स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी

मल्टीकुकर में स्ट्रॉबेरी जैम मैंने मल्टीकुकर का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की योजना बनाई, खासकर इसलिए कि मुझे बर्तन के पास लगातार नहीं रहना है। मशीन ने मुख्य कार्य किया, लेकिन यहां भी झाग बन गया, इसलिए पहले 30 मिनट के बाद इसे हटा देना पड़ा। बाकी तैयारी सरल है: स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ परतों में रखा जाता है, थोड़ी देर ठंडा किया जाता है, फिर नींबू के साथ जैम प्रोग्राम में उबाला जाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: न्यूनतम 2 घंटे और 5 मिनट, बिना जार के पूरी तरह से ठंडा होने के समय के तैयारी का समय: ठंडा करने के लिए कम से कम 30 मिनट, साथ ही फलों और नींबू की तैयारी का समय पकाने का समय: जैम प्रोग्राम में 1 घंटा और 30 मिनट पोर्टियन: जार की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है और यह निर्भर करता है कि कितना सिरप वाष्पित होता है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मल्टीकुकर में बनाए गए स्ट्रॉबेरी जैम सामग्री 2.5 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी 1.25 किलोग्राम चीनी 2 नींबू विधि 1. स्ट्रॉबेरी की तैयारी स्ट्रॉबेरी के डंठल हटा दें, फिर फलों को अच्छी तरह से धो लें। इसे तब तक सूखने दें जब तक उस पर पानी न रहे। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि इसे बर्तन में डालने से पहले जितना संभव हो सके सूख जाए, क्योंकि स्ट्रॉबेरी तैयारी के दौरान निश्चित रूप से पर्याप्त सिरप छोड़ देगी। 2. बर्तन में परत बनाना मल्टीकुकर के बर्तन में एक परत स्ट्रॉबेरी डालें, फिर एक परत चीनी डालें। इसी क्रम में, फलों और चीनी को बारी-बारी से रखते रहें, जब तक कि सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए। बर्तन को कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए रखें। इस समय के दौरान, चीनी स्ट्रॉबेरी से रस निकालना शुरू कर देगी, और फल उबालने के लिए तैयार हो जाएंगे। 3. नींबू की तैयारी नींबू को अच्छी तरह से धो लें। उनमें से एक का छिलका कद्दूकस करें, ध्यान रखें कि केवल पीली भाग का उपयोग करें। एक नींबू का आधा भाग स्लाइस में काटें। दूसरे आधे और पूरे नींबू का रस सीधे बर्तन में स्ट्रॉबेरी पर निचोड़ें। कद्दूकस किया हुआ छिलका भी डालें। 4. मल्टीकुकर सेट करना बर्तन को मशीन में रखें और ढक्कन बंद करें। मेनू से जैम प्रोग्राम चुनें। कुकिंग टाइम बटन का उपयोग करके 1 घंटा और 30 मिनट की अवधि सेट करें, फिर स्टार्ट बटन दबाएं। 5. झाग हटाना लगभग 30 मिनट बाद, ढक्कन खोलें और सतह पर बने झाग को हटा दें। भले ही जैम मल्टीकुकर में बनाया गया हो, झाग अभी भी बन सकता है और इसे हटाना आवश्यक है ताकि सिरप यथासंभव स्पष्ट रहे। 6. स्थिरता की जांच उबालने के दौरान, समय-समय पर स्थिरता की जांच करें। चम्मच में थोड़ा सिरप लें और उसे ठंडा होने दें। यदि सिरप गाढ़ा हो जाता है और आसानी से नहीं बहता है, तो जैम तैयार है। पकाने का समय स्ट्रॉबेरी द्वारा छोड़े गए सिरप की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकता है। इसलिए, स्थिरता पर ध्यान देना आवश्यक है, न कि केवल मशीन पर सेट समय पर। 7. जार की तैयारी कार्यक्रम समाप्त होने से लगभग 5 मिनट पहले, जार को स्टेरिलाइज करें। जब पकाने का समय समाप्त हो जाए, तो मल्टीकुकर को पावर स्रोत से डिस्कनेक्ट करें। बर्तन को मशीन से बाहर निकालें और गर्म जैम को जार में भरें। 8. जार को बंद करना हर जार के ऊपर एक नींबू का एक टुकड़ा रखें, पहले से तैयार किए गए स्लाइस का उपयोग करें। ढक्कन लगाएं और जार को पहले से गरम ओवन में 5 मिनट के लिए रखें। इस समय के बाद, जार को ओवन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। यदि सिरप बहुत अधिक बनता है स्ट्रॉबेरी विभिन्न मात्रा में तरल छोड़ सकती है, और कभी-कभी आवश्यक से अधिक सिरप बनता है। इस स्थिति में, सिरप को छानकर अलग से उबाल सकते हैं, फिर फिर से स्ट्रॉबेरी डाल सकते हैं। छाने हुए सिरप को लगभग 30 मिनट तक उबालें, फिर फलों के साथ तैयारी जारी रखें। यह चरण एक गाढ़ा जैम प्राप्त करने में मदद करता है, बिना स्ट्रॉबेरी को अत्यधिक उबालने की आवश्यकता के। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह संस्करण पसंद है क्योंकि मल्टीकुकर प्रक्रिया को सरल बनाए रखता है और मुझे स्टोव पर लगातार जैम को हिलाने की आवश्यकता नहीं होती है। फिर भी, झाग और स्थिरता की जांच करनी होती है, लेकिन अधिकांश समय मशीन स्वयं काम करती है। नींबू मीठे स्वाद को संतुलित करने में मदद करता है और एक हल्का साइट्रस स्वाद लाता है। जार में रखी गई स्लाइस भी सुगंध के तत्व के रूप में रहती हैं, लेकिन यदि आप उन्हें जैम में नहीं रखना चाहते हैं तो जार खोलते समय उन्हें निकालना होगा। टिप्स स्ट्रॉबेरी को बर्तन में डालने से पहले सूखने देना चाहिए। फलों पर बचे पानी को तरल में मिलाया जाता है और यह जैम को गाढ़ा करने में आवश्यक समय को बढ़ा सकता है। 1 घंटे और 30 मिनट के समय पर पूरी तरह से भरोसा न करें। ठंडे चम्मच में सिरप की जांच करें, क्योंकि तरल की मात्रा एक स्ट्रॉबेरी बैच से दूसरे में भिन्न होती है। झाग लगभग 30 मिनट के बाद हटा दिया जाता है, जब यह पहले से ही सतह पर दिखाई देता है। यदि बाद में फिर से दिखाई देता है, तो इसे जांच के दौरान हटाया जा सकता है। जैम को गर्म रहते हुए भरा जाता है। भरने के बाद, ढक्कन तुरंत लगाए जाते हैं और जार को ओवन में 5 मिनट के लिए रखा जाता है, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है। वैकल्पिक सामग्री इस नुस्खा के लिए स्ट्रॉबेरी, चीनी या नींबू के लिए कोई विकल्प नहीं सुझाए गए हैं। चीनी और फलों की मात्रा जैम का आधार बनाती है, और नींबू का उपयोग रस, छिलका और स्लाइस के रूप में किया जाता है। विविधताएँ स्वाद के लिए अलग-अलग विविधताओं की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि नुस्खा पहले से ही नींबू के छिलके और रस का उपयोग करता है। नींबू की स्लाइस अंत में जाम में रखी जाती हैं। सेवा के विचार स्ट्रॉबेरी जैम को ठंडा होने के बाद नाश्ते के लिए या मिठाइयों के भरने के लिए उपयोग किया जा सकता है। इसे साधारण रूप से रोटी पर फैलाकर परोसा जा सकता है, लेकिन नुस्खा एक विशेष सेवा विधि निर्दिष्ट नहीं करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न मल्टीकुकर में झाग क्यों बनता है? झाग फल के उबालने के दौरान बनता है और केवल इसलिए गायब नहीं होता क्योंकि यह स्वचालित उपकरण में तैयार किया जाता है। लगभग 30 मिनट के बाद, ढक्कन खोलें और इसे हटा दें। मुझे कैसे पता चलेगा कि जैम तैयार है? थोड़ा सा सिरप चम्मच में लें और इसे ठंडा होने दें। यदि सिरप गाढ़ा हो जाता है और बहुत आसानी से नहीं बहता है, तो जैम तैयार है। यह जांच महत्वपूर्ण है क्योंकि समय स्ट्रॉबेरी द्वारा छोड़े गए सिरप की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकता है। यदि जैम में बहुत अधिक सिरप है तो क्या करें? सिरप को छान लें और फिर से स्ट्रॉबेरी डालने से पहले लगभग 30 मिनट तक अलग से उबालें। इस तरह, तरल को बिना फलों को अनावश्यक रूप से उबाले बिना कम किया जा सकता है। नींबू की स्लाइस कब डालें? स्लाइस को उबालने से पहले तैयार किया जाता है, लेकिन जब जार पहले से भर जाते हैं तो उन्हें जैम के ऊपर रखा जाता है। जार को ओवन में कितनी देर रखा जाता है? जार को पहले से गरम ओवन में 5 मिनट के लिए रखा जाता है, फिर पूरी तरह से ठंडा होने तक ओवन में छोड़ दिया जाता है। पोषण संबंधी जानकारी पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित है और अंतिम प्राप्त जैम की मात्रा पर निर्भर करती है, यानी उबालने के दौरान कितनी सिरप वाष्पित होती है। 100 ग्राम जैम के लिए, लगभग निम्नलिखित मान लिए जा सकते हैं: 190-260 कैलोरी 48-65 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 48-65 ग्राम शुगर 0.3-0.7 ग्राम प्रोटीन 0.1-0.3 ग्राम वसा जैम मुख्य रूप से जोड़े गए चीनी और स्ट्रॉबेरी की प्राकृतिक शर्करा से आने वाले कार्बोहाइड्रेट होते हैं। अंतिम प्राप्त मात्रा और जार की संख्या के बिना प्रति सर्विंग सटीक मान निर्धारित नहीं किया जा सकता है। भंडारण और फिर से गर्म करना भरने और ढक्कन लगाने के बाद, जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक ओवन में रखा जाता है। नुस्खा ठंडा होने के बाद भंडारण की एक निश्चित अवधि या अतिरिक्त शर्तों का उल्लेख नहीं करता है, इसलिए यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि जार अच्छी तरह से बंद हों और सेवन से पहले जांचें। जैम को परोसने से पहले फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। यदि इसे ठंडा रखा गया है और यह अधिक ठोस हो गया है, तो उपयोग से पहले इसे कमरे के तापमान पर थोड़ी देर रखा जा सकता है।