जले हुए चीनी की क्रीम (मल्टीकुकर)

कारमेल क्रीम मल्टीकुकर में कुछ सरल चरणों में बनाई जाती है और इसे लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। कैरमेल सीधे उपकरण के बर्तन में तैयार किया जाता है, फिर ऊपर से अंडे, दूध, चीनी, किशमिश और वनीला का मिश्रण डाला जाता है। इस संस्करण के लिए मैंने कच्ची चीनी का उपयोग किया है, न कि भूरे चीनी का। यह कम मीठा होता है, और क्रीम का रंग थोड़ा अलग होता है। यह महत्वपूर्ण है कि मिठाई को मल्टीकुकर से तुरंत निकाला जाए जब कार्यक्रम समाप्त हो जाए। त्वरित जानकारी कुल समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं है; तैयारी और कैरमेलाइजेशन पकाने के कार्यक्रम से पहले किया जाता है तैयारी का समय: तैयारी का समय निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: 20 मिनट पोर्टियन: लगभग 8-10, सर्विंग के आकार के आधार पर कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मल्टीकुकर में मिठाई, गर्म या ठंडी परोसने के लिए उपयुक्त सामग्री 7 अंडे क्रीम के लिए 4 चम्मच चीनी कैरमेल के लिए 4 चम्मच चीनी 1 लीटर दूध किशमिश, स्वाद अनुसार 1 पैकेट वनीला चीनी, वनीला एसेंस या एक वनीला स्टिक इस रेसिपी के लिए सफेद चीनी या कच्ची चीनी का उपयोग किया जा सकता है। कच्ची चीनी भूरे चीनी के समान नहीं होती है और यह उतनी मीठी नहीं होती है। क्रीम में उपयोग करने पर, यह मिठाई के स्वाद और रंग को थोड़ी बदल सकती है। तैयारी की विधि 1. मल्टीकुकर के बर्तन में सीधे कैरमेल तैयार करें। बर्तन में 4 चम्मच कैरमेल के लिए चीनी डालें और फ्राई फंक्शन चुनें। 2. चीनी को पिघलने दें और ध्यान से देखें। जब यह तरल हो जाए, तो इसे बर्तन के नीचे और दीवारों पर फैलाएं, इसे जलने न दें। कैरमेल को पिघलकर हल्का भूरा होना चाहिए, लेकिन जलना नहीं चाहिए, क्योंकि इससे यह कड़वा हो जाएगा। 3. बर्तन को एक तरफ रख दें जब तक कैरमेल ठंडा न हो जाए और दरारें न आने लगे। इसे बर्तन पर फैलाने के बाद निकालने या मिलाने की आवश्यकता नहीं है। 4. इस बीच, 7 अंडों को 4 चम्मच क्रीम के लिए चीनी के साथ अच्छे से फेंटें। 5. दूध, किशमिश और वनीला डालें। आप वनीला चीनी, वनीला एसेंस या एक वनीला स्टिक का उपयोग कर सकते हैं, जो आपके पास हो। मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए। 6. अंडे और दूध के मिश्रण को उस बर्तन में डालें जहां कैरमेल ठंडा हो गया है। 7. बेक फंक्शन चुनें और तापमान 150 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए सेट करें। 8. कार्यक्रम के अंत में, क्रीम को मल्टीकुकर से जल्दी से निकालें। यदि इसे समय समाप्त होने के बाद बर्तन में छोड़ दिया जाता है, तो यह पकना जारी रखेगा। यदि इसे उपकरण में छोड़ दिया गया, तो लगभग 20 मिनट अतिरिक्त, बनावट और रूप बदल सकते हैं। बेहतर परिणाम के लिए, कार्यक्रम समाप्त होने के बाद इसे अंदर न छोड़ें। 9. कैरमेल क्रीम को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, जब यह ठंडी हो जाती है और फ्रिज में रखी जाती है। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि इसमें सामान्य सामग्री का उपयोग होता है और तैयारी का अधिकांश हिस्सा सीधे मल्टीकुकर में किया जाता है। मिश्रण को किसी अन्य बर्तन में स्थानांतरित करने की आवश्यकता नहीं होती है, और बेक कार्यक्रम रेसिपी में निर्दिष्ट समय के लिए पर्याप्त है। इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, जिससे इसे पहले से तैयार करना आसान हो जाता है। एक और उपयोगी विवरण यह है कि मिठाई को स्वाद के लिए उपलब्ध सामग्री के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। वनीला को वनीला चीनी, एसेंस या स्टिक के रूप में डाला जा सकता है, बिना क्रीम की संरचना बदलते हुए। टिप्स जब चीनी कैरमेलाइज हो रही हो, तो इसे देखना न भूलें। भुनी हुई कैरमेल और जली हुई कैरमेल के बीच का अंतर जल्दी आता है, खासकर फ्राई फंक्शन पर। जब चीनी पिघल जाए और बर्तन के नीचे और दीवारों पर फैलाने के लिए तैयार हो जाए, तो रुकें। यदि आप कच्ची चीनी का उपयोग कर रहे हैं, तो मिठाई का रंग सफेद चीनी के साथ बनाई गई मिठाई के समान नहीं होगा। इस रेसिपी में, कच्ची चीनी ने क्रीम को थोड़ी अलग छाया दी है और इसे कम मीठा स्वाद दिया है। 150 डिग्री के तापमान और 20 मिनट के समय का पालन करें। इसे तुरंत निकालना बेहतर है जब कार्यक्रम समाप्त हो जाए, न कि इसे बंद उपकरण में छोड़ दें। यदि आप इसे ठंडा परोसना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में रखने से पहले ठंडा होने दें। गर्म परोसने के लिए, इसे मल्टीकुकर से निकालने के बाद खाया जा सकता है, ध्यान रखें कि बर्तन और क्रीम गर्म होंगी। वैकल्पिक स्वाद के लिए, वनीला चीनी को वनीला एसेंस या वनीला स्टिक से बदला जा सकता है। रेसिपी के स्रोत में ये सभी विकल्प शामिल हैं, और चयन आपके पास उपलब्ध सामग्री पर निर्भर करता है। क्रीम के लिए उपयोग की जाने वाली चीनी सफेद या कच्ची हो सकती है। कच्ची चीनी को भूरे चीनी के साथ भ्रमित नहीं करना चाहिए: इसका मिठास स्तर अलग होता है और यह क्रीम के अंतिम रूप को बदल सकता है। विविधताएँ अंडे और दूध के मिश्रण में किशमिश जोड़ी जा सकती है, जैसा कि मूल रेसिपी में है। मात्रा निश्चित नहीं है, इसलिए इसे स्वाद के अनुसार चुना जा सकता है। एक और विकल्प यह है कि बिना किशमिश के उसी रेसिपी का उपयोग करें, यदि आप सरल क्रीम पसंद करते हैं। इस मामले में, अन्य सामग्री और चरण अपरिवर्तित रहते हैं। स्वाद के लिए, आप वनीला के विकल्पों में से एक चुन सकते हैं: वनीला चीनी, एसेंस या स्टिक। इन्हें एक साथ उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। परोसने के विचार कैरमेल क्रीम को गर्म, तुरंत पकाने के बाद या ठंडा, फ्रिज में ठंडा होने के बाद परोसा जा सकता है। यह अकेले ही पर्याप्त होती है, क्योंकि इसमें पहले से ही कैरमेल और वनीला का स्वाद होता है। किशमिश मिश्रण में रहती है और बिना सूखे मेवों वाली क्रीम की तुलना में एक अलग बनावट जोड़ती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं इस क्रीम के लिए कच्ची चीनी का उपयोग कर सकता हूं? हाँ। कच्ची चीनी का उपयोग क्रीम के मिश्रण में और कैरमेल के लिए किया जा सकता है, लेकिन इसका प्रभाव सफेद चीनी के समान नहीं होता है। यह उतनी मीठी नहीं होती है और मिठाई के अंतिम रंग को बदल सकती है। कच्ची चीनी भूरे चीनी के समान नहीं होती है। 2. यदि मैं क्रीम को मल्टीकुकर में कार्यक्रम समाप्त होने के बाद छोड़ दूं तो क्या होगा? क्रीम गर्मी के कारण पकना जारी रखेगी। वर्णित अनुभव में, इसे कार्यक्रम समाप्त होने के बाद लगभग 20 मिनट के लिए उपकरण में छोड़ दिया गया था। एक सुरक्षित परिणाम के लिए, इसे पकाने के 20 मिनट के बाद तुरंत निकालना बेहतर है। 3. किस तापमान पर और कितने समय के लिए पकाया जाता है? बेक फंक्शन का उपयोग किया जाता है, 150 डिग्री सेल्सियस पर, 20 मिनट के लिए। ये सेटिंग्स उस मल्टीकुकर के लिए हैं जिसका उल्लेख रेसिपी में किया गया है। 4. क्या मैं कैरमेल क्रीम को ठंडा परोस सकता हूं? हाँ। इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, जब यह ठंडी हो जाती है और फ्रिज में रखी जाती है। चयन आपकी पसंद पर निर्भर करता है। 5. क्या मैं किशमिश छोड़ सकता हूं? हाँ। किशमिश मूल रेसिपी में शामिल की गई है, लेकिन मात्रा निश्चित नहीं है। यदि आप उन्हें पसंद नहीं करते हैं, तो क्रीम को उनके बिना तैयार किया जा सकता है, वही चरणों को बनाए रखते हुए। पोषण संबंधी मान मान अनुमानित हैं और उपयोग किए गए दूध के प्रकार, किशमिश की मात्रा और पोर्शन की संख्या पर निर्भर करते हैं। नीचे दिया गया गणना लगभग 8 पोर्शन के लिए है और इसमें किशमिश की सटीक मात्रा शामिल नहीं है, क्योंकि यह रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं है। लगभग 1/8 रेसिपी के लिए एक पोर्शन के लिए: कैलोरी: लगभग 170-190 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 9-10 ग्राम वसा: लगभग 5-6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 20-24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का अधिकांश भाग क्रीम और कैरमेल के लिए उपयोग की गई चीनी, दूध और किशमिश से आता है। यदि मिठाई को 10 पोर्शन में बांटा जाए, तो प्रति पोर्शन मान कम होंगे। चीनी की मात्रा और कैलोरी किशमिश की संख्या के साथ अनुपात में बढ़ती हैं। संरक्षण और फिर से गर्म करना ठंडा होने के बाद, क्रीम को फ्रिज में रखा जा सकता है। इसे ढकना या बंद कंटेनर में रखना बेहतर होता है, ताकि यह फ्रिज में अन्य गंधों को न ले। स्रोत में संरक्षण के लिए कोई सटीक संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए इसे जल्द से जल्द खाना बेहतर होता है। मिठाई को सीधे फ्रिज से ठंडा परोसा जा सकता है। यदि आप इसे गर्म पसंद करते हैं, तो इसे पकाने के तुरंत बाद खाया जा सकता है। मूल रेसिपी में फिर से गर्म करने के लिए कोई अलग चरण की आवश्यकता नहीं होती है। इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, आपकी पसंद के अनुसार। यह रेसिपी उपयोगकर्ता bylaura की "कैरमेल क्रीम" से प्रेरित है और इसे फिलिप्स मल्टीकुकर के लिए अनुकूलित किया गया है। टैग: कैरमेल क्रीम, फिलिप्स मल्टीकुकर, मल्टीकुकर रेसिपी।