Erdbeermarmelade Rezept

Name: Erdbeermarmelade Rezept - Janina E.
Ingredients: Erdbeermarmelade Rezept 2; 5 kg Erdbeeren 1; 25 kg Zucker 2 Zitronen

Marmelade - Erdbeermarmelade Rezept von Janina E. - Recipia Rezepte

Erdbeermarmelade im Multikocher Ich wollte den Multikocher für Erdbeermarmelade verwenden, vor allem, um nicht die ganze Zeit neben dem Topf stehen zu müssen. Das Gerät hat den Großteil der Arbeit erledigt, aber auch hier bildete sich Schaum, der nach den ersten 30 Minuten entfernt werden musste. Ansonsten ist die Zubereitung einfach: Die Erdbeeren werden schichtweise mit Zucker angeordnet, kurz kühlgestellt und dann zusammen mit Zitrone im Programm Marmelade gekocht. Schnelle Infos Gesamtzeit: mindestens 2 Stunden und 5 Minuten, ohne die Zeit, die zum vollständigen Abkühlen der Gläser benötigt wird Vorbereitungszeit: mindestens 30 Minuten zum Kühlen, plus Vorbereitung der Früchte und Zitronen Kochzeit: 1 Stunde und 30 Minuten im Marmelade-Programm Portionen: Die Anzahl der Gläser ist nicht angegeben und hängt davon ab, wie viel Sirup verdampft Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Erdbeermarmelade aus dem Multikocher Zutaten 2,5 kg Erdbeeren 1,25 kg Zucker 2 Zitronen Zubereitungsmethode 1. Vorbereitung der Erdbeeren Entfernen Sie die Stiele der Erdbeeren und waschen Sie die Früchte gut. Lassen Sie sie abtropfen, bis kein Wasser mehr darauf ist. Es ist wichtig, dass sie gut abgetropft sind, bevor sie in den Topf kommen, da die Erdbeeren während des Kochens ohnehin viel Sirup abgeben. 2. Schichten im Topf Legen Sie eine Schicht Erdbeeren in den Multikochtopf, dann eine Schicht Zucker. Fahren Sie in derselben Reihenfolge fort, indem Sie abwechselnd Früchte und Zucker verwenden, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Stellen Sie den Topf für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. In dieser Zeit beginnt der Zucker, den Saft aus den Erdbeeren zu ziehen, und die Früchte bereiten sich auf das Kochen vor. 3. Vorbereitung der Zitronen Waschen Sie die Zitronen gut. Reiben Sie die Schale von einer der Zitronen ab, wobei Sie darauf achten, nur den gelben Teil zu verwenden. Schneiden Sie eine halbe Zitrone in Scheiben. Pressen Sie den Saft der anderen Hälfte und der ganzen Zitrone direkt über die Erdbeeren im Topf. Fügen Sie auch die abgeriebene Schale hinzu. 4. Einstellung des Multikochers Setzen Sie den Topf in das Gerät und schließen Sie den Deckel. Wählen Sie im Menü MENU das Programm Marmelade aus. Stellen Sie mit der Taste KOCHZEIT die Dauer auf 1 Stunde und 30 Minuten ein und drücken Sie dann die Taste START. 5. Entfernen des Schaums Nach etwa 30 Minuten öffnen Sie den Deckel und entfernen den Schaum, der sich an der Oberfläche gebildet hat. Auch wenn die Marmelade im Multikocher zubereitet wird, kann weiterhin Schaum entstehen, der entfernt werden muss, damit der Sirup so klar wie möglich bleibt. 6. Überprüfung der Konsistenz Überprüfen Sie während des Kochens von Zeit zu Zeit die Konsistenz. Nehmen Sie etwas Sirup mit einem Löffel und lassen Sie ihn abkühlen. Wenn der Sirup eindickt und nicht mehr leicht fließt, ist die Marmelade fertig. Die Kochzeit kann je nach Menge des von den Erdbeeren zurückgelassenen Sirups variieren. Aus diesem Grund sollte die Konsistenz überwacht werden, nicht nur die Zeit, die am Gerät eingestellt ist. 7. Vorbereitung der Gläser Etwa 5 Minuten vor Ende des Programms sterilisieren Sie die Gläser. Wenn die Kochzeit abgelaufen ist, trennen Sie den Multikocher von der Stromquelle. Nehmen Sie den Topf aus dem Gerät und füllen Sie die Gläser mit der heißen Marmelade. 8. Verschließen der Gläser Legen Sie eine Scheibe Zitrone auf jedes Glas, wobei Sie die zu Beginn vorbereiteten Scheiben verwenden. Setzen Sie die Deckel auf und stellen Sie die Gläser für 5 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Nach dieser Zeit lassen Sie die Gläser im Ofen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Wenn zu viel Sirup entsteht Erdbeeren können unterschiedliche Mengen Flüssigkeit abgeben, und manchmal entsteht mehr Sirup als nötig. In diesem Fall kann der Sirup abgeseiht und separat gekocht werden, bevor die Erdbeeren wieder hinzugefügt werden. Kochen Sie den abgeseihten Sirup etwa 30 Minuten lang, und fahren Sie dann mit der Zubereitung der Früchte fort. Dieser Schritt hilft, eine dickere Marmelade zu erhalten, ohne die Erdbeeren übermäßig zu kochen. