oder nach dem Abkühlen im Kühlschrank serviert werden. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag das Rezept, weil es gewöhnliche Zutaten verwendet und der Großteil der Zubereitung direkt im Multikocher erfolgt. Die Mischung muss nicht in eine andere Form umgefüllt werden, und das Backprogramm ist ausreichend für die in dem Rezept angegebene Zeit. Sie kann sowohl warm als auch kalt serviert werden, was die Vorbereitung im Voraus erleichtert. Ein weiterer nützlicher Punkt ist, dass das Dessert je nach verfügbaren Zutaten für die Aromatisierung angepasst werden kann. Vanille kann in Form von Vanillezucker, Extrakt oder Schote hinzugefügt werden, ohne dass die Struktur der Creme verändert wird. Tipps Beobachte den Zucker während der Karamellisierung. Der Unterschied zwischen einem goldbraunen und einem verbrannten Karamell tritt schnell auf, insbesondere bei der Bratfunktion. Stoppe, wenn der Zucker geschmolzen ist und sich auf dem Boden und an den Wänden des Topfes verteilen lässt. Wenn du Rohzucker verwendest, erwarte nicht, dass das Dessert genau die gleiche Farbe hat wie bei der Verwendung von weißem Zucker. In diesem Rezept hat der Rohzucker die Creme in der Nuance etwas verändert und einen weniger süßen Geschmack gegeben. Halte dich an die Temperatur von 150 Grad und die Zeit von 20 Minuten. Es ist besser, die Creme sofort nach dem Ende des Programms herauszunehmen, als sie im ausgeschalteten Gerät zu lassen. Wenn du sie kalt servieren möchtest, lasse sie abkühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Für die warme Servierung kann sie direkt nach dem Herausnehmen aus dem Multikocher konsumiert werden, wobei zu beachten ist, dass der Topf und die Creme heiß sein werden. Alternativen Für das Aroma kann Vanillezucker durch Vanilleextrakt oder eine Vanilleschote ersetzt werden. Die Rezeptquelle erlaubt all diese Varianten, und die Wahl hängt davon ab, was du zur Hand hast. Der Zucker, der für die Creme verwendet wird, kann weiß oder roh sein. Rohzucker darf nicht mit braunem Zucker verwechselt werden: Er hat ein anderes Süßigkeitsniveau und kann das endgültige Aussehen der Creme verändern. Variationen Rosinen können in die Mischung aus Eiern und Milch hinzugefügt werden, wie im Grundrezept vorgesehen. Die Menge ist nicht festgelegt, sodass sie nach Geschmack gewählt werden kann. Eine weitere Variante ist die Verwendung des gleichen Rezepts ohne Rosinen, wenn du eine einfache Creme bevorzugst. In diesem Fall bleiben die restlichen Zutaten und Schritte unverändert. Für die Aromatisierung kannst du eine der genannten Vanillevarianten wählen: Vanillezucker, Extrakt oder Schote. Es ist nicht nötig, sie zusammen zu verwenden. Serviervorschläge Die Karamellcreme kann warm, direkt nach dem Kochen, oder kalt, nach dem Abkühlen im Kühlschrank, serviert werden. Sie ist bereits einfach ausreichend, da sie bereits Karamell und Vanillearoma enthält. Die Rosinen bleiben in der Mischung und verleihen eine andere Textur im Vergleich zur Creme ohne Trockenfrüchte. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Rohzucker für diese Creme verwenden? Ja. Rohzucker kann sowohl in der Creme als auch für den Karamell verwendet werden, hat jedoch nicht genau den gleichen Effekt wie weißer Zucker. Er süßt nicht so stark und kann die endgültige Farbe des Desserts verändern. Rohzucker ist nicht dasselbe wie brauner Zucker. 2. Was passiert, wenn ich die Creme nach dem Ende des Programms im Multikocher lasse? Die Creme wird aufgrund der verbleibenden Wärme weiter gegart. In der beschriebenen Erfahrung wurde sie etwa 20 Minuten im Gerät nach dem Ende des Programms gelassen. Für ein sichereres Ergebnis ist es besser, sie sofort nach den 20 Minuten Kochzeit herauszunehmen. 3. Bei welcher Temperatur und wie lange wird sie gekocht? Die Backfunktion wird bei 150 Grad Celsius für 20 Minuten verwendet. Dies sind die angegebenen Einstellungen für den in dem Rezept genannten Philips Multikocher. 4. Kann ich die Karamellcreme kalt servieren? Ja. Sie kann warm oder nach dem Abkühlen im Kühlschrank serviert werden. Die Wahl hängt von der Vorliebe ab. 5. Kann ich die Rosinen weglassen? Ja. Die Rosinen sind im Grundrezept enthalten, aber die Menge ist nicht festgelegt. Wenn du sie nicht magst, kann die Creme ohne sie zubereitet werden, wobei die gleichen Schritte beibehalten werden. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und hängen von der Art der verwendeten Milch, der Menge der Rosinen und der Anzahl der Portionen ab. Die Berechnung unten basiert auf etwa 8 Portionen und berücksichtigt keine genaue Menge an Rosinen, da diese im Rezept nicht angegeben ist. Für eine Portion von etwa 1/8 des Rezepts: Kalorien: etwa 170-190 kcal Eiweiß: etwa 9-10 g Fette: etwa 5-6 g Kohlenhydrate: etwa 20-24 g Der Großteil der Kohlenhydrate stammt aus dem Zucker, der für die Creme und den Karamell verwendet wird, aber auch aus Milch und Rosinen. Wenn das Dessert in 10 Portionen aufgeteilt wird, sind die Werte pro Portion geringer. Die Menge an Zucker und die Kalorien steigen proportional zur Anzahl der hinzugefügten Rosinen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nach dem Abkühlen kann die Creme im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, sie abzudecken oder in einem geschlossenen Behälter zu lagern, um Gerüche aus dem Kühlschrank nicht aufzunehmen. Die Quelle gibt keine genaue Anzahl von Tagen für die Aufbewahrung an, daher ist es besser, sie so schnell wie möglich zu konsumieren. Das Dessert kann kalt direkt aus dem Kühlschrank serviert werden. Wenn du es warm bevorzugst, kann es sofort nach dem Kochen konsumiert werden. In der ursprünglichen Rezeptur ist kein separater Schritt zum Wiedererwärmen erforderlich. Es kann warm oder kalt serviert werden, je nach Vorliebe. Das Rezept wurde inspiriert von dem Gericht „Karamellcreme“ des Benutzers bylaura und für das Philips Multikocher-Gerät angepasst. Tags: Karamellcreme, Philips Multikocher, Rezepte für Multikocher.

Zutaten

7 Eier
4 Esslöffel Zucker (für die Creme)
4 Esslöffel Zucker für Karamell
1 Liter Milch
Rosinen
1 Päckchen Vanillezucker/Vanilleessenz/Vanilleschote

Zutaten

Tags

Kategorien