いちごジャムのレシピ
マルチクッカーでのイチゴジャム マルチクッカーを使ってイチゴジャムを作りたいと思っていました。特に鍋のそばにずっといる必要がないからです。機械が主な作業をしてくれましたが、ここでも泡ができたので、最初の30分後に取り除く必要がありました。それ以外は、作り方は簡単です：イチゴを砂糖と層に重ねて、少し冷やした後、レモンと一緒にジャムプログラムで煮ます。 クイック情報 総時間：最低2時間5分、瓶の完全冷却に必要な時間は含まれません 準備時間：冷やすのに少なくとも30分、果物とレモンの準備にプラス 調理時間：ジャムプログラムで1時間30分 ポーション：瓶の数は指定されておらず、蒸発するシロップの量に依存します 難易度：簡単 レシピの種類：マルチクッカーで作るイチゴジャム 材料 2.5kgのイチゴ 1.25kgの砂糖 2個のレモン 作り方 1. イチゴの準備 イチゴのヘタを取り、果物をよく洗います。水分がなくなるまでよく水を切ります。鍋に入れる前にできるだけ水が切れていることが重要です。なぜなら、イチゴは調理中に十分なシロップを放出するからです。 2. 鍋に重ねる マルチクッカーの鍔にイチゴの層を置き、その後に砂糖の層を置きます。同じ順序で、果物と砂糖を交互に重ね、すべての材料を使い切るまで続けます。 鍋を冷蔵庫に入れて、少なくとも30分冷やします。この間に砂糖がイチゴからジュースを引き出し、果物が煮る準備をします。 3. レモンの準備 レモンをよく洗います。1つのレモンの皮を削り、黄色い部分だけを使うように注意してください。 半分のレモンをスライスします。残りの半分と全体のレモンの汁を鍋のイチゴの上に直接絞ります。削った皮も加えます。 4. マルチクッカーの設定 鍋を機械に置き、蓋を閉めます。メニューからジャムプログラムを選択します。 調理時間ボタンを使って1時間30分に設定し、スタートボタンを押します。 5. 泡の除去 約30分後、蓋を開けて表面にできた泡を取り除きます。マルチクッカーでジャムを作っても泡は出ることがあり、シロップをできるだけ澄んだ状態に保つために取り除く必要があります。 6. 一貫性の確認 煮ている間、時々一貫性をチェックします。スプーンに少しシロップを取り、冷やします。シロップが濃くなり、流れにくくなったら、ジャムは完成です。 調理時間は、イチゴが放出するシロップの量によって異なる場合があります。そのため、設定された時間だけでなく、一貫性にも注意する必要があります。 7. 瓶の準備 プログラムが終了する約5分前に瓶を消毒します。 調理時間が終了したら、マルチクッカーの電源を切ります。鍋を機械から取り出し、熱いジャムを瓶に詰めます。 8. 瓶の閉じ方 各瓶の上に、最初に準備したレモンスライスを置きます。蓋をして、瓶を予熱したオーブンに5分間入れます。 この時間が経過したら、瓶をオーブンの中で完全に冷やします。 シロップが多すぎる場合 イチゴはさまざまな量の液体を放出する可能性があり、時には必要以上のシロップが形成されることがあります。この場合、シロップをこし、別に煮てから再びイチゴを加えることができます。 こしたシロップを約30分煮てから、果物と一緒に調理を続けます。このステップは、イチゴを過度に煮ることなく、より濃厚なジャムを得るのに役立ちます。 なぜこのレシピをよく作るのか 私はこのバリエーションが好きです。なぜなら、マルチクッカーはプロセスを簡単にし、コンロでジャムを常にかき混ぜる必要がないからです。泡や一貫性を確認する必要はありますが、ほとんどの時間、機械は自動で作業します。 レモンは甘さのバランスをとり、微妙な柑橘系の風味をもたらします。瓶に置かれたスライスも香りの要素として残りますが、果物の中に保ちたくない場合は、瓶を開けるときに取り除く必要があります。 ヒント イチゴは鍋に入れる前に水を切る必要があります。果物に残った水分は液体に加わり、ジャムが濃くなるのに必要な時間を延ばす可能性があります。 1時間30分の時間だけに頼らないでください。冷やしたスプーンでシロップを確認してください。なぜなら、イチゴのバッチによって液体の量が異なるからです。 泡は約30分後に取り除かれ、この時点で表面に見えます。その後再び現れた場合は、チェック中に取り除くことができます。 ジャムが熱いうちに瓶に詰めます。詰めた後はすぐに蓋をし、レシピに示された5分間、オーブンに置きます。 代替品 このレシピには、イチゴ、砂糖、またはレモンの代替品は推奨されません。砂糖と果物の量がジャムの基盤を形成し、レモンはジュース、皮、スライスの形で使用されます。 バリエーション 風味のために別のバリエーションは必要ありません。なぜなら、レシピはすでにレモンの皮とジュースを使用しているからです。レモンスライスは、最後に瓶のジャムの上に置かれます。 提供アイデア イチゴジャムは冷やした後、朝食やデザートの詰め物として使用できます。シンプルにパンに塗って食べることもできますが、レシピでは特定の提供方法は指定されていません。 よくある質問 なぜマルチクッカーでも泡ができるのですか？ 泡は果物が煮ているときに現れ、自動機器で調理しても消えません。約30分後に蓋を開けて泡を取り除きます。 ジャムができているかどうかはどうやってわかりますか？ スプーンに少しシロップを取り、冷やします。シロップが濃くなり、流れにくくなったら、ジャムはできています。この確認は重要です。なぜなら、時間はイチゴが放出するシロップの量によって異なる可能性があるからです。 ジャムにシロップが多すぎる場合はどうすればよいですか？ シロップをこして、別に約30分煮てから再びイチゴを加えます。これにより、果物を必要以上に煮ることなく、液体を減らすことができます。 レモンスライスはいつ入れますか？ スライスは煮る前に準備されますが、瓶がすでに詰まったときにジャムの上に置きます。 瓶はオーブンでどれくらいの時間置きますか？ 瓶は予熱したオーブンに5分間入れ、その後完全に冷却されるまでオーブンに置いておきます。 栄養価 栄養価は推定値であり、最終的に得られるジャムの量や煮ている間に蒸発するシロップの量によって異なります。100gのジャムあたりおおよそ： 190-260 kcal 48-65gの炭水化物 48-65gの糖分 0.3-0.7gのタンパク質 0.1-0.3gの脂肪 ジャムは主に添加された砂糖とイチゴの自然な糖からなる炭水化物を含んでいます。最終的に得られる量や瓶の数が不明なため、1ポーションあたりの正確な値を決定することはできません。 保存と再加熱 詰めて蓋を閉じた後、瓶は完全に冷却されるまでオーブンに置いておきます。レシピでは、冷却後の正確な保存期間や追加条件は指定されていないため、瓶がしっかりと閉じられ、消費前に確認されることが重要です。 ジャムは提供前に再加熱する必要はありません。冷蔵庫に保存していて固くなった場合は、使用前に室温に少し置いておくことができます。
材料
- いちごジャムのレシピ 2.5 kgのいちご 1.25 kgの砂糖 2個のレモン
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