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag diese Variante, weil der Multikocher den Prozess einfacher macht und ich die Marmelade nicht ständig auf dem Herd umrühren muss. Die Schaum- und Konsistenzüberprüfung muss weiterhin durchgeführt werden, aber die meiste Zeit arbeitet das Gerät allein. Die Zitrone hilft, den süßen Geschmack auszugleichen und verleiht einen subtilen Zitrusgeschmack. Die im Glas platzierten Scheiben bleiben als Aromaelement erhalten, sollten jedoch entfernt werden, wenn Sie das Glas öffnen, wenn Sie sie nicht in der Marmelade behalten möchten. Tipps Die Erdbeeren sollten vor dem Einlegen in den Topf abtropfen. Das verbleibende Wasser auf den Früchten wird zur Flüssigkeit hinzugefügt und kann die Zeit verlängern, die zum Eindicken der Marmelade benötigt wird. Verlassen Sie sich nicht ausschließlich auf die Zeit von 1 Stunde und 30 Minuten. Überprüfen Sie den abgekühlten Sirup in einem Löffel, da die Flüssigkeitsmenge von Charge zu Charge unterschiedlich ist. Der Schaum wird nach etwa 30 Minuten entfernt, wenn er bereits an der Oberfläche sichtbar ist. Wenn später mehr erscheint, kann er während der Überprüfungen entfernt werden. Die Gläser sollten gefüllt werden, während die Marmelade heiß ist. Nach dem Füllen sollten die Deckel sofort aufgesetzt werden, und die Gläser sollten für die angegebenen 5 Minuten in den Ofen gebracht werden. Ersatzstoffe Für dieses Rezept sind keine Ersatzstoffe für Erdbeeren, Zucker oder Zitronen angegeben. Die Mengen an Zucker und Früchten bilden die Basis der Marmelade, und die Zitrone wird sowohl in Form von Saft und Schale als auch in Scheiben verwendet. Variationen Für den Geschmack ist keine separate Variation erforderlich, da das Rezept bereits Zitronenschale und -saft verwendet. Die Zitronenscheiben werden am Ende auf die Marmelade in den Gläsern gelegt. Serviervorschläge Erdbeermarmelade kann nach dem Abkühlen zum Frühstück oder zum Füllen von Desserts verwendet werden. Sie kann einfach auf Brot serviert werden, aber das Rezept gibt keine bestimmte Servierweise an. Häufig gestellte Fragen Warum bildet sich Schaum auch im Multikocher? Schaum erscheint während des Kochens der Früchte und verschwindet nicht einfach, weil die Zubereitung in einem automatischen Gerät erfolgt. Nach etwa 30 Minuten öffnen Sie den Deckel und entfernen ihn. Wie kann ich feststellen, ob die Marmelade fertig ist? Nehmen Sie etwas Sirup mit einem Löffel und lassen Sie ihn abkühlen. Wenn er eindickt und nicht mehr sehr flüssig ist, ist die Marmelade fertig. Diese Überprüfung ist wichtig, da die Zeit je nach Menge des von den Erdbeeren zurückgelassenen Sirups variieren kann. Was mache ich, wenn die Marmelade zu viel Sirup hat? Seihen Sie den Sirup ab und kochen Sie ihn separat etwa 30 Minuten, bevor Sie die Erdbeeren wieder hinzufügen. So kann die Flüssigkeit reduziert werden, ohne die Früchte unnötig zu kochen. Wann kommen die Zitronenscheiben hinein? Die Scheiben werden vor dem Kochen vorbereitet, kommen aber oben auf die Marmelade, wenn die Gläser bereits gefüllt sind. Wie lange bleiben die Gläser im Ofen? Die Gläser werden 5 Minuten lang in den vorgeheizten Ofen gestellt und dann im Ofen gelassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Nährwerte Die Werte sind ungefähr und hängen von der endgültigen Menge der erhaltenen Marmelade ab, d.h. von der Menge an Sirup, die während des Kochens verdampft. Für 100 g Marmelade können folgende Werte berücksichtigt werden: 190-260 kcal 48-65 g Kohlenhydrate 48-65 g Zucker 0,3-0,7 g Proteine 0,1-0,3 g Fette Die Marmelade enthält hauptsächlich Kohlenhydrate aus dem hinzugefügten Zucker und den natürlichen Zuckern der Erdbeeren. Ein genauer Wert pro Portion kann nicht festgelegt werden, ohne die endgültige Menge und die Anzahl der Gläser zu kennen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nach dem Füllen und Verschließen mit Deckeln werden die Gläser im Ofen aufbewahrt, bis sie vollständig abgekühlt sind. Das Rezept gibt keinen genauen Aufbewahrungszeitraum oder zusätzliche Bedingungen nach dem Abkühlen an, daher ist es wichtig, dass die Gläser gut verschlossen sind und vor dem Verzehr überprüft werden. Die Marmelade muss vor dem Servieren nicht wiedererhitzt werden. Wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt wird und fester wird, kann sie vor der Verwendung etwas bei Raumtemperatur stehen gelassen werden.

Zutaten

Erdbeermarmelade Rezept 2
5 kg Erdbeeren 1
25 kg Zucker 2 Zitronen

